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戒掉加工食品并不会自动让饮食变得更健康
减少加工食品的摄入并不能保证饮食健康；食物的种类可能比加工程度更重要。《减少加工食品摄入并不会自动让饮食更健康》一文最先出现在《先进科学新闻》上。
来源:Advanced Science News改吃加工程度较低的食物并不能保证饮食健康；食物的种类可能比其加工程度更重要。
改吃加工程度较低的食物并不能保证饮食健康；食物的种类可能比其加工程度更重要。加工食品受到很多负面关注，但就营养而言，它们的坏名声可能并不完全合理。
在最近的一项研究中，研究人员比较了两种饮食：一种强调最低限度加工的食品，另一种强调超加工食品。他们发现，改吃“更简单”的食物，即加工程度较低的食物，并不一定能保证饮食健康。这表明，我们食用的具体食物类型可能比其加工程度更重要。
健康饮食“这项研究表明，即使选择大部分加工程度最低的食品，也有可能吃到低质量的饮食，”领导这项研究的美国农业部农业研究局大福克斯人类营养研究中心的研究营养学家、博士朱莉·赫斯在一份新闻稿中说道。
一份新闻稿“它还表明，加工程度较高的饮食和加工程度较低的饮食可能同样有营养或没有营养，但加工程度较高的饮食可能保质期更长，成本更低，”她继续说道。
什么是加工食品？
什么是加工食品加工食品是指食物在食用前经历的物理、生物或化学改变的程度。最低限度的加工包括清洗、切割、研磨、干燥、发酵或巴氏灭菌，常见于切好的或冷冻的蔬菜、包装好的坚果、谷物和麦片等食品中。
另一方面，高度加工的食品涉及重大转变，例如氢化油、改性淀粉、添加增味剂或着色剂。例子包括罐装或速溶汤和酱汁、软饮料、调味酸奶和人造黄油。