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新报告概述了解决食品过敏安全公共卫生问题的步骤
尽管公众和医疗专业人士普遍认为食物过敏患病率正在上升，但美国尚未对不同人群进行足够样本量的研究来确定食物过敏的真实患病率，并且大多数研究美国国家科学、工程和医学院的一份新报告称，研究可能高估了患有这种疾病的人口比例。
来源:美国国家学院信息华盛顿——美国国家科学、工程和医学院的最新报告称，尽管公众和医疗专业人士普遍认为食物过敏的患病率正在上升，但美国尚未进行过足够样本量和针对不同人群的研究来确定食物过敏的真实患病率，而且大多数研究可能高估了患有这种疾病的人口比例。此外，公众和医疗保健提供者经常误解食物过敏及其症状，无法将食物过敏与其他免疫和胃肠道疾病（如乳糖不耐症和麸质敏感症）区分开来，也不知道哪些管理和预防方法最有效且最好使用。
报告“为了将食物过敏列为公共卫生问题的优先事项，并确保为该问题投入足够的资源，必须首先确定问题的严重程度，”委员会主席、Jean A. Cortner 胃肠病学特聘教授、费城儿童医院营养中心主任、宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院儿科教授 Virginia Stallings 表示。“此外，由于食物过敏患者在日常生活中处于不同的环境中，因此除了医疗保健系统之外，早期护理和教育系统、学校和大学、食品机构和旅游业也需要共同努力，为食物过敏患者营造一个安全的环境。许多政策、做法和行为可以在短期内改变，从而大幅改善食品安全，这将提高患有这种慢性疾病的人的健康和生活质量并挽救生命。”
该报告确定了各利益相关者应采取的其他措施，以促进食品过敏安全。
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