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通过选择我们吃什么，我们选择了我们想要生活的世界
哥伦比亚卡利和津巴布韦布拉瓦约，10 月 28 日（IPS） - “我们准备和食用食物的方式不应该以牺牲生物多样性为代价，”米其林三星厨师 Mauro Colagreco 说，他的使命是改变我们与食物的关系以及我们选择吃什么。阅读 globalissues.org 上的完整故事“通过选择我们吃什么，我们选择了我们想要生活的世界”→
来源:全球问题- Busani Bafana（Cali，Cali，Columbia＆Bulawayo，Zimbabwe），2024年10月28日，星期一
卡利，哥伦比亚和津巴布韦，10月28日（IPS） - “我们如何准备和吃食物不应以我们的生物多样性为代价，” 3-Michelin星级厨师Mauro Colagroco说，他的任务是改变我们与食物的关系以及我们选择的饮食。
Colagreco是法国曼顿屡获殊荣的餐厅Mirazur的所有者，是对美食的致敬。在其他世界排名中，Mirazur的优质食品和服务在世界50家最佳餐厅中获得了第一名。在2020年版的“ 100厨师”世界排名中，Colagroco的同龄人将他命名为世界上最好的厨师和2019年的年度最佳厨师。
对烹饪的热情和对自然的热爱塑造了Colagroco对美食的哲学。
“对我来说，喂养他人是爱的第一行，” Colagroco在一次采访中告诉IPS。 “你知道，当我看着儿子出生时，我妻子出生后要做的第一件事就是喂养婴儿。对我来说，看到这一点非常强烈，我总是想到这一点，对我来说，这是爱的第一个行为。”
吃不吃星球的进食
超过二十年，Colagroco一直是圆形美食的旗手，这是他在2006年开放Mirazur时发起的一种烹饪运动。
循环美食旨在与自然重新建立联系，同时对美食技术的完美掌握，并以真正的承诺对社会的福祉。
大使这是面试的摘录：
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