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高粱的生物活性化合物可以改善现代饮食
高粱在发达国家通常被用作动物饲料，它具有巨大的营养潜力，但人类食用时仍未得到充分开发。这一疏忽对注重健康的消费者和营养学家提出了严峻挑战，他们越来越多地寻找可持续的食物选择来解决慢性健康问题。高粱不仅丰富，而且适应性强，所需的资源比许多其他作物少，对环境友好。
来源:英国物理学家网首页
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