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日本寿司连锁餐厅使用人工智能评估金枪鱼质量
几乎所有一盘寿司的亮点都是肥美的金枪鱼。与此同时，这种鱼的购买者必须花费多年的时间来学习选择能在嘴里融化的完美鱼片。
来源:Robogeek新闻频道（关于机器人技术的俄罗斯与世界新闻）几乎所有一盘寿司的亮点都是肥美的金枪鱼。与此同时，这种鱼的购买者必须花费数年的时间来学习选择能在嘴里融化的完美鱼片。
为了解决这个难题，日本广告公司 Dentsu Inc 开发了 Tuna Scope 应用程序，该应用程序可以让经验不足的买家选择金枪鱼的最佳部位。
它使用的算法是通过基于数千张金枪鱼切割图像的机器学习进行训练的，因为......鱼的尾部切痕可以告诉买家很多关于鱼的质量的信息。
在将该应用程序的分数与人类专家的分数进行比较时，电通表示，其程序在五分之四的情况下给出了相同的分数。
Tuna Scope 应用程序目前由日本连锁回转寿司餐厅 Kura Sushi 使用。该企业从日本境外购买大部分鱼类，因此该公司开始使用该应用程序的原因之一是它允许员工无需前往购买地点即可评估鱼类。在当前的冠状病毒大流行期间，这是一个重要的优势。此外，日本的流水线餐厅往往提供最便宜的寿司，因此也涉及到节省成本的方面。
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