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科学家发现高蛋白饮食可以显着减少霍乱感染
某些食物可能在保护身体免受危险细菌感染方面发挥重要作用。加州大学河滨分校的一项新研究表明，人们吃的东西可能会显着削弱霍乱的感染力，霍乱是一种危险的细菌性疾病，会导致严重腹泻，如果不治疗可能会致命。研究人员发现，富含蛋白质的饮食[...]
来源:SciTech日报某些食物可能在保护身体免受危险细菌感染方面发挥重要作用。
加州大学河滨分校的一项新研究表明，人们吃的东西可能会显着削弱霍乱的感染力，霍乱是一种危险的细菌性疾病，会导致严重腹泻，如果不治疗可能会致命。研究人员发现，富含蛋白质的饮食对于限制感染特别有效。
研究表明，富含酪蛋白（牛奶和奶酪中的主要蛋白质）以及小麦麸质的食物可大幅减少霍乱细菌在肠道中的生存量。
“饮食会影响细菌感染者的健康，我并不感到惊讶。但影响的严重程度让我感到惊讶，”加州大学河滨分校微生物学和植物病理学副教授、发表在《细胞宿主》和《微生物》杂志上的这项研究的资深作者安塞尔·萧 (Ansel Hsiao) 说。
“我们发现，仅根据饮食，霍乱定植数量就存在高达 100 倍的差异，”Hsiao 说。
测试不同饮食的影响
由于众所周知，饮食会影响肠道内细菌和其他微生物的正常混合，因此研究小组希望了解有害的致病微生物是否也会以同样的方式做出反应。
为了验证这一想法，科学家们给受感染的小鼠喂食高蛋白、高简单碳水化合物或高脂肪的食物，然后测量霍乱在肠道中的生长情况。高脂肪饮食对感染几乎没有影响，而高碳水化合物饮食只提供了很小的好处。相比之下，富含乳蛋白或小麦麸质的饮食几乎可以阻止细菌的生长。
“与均衡饮食相比，高蛋白饮食具有最强的抗霍乱作用之一。而且并非所有蛋白质都是相同的，”Hsiao 说。 “酪蛋白和小麦麸质是两个明显的赢家。”
公共卫生影响
“饮食策略不会像药物那样产生抗生素耐药性，”Hsiao 说。