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新研究表明，少吃超加工食品有利于更健康的衰老
老年人减少精加工食品可以改善新陈代谢和食欲调节，在保持均衡饮食的同时增强健康。
来源:Scientific Inquirer老年人可以大幅减少超加工食品的摄入量，同时保持熟悉的均衡饮食，这种转变可以改善与身体调节食欲和新陈代谢相关的几个关键指标。这是我和同事在《临床营养学》杂志上发表的一项新研究的主要发现。
超加工食品是使用家庭烹饪中通常不使用的工业技术和原料制成的。它们通常含有乳化剂、调味剂、色素和防腐剂等添加剂。常见的例子包括包装零食、即食食品和一些加工肉类。研究表明，富含超加工食品的饮食与较差的健康状况有关。
我和我的团队在我们的研究中招募了 65 岁及以上的美国人，其中许多人超重或存在代谢风险因素，例如胰岛素抵抗或高胆固醇。参与者遵循两种低超加工食品的饮食方式，每种饮食持续八周。其中一种包括瘦红肉（猪肉）；另一种是素食，有牛奶和鸡蛋。在此期间的两周内，参与者恢复了平常的饮食习惯。
共有 43 人开始饮食干预，36 人完成完整研究。
在这两种饮食中，超加工食品占总热量的比例不到 15%，与典型的美国饮食相比显着减少，其中超过 50% 的总热量来自超加工食品。这些饮食被设计成切合日常饮食，并且没有指示参与者限制卡路里、减肥或改变身体活动。
我们为研究准备、分配和提供所有膳食和零食。这两种饮食都强调最低限度加工的成分，并符合美国政府基于营养的健康饮食建议《2020-2025 年美国人膳食指南》，同时提供相似的热量和关键营养素含量。