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学校膳食：美国农业部应应对其面临的挑战“学校食品”计划
美国政府问责署的发现根据美国政府问责署对最新食品与营养服务局 (FNS) 数据的分析，当地学校食品管理部门主要使用美国农业部 (USDA) 学校食品计划来获取牛肉、家禽和新鲜农产品。从 2014-15 学年到 2020-21 学年，牛肉和家禽占美国农业部学校食品所有采购额的近 40%，平均每年超过 6.25 亿美元。在同一时期，通过该计划购买的新鲜农产品几乎增加了两倍。美国政府问责署采访的部分州和学校食品管理部门描述了影响学校食品管理部门通过该计划获得哪些食品的几个因素，包括成本、便利性和可用于管理库存的员工资源。根据美国政府问责署的调查，各州报告了在 2021-22 学年运营美国农业部学校食品计划面临的重大挑战。例如，28 个州报告了配送方面面临的重大挑战，包括取消、延误和收到的订单不足。各州报告称，这一挑战在疫情之前就已普遍存在，但在疫情期间恶化。接受 GAO 采访的学校食品管理部门官员表示，他们必须迅速做出调整以解决配送问题，例如在最后一刻更换菜单或连续多天提供相同的餐食。尽管美国农业部已经开始临时识别和解决一些运营挑战，但它并没有定期或系统地这样做
来源:美国政府问责局____农业和食品Gao发现了什么
根据GAO对最新食品和营养服务（FNS）的分析，当地的学校食品部门主要使用学校农业部（USDA）食品在学校计划中获取牛肉，家禽和新鲜农产品。从2014 - 15年至2020 - 21年的学年开始，牛肉和家禽占学校购买中所有USDA食品的近40％，平均每年超过6.25亿美元。在同一时期，新鲜农产品通过该计划购买几乎两倍。所采访的选定州和学校食品当局描述了几个因素，这些因素影响了食品学校通过该计划获得的食品当局，包括成本，便利性以及可用于管理库存的员工资源。
州报告了2021 - 22年学年在学校计划中运营USDA食品方面面临的重大挑战。例如，有28个州报告了交付问题的主要挑战，包括取消，延迟和收到的全部订单少。各州报告说，这一挑战通常存在于大流行之前，但在挑战期间恶化。学校食品当局的官员接受了接受采访的官员说，他们必须迅速进行调整以解决送货问题，例如通过进行最后一分钟的菜单替代或连续多天提供同一顿饭。尽管USDA已开始临时确定和解决某些运营挑战，但它并未定期或系统地做到这一点。如果没有确定和应对挑战的机制，USDA可能会错过对风险做出反应并实现该计划的主要目标的机会 - 提供营养餐的家庭食品。
挑战美国在美国农业部（USDA）在学校计划中报告的国家计划，学年2021-22
注意：有关更多详细信息，请参见GAO-23-105697中的图7。