抗氧化剂在慢性病预防中的作用仍不确定 - 大剂量被认为有风险

华盛顿 —

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美国国家科学院医学研究所关于膳食参考摄入量 (DRI) 的说法称，没有足够的证据支持服用大剂量膳食抗氧化剂（如硒和维生素 C 和 E）或类胡萝卜素（包括 β-胡萝卜素）可以预防慢性疾病的说法。事实上，过大剂量摄入可能会导致健康问题，而不是带来好处。但该报告确实呼吁增加维生素 C 和 E 的每日摄入量，以充分发挥其在保持身体健康方面的作用，并建议吸烟者摄入更多的维生素 C。

该报告还首次设定了硒和维生素 C 和 E 的每日摄入量上限，以降低过量使用产生不良副作用的风险。

膳食抗氧化剂是一种营养物质，有助于保护细胞免受正常但有害的生理过程“氧化应激”的影响。此类营养物质是许多食物（尤其是水果和蔬菜）天然成分的一部分。它们也被添加到一些食物中，并以膳食补充剂的形式提供。多年来，研究人员一直在努力了解这些抗氧化剂在降低癌症、心血管疾病、眼部疾病和神经退行性疾病（包括阿尔茨海默氏症和帕金森氏症）等慢性疾病风险方面的作用。但仍有许多未解问题。

制定新的饮食建议

除了设定维生素 C、E 和硒的每日摄入量外，该报告还为这三种营养素中的每一种设定了“可容忍的摄入上限”。该报告强调，上限或上限不应被视为推荐量。相反，它们代表了营养素的最大摄入量，这种营养素可能不会对一般人群中的几乎所有人的健康造成不利影响。以下是该报告建议的重点：

维生素 C -- 维生素 E -- 硒 --