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在加州的许多水果和蔬菜中发现了“永久化学物质”
水果和蔬菜被广泛认为是人们可以吃的最健康的食物之一。它们提供维生素、纤维、抗氧化剂和许多有助于保护身体免受疾病侵害的营养素。健康专家通常鼓励人们每天食用各种新鲜农产品，以支持心脏健康、消化和整体健康。然而，在加利福尼亚州的许多水果和蔬菜中发现的“永远的化学物质”的帖子首先出现在 Knowridge 科学报告上。
来源:Knowridge科学报告水果和蔬菜被广泛认为是人们可以吃的最健康的食物之一。它们提供维生素、纤维、抗氧化剂和许多有助于保护身体免受疾病侵害的营养素。
健康专家通常鼓励人们每天食用各种新鲜农产品，以支持心脏健康、消化和整体健康。
然而，一项新的分析表明，一些水果和蔬菜也可能含有微量农业中使用的化学物质。环境工作组（通常称为 EWG）的研究人员审查了来自加利福尼亚州的测试数据，发现许多农产品样品中含有一组称为 PFAS 的化学物质残留。
PFAS 代表全氟烷基物质和多氟烷基物质。这些化学物质通常被称为“永久化学物质”，因为它们在环境中分解极其缓慢。
一旦它们进入土壤、水或人体，它们可以在那里停留很多年。科学家们越来越关注 PFAS，因为其中一些与健康问题有关。
除农药外，PFAS 还用于许多产品中。它们出现在不粘炊具、防水服装、电子产品、食品包装和消防泡沫中。在农业中，某些 PFAS 化合物用于杀虫剂和杀菌剂，有助于保护农作物免受昆虫、霉菌和其他威胁。
为了更好地了解这些化学物质在食品中出现的频率，EWG 研究人员检查了加州农药监管部的农药检测结果。他们审查了代表 78 种不同类型传统种植水果和蔬菜的 930 个农产品样本的数据。
分析发现，930个样本中，有348个含有微量PFAS农药。这意味着大约 37% 的测试产品含有可检测到的这些化学物质。总体而言，测试的 78 种作物中有 40 种显示出一定程度的 PFAS 农药残留。
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