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印度乳制品行业能否在不增加牛奶产量的情况下实现增长？
印度乳制品面临的真正问题不是它是否可以在没有牛奶量的情况下增长，而是它是否可以在不影响安全性、可持续性或信任的情况下以足够快的质量增长
来源:The Hindu Business Line _经济印度是世界上最大的牛奶生产国，本财年产量预计为 2.58 亿吨，但牛奶不仅仅是农业产出；它是营养、农村生计和粮食安全的基石。随着行业的发展，人们越来越频繁地提出一个问题：印度乳制品行业能否在不增加牛奶产量的情况下实现增长？
将重点转向奶酪、酸奶、超高温灭菌奶和调味奶等增值产品的理由似乎很引人注目，因为它们的增长速度更快，利润率更高，但想象一个没有持续销量增长的可持续行业是不现实的。要理解其中的原因，我们必须超越生产，关注消费。
印度人均牛奶供应量约为每天 485 克，远高于人均 230 克的消费量，差距很明显。牛奶生产的很大一部分用于非家庭用途，例如糖果制作、面包店、糖果或出口，这强调了可用性并不会自动转化为营养。生产的牛奶中只有约 45% 进入商业乳制品经济，其余在生产者家庭内消费或在当地销售。
掺假而非畸变
即使在估计约为 12-13 万亿卢比的商业领域，也有近 60% 的资金流经无组织、无品牌的渠道。这里的掺假不是偶然的异常现象，而是一个系统性的现实，从简单的冲水到更危险的做法，涉及洗涤剂、淀粉、合成脂肪、尿素以及用于人为控制厚度和脂肪含量的化学中和剂——所有这些都构成真正的公共健康风险，特别是对儿童和老年人而言。
鼓励每天喝 2 杯牛奶
作者是 Heritage Foods Ltd. 首席执行官
发布于 2026 年 3 月 8 日