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我们需要了解的有关芦笋的知识
以芦笋为例，我们如何将食物从农场运送到家中决定了它们的碳排放量，以及为什么购买当地产品会让我们感到惊讶。文章《我们需要了解的芦笋知识》首先出现在 Econlife 上。
来源:经济生活虽然我们许多人将飞机、火车和汽车与史蒂夫·马丁和约翰·坎迪联系在一起，但我们应该想到芦笋。
飞机、火车和汽车 ,食物的碳足迹
我们吃的所有东西都会产生一些食物里程。但我们需要问这些里程是在火车、飞机还是卡车上。答案有助于我们确定食物的碳足迹。
以芦笋为例（我的最爱）。
你晚餐吃的芦笋很可能来自秘鲁。在 10,000 公里的旅程中，从利马到伦敦飞行一公斤会排放约 11 公斤二氧化碳当量——远远超过乘船。在船上，我们不易腐烂的食物的排放量降至每公斤 0.67 公斤二氧化碳当量。因为和浆果一样，芦笋属于易腐烂的类别，所以它们必须空运到这里。
2 2此时，如果您开始更喜欢本地产品，请查看卡车排放量：
我们的底线：食品里程
我们的底线：食品里程计算食品里程时，我们必须记录飞机、卡车或船只行驶的公里数，以及其可承载的重量。因此，航空旅行的食品里程最少：
此外，航空旅行排放的碳最多。航空运输产生的温室气体是海运的 50 倍，是购买当地种植的水果和蔬菜的更有说服力的理由：
不过，像往常一样，我们的假设并不十分准确。对于大多数食物而言，乘船旅行是低排放之旅。因此，在当地购买通过飞机运送到我们这里的易腐烂物品才是明智之举。如果我们想减缓全球变暖，我们应该进口许多水果和蔬菜。
那么，我们处于什么位置？由于运输在食品排放中所占比例很小，我们必须将注意力转移到农场的土地、劳动力和资本上。然后，我们可以决定是否更喜欢当地农民。我们甚至可以吃碳足迹较小的鸡肉。
转移 土地 劳动力 资本而且，遗憾的是，在一年中的大部分时间里，我们应该少吃芦笋。
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