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科学家发现我们对碳水化合物的热爱的古老根源
如果您发现很难减少碳水化合物的摄入，那么古老的 DNA 可能是原因。一项新研究表明，人类在基因上消化面包和意大利面等淀粉类食物的时间比以前认为的要长得多——可能超过 80 万年！研究人员专注于一种名为唾液淀粉酶的基因 […] 这篇文章《科学家发现我们对碳水化合物的热爱的古老根源》首先出现在 Knowridge Science Report 上。
来源:Knowridge科学报告如果您曾经发现很难切断碳水化合物，那么古老的DNA可能就是原因。
一项新的研究表明，人类已经在基因上装备了淀粉类食品（如面包和意大利面）的时间比以前想象的要长得多 - 可能超过80万年！
研究人员专注于一种称为唾液淀粉酶基因（AMY1）的基因，该基因有助于产生淀粉酶，这是一种唾液中的酶，将淀粉分解为糖。
唾液淀粉酶基因 amy1更多的Amy1基因副本意味着更多的淀粉酶，使人类更容易消化淀粉食品。这种基因的重复可能在我们祖先对富含淀粉富含淀粉的饮食的适应中起着关键作用。
在发表在科学上的研究中，科学家使用了先进的基因组映射和测序技术来详细了解AMY1基因区域。
科学以前的方法很难区分该基因的副本，因为它们几乎相同。该研究团队由布法罗大学的Omer Gokcumen和Jackson Laboratory（JAX）的Charles Lee领导，通过使用一种称为长阅读测序的技术克服了这个问题。
研究人员分析了古代人类DNA，其中包括来自西伯利亚的45，000年的样本，发现农业前的狩猎者采集者平均每个二倍体细胞中平均有4至8份Amy1副本。
这一发现表明，早期的人类在开始耕种和吃更多淀粉之前很久就有很高的Amy1复制数字。
有趣的是，这些基因的重复并不是人类独有的。这项研究发现，我们的近亲在尼安德特人和丹尼索沃斯（Neanderthals and Denisovans）中类似的Amy1基因重复，这表明最初的基因重复发生在800，000年前，比科学家先前认为的要早。
随着时间的流逝，随着农业的发展，饮食变得更加丰富。研究指出，随着欧洲早期农民更多地依赖淀粉食品，其AMY1基因拷贝数在过去4000年中大大增加。