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自动驾驶汽车满足 SNAP - 国家科学院论坛探讨技术和社会创新在食品系统中的作用
赫伯·布朗三世牧师希望人们从他们的词汇中删除“食物沙漠”这个词。
来源:美国国家学院信息Stephanie Miceli | 2019 年 8 月 14 日
Stephanie Miceli Stephanie Miceli | 2019 年 8 月 14 日Heber Brown III 牧师希望人们从他们的词汇中抹去“食品沙漠”一词。
“我更愿意说‘食品种族隔离’，”巴尔的摩历史悠久的黑人 Pleasant Hope 浸信会的牧师说道。食品沙漠指的是缺乏营养、负担得起的食物的地区，而食品种族隔离是一个更全面的术语，它着眼于整个食品系统，以及种族、地理、信仰和收入。他认为，这会影响杂货店如何选择地点、人们可以获得哪些类型的食物，以及田野、厨房和食品供应链每个环节的权力动态。
虽然一元店和农贸市场是他所在教区附近的支柱，但这些商店和农贸市场既没有为社区提供营养上合理的选择，也没有提供经济上合理的选择。
“当你看到你需要的东西，但仍然得不到时，这是一种不同的沮丧，”布朗在最近由国家科学院食品论坛举办的食品系统创新研讨会上说道。因此，他将教堂的前院改造成一个 1,500 平方英尺的花园，后来发展成为一个由 14 座巴尔的摩教堂组成的网络，提供折扣农产品，同时支持黑人农民。
食品系统创新研讨会 食品论坛食品系统中的新兴技术可以为布朗这样的社区带来巨大的变化。发言者讨论了自动驾驶汽车和无人机、区块链和可持续包装如何在改善食品获取、安全和可负担性方面发挥作用。
“将社会创新与技术创新相结合将成为食品体系的未来，”纽约市立大学公共卫生研究生院副教授、纽约市立大学城市食品政策研究所研究主任 Nevin Cohen 表示。
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