Bird Flu Outbreak: Washington Farm Workers Hit by Human Infections
工人在接触受感染的家禽后出现症状。在华盛顿州，四名农场工人在一家之前曾爆发过病毒的鸡蛋生产设施中感染了禽流感。卫生当局正在积极管理局势，对暴露的个人进行检测和保护，重点是防止进一步传播。这一事件凸显了 [...]
Millions of pounds of meat are being recalled. Here's what to look for in your fridge
由于担心李斯特菌，超过 1100 万磅即食肉类和家禽被召回，影响到 Target、Trader Joe's 和沃尔玛等热门连锁店的沙拉、卷饼、冷冻食品等。
New Michelin-starred menus on departure from Paris for Air France customers
今年秋天，法航将在从巴黎起飞的航班上推出专为乘客打造的全新特色菜单，供您在机场休息室和航班上享用。米其林三星大厨 Jérôme Banctel 和 Josselin Marie 对负责任的烹饪充满热情，他们是加入著名法航团队的最新厨师，其他大厨包括 Nina Métayer、Glenn Viel、Philippe Rigollot、Frédéric Simonin、Michel Roth 和 Alain Ducasse 及其团队。为了制作这些展示法国美食的菜单，大厨们与全球领先的机上餐饮服务商 Servair 合作，使用随季节变化的新鲜当地食材。本着负责任的态度，每份菜单上的肉类、家禽、奶制品
France slashed bird flu outbreaks by vaccinating ducks
针对鸭子的疫苗接种活动——鸭子是最容易感染和传播禽流感的农场鸟类——成功地大大减少了法国家禽农场的禽流感爆发
巴西“异常和持续天气事件”导致糖期货创下多年来最大单周涨幅巴西自然灾害监测和警报中心报告称，干旱状况困扰着该国约 59% 的地区，包括大片农业用地。严重的干旱已经破坏了这个南美国家的几种主要商品作物，而这个南美国家是全球最大的大豆、甘蔗、牛肉、咖啡、玉米、橙汁和家禽出口国。彭博社关注糖市场，引用了交易商丰益国际的数据，数据显示，干旱预计将严重影响巴西中部种植区中南部的糖产量。到目前为止，惨淡的作物预测已使纽约的原糖期货创下六年来最大单周涨幅，几乎超过了这些水平，达到自 2008 年以来从未见过的水平。丰益国际在 X 上写道，一系列异常天气事件严重影响了中南部地区的甘蔗作物。这导致产量预估从最初
Attention Consumers: US Chicken Supplies Growing Quicker-Than-Expected As Prices Slide
消费者注意：随着价格下滑，美国鸡肉供应增长快于预期 美国农业部的最新见解显示了对美国鸡肉供应改善的乐观预测。这表明，在食品通胀风暴中，超市鸡胸肉和鸡块的价格可能会下降。美国农业部周四在一份报告中表示，今年国内肉鸡产量预计将达到 471 亿磅，比 2023 年的数字增长 1.6%。截至 7 月份的一份报告，该机构预计增幅仅为 0.8%，随后连续两个月上调了供应预期。彭博社指出，美国农业部的新报告“表明鸡肉生产商终于取得了一些进展”，并补充说，“自 7 月初以来，美国孵化的鸡蛋数量增加了三个百分点以上，而用于生产的雏鸡数量上升至两年来的最高季节性水平。” LEAP Market Analytics
Diet change for more sustainable finfish aquaculture
随着鱼油价格不断上涨，澳大利亚水产养殖经营者正在寻找安全且更可持续的健康配方饲料来源，以扩大广受欢迎的黄尾鲯鳅的商业化生产。南澳大利亚弗林德斯大学领导的一项研究与南澳大利亚研究与发展研究所 (SARDI) 获得的项目资金相关，评估了菜籽油和家禽油替代品在养殖鲯鳅生产中的使用情况。
Clinical trials ongoing for ASF, bird flu vaccines
食品和药物管理局 (FDA) 表示，四家非洲猪瘟 (ASF) 和三家禽流感疫苗制造商已提交其产品进行试验。“他们还没有向我们提交申请……他们一直在进行临床试验，”FDA 局长 Samuel A. Zacate 周一在参议院听证会上说。疫苗制造商正在进行 […]
Chicken prices expected to fall in August
家禽饲养者表示，在马尼拉大都会市场达到每公斤 250 比索的“创纪录”价格后，鸡肉价格可能会在 8 月底下降。 “鸡肉价格上涨只是暂时的，因为养鸡速度很快……（有可能）8月底价格会持续下跌，”美国肉鸡饲养者协会主席 Jose Feliciano 告诉 […]
High-Virulence Strains in Chicken: Main Cause of Salmonella
一项新研究表明，家禽中的强毒沙门氏菌菌株是美国大多数疾病的病因，这促使监管部门做出改变。文章《鸡肉中的高毒力菌株：沙门氏菌的主要原因》首次出现在《科学探究者》上。
Q&A: How the H5N1 bird flu outbreak could become humanity’s problem
一种新型禽流感病毒（正式名称为甲型流感病毒 H5N1 亚型）大规模爆发，导致数百万只野生鸟类死亡，并感染了家禽、奶牛、家猫和少数人类。华盛顿大学专家解释了禽流感如何演变以及它对人类可能意味着什么。
The Silent Danger in Turkey Farms: A Bacterial Menace Revealed
在充满活力的家禽养殖世界中，确保鸡群的健康和活力至关重要。随着研究人员深入研究禽类疾病的复杂性，他们的发现往往会导致我们理解和管理这些鸟类福祉的方式发生重大变化。此类研究不仅提高了家禽养殖场的生产力，而且 […]
School Meals: USDA Should Address Challenges in Its “Foods in Schools” Program
美国政府问责署的发现根据美国政府问责署对最新食品与营养服务局 (FNS) 数据的分析，当地学校食品管理部门主要使用美国农业部 (USDA) 学校食品计划来获取牛肉、家禽和新鲜农产品。从 2014-15 学年到 2020-21 学年，牛肉和家禽占美国农业部学校食品所有采购额的近 40%，平均每年超过 6.25 亿美元。在同一时期，通过该计划购买的新鲜农产品几乎增加了两倍。美国政府问责署采访的部分州和学校食品管理部门描述了影响学校食品管理部门通过该计划获得哪些食品的几个因素，包括成本、便利性和可用于管理库存的员工资源。根据美国政府问责署的调查，各州报告了在 2021-22 学年运营美国农业部学校食
Priority Open Recommendations: Department of Labor
GAO 发现了什么2022 年 7 月，GAO 为劳工部 (DOL) 确定了 12 项优先建议。此后，DOL 通过以下方式实施了两项建议：(1) 修改谅解备忘录以改善合作，确保肉类和家禽工人的安全，并设定评估备忘录的时间框架；(2) 采取措施确保雇主在需要时提交伤害和疾病数据，并更好地识别不遵守此报告要求的雇主。2023 年 5 月，GAO 为 DOL 确定了一项额外的优先建议，使总数达到 11 项。这 11 项建议涉及以下领域：加强对工薪阶层的保护，加强失业保险；保护敏感信息。DOL 对这些问题的关注可能会显著改善政府运作。GAO 进行这项研究的原因优先开放建议是 GAO 建议，它们需要关键
School Meal Programs: USDA Could Enhance Implementation of the Buy American Provision
美国政府问责署的发现学校食品管理部门主要使用“购买美国货”条款的例外来购买无法在国内获得足够数量的水果。根据美国农业部 (USDA) 食品与营养服务局 (FNS) 对 2017-18 学年的调查（最新的全国代表性数据），估计 94% 使用“购买美国货”条款例外的学校食品管理部门这样做是为了购买水果。FNS 的调查发现，学校食品管理部门较少使用例外来购买其他食品，如谷物或肉类。接受美国政府问责署采访的八个学校食品管理部门中有七个的官员表示，他们每个学年使用“购买美国货”例外主要用于购买水果，例如香蕉、菠萝和橘子。2017-18 学年使用例外的学校食品管理部门使用“购买美国货”条款例外购买的非国内
Food Prices: Information on Trends, Factors, and Federal Roles
美国政府问责署发现，根据美国劳工统计局和美国农业部 (USDA) 的数据，从 2021 年到 2022 年，美国零售食品价格（消费者在杂货店和其他食品店看到的食品价格）上涨了 11%，这是 40 多年来最大的年度涨幅。相比之下，从 2013 年到 2022 年，零售食品价格通常平均每年上涨 2%。影响食品供应链的许多因素都会影响零售食品价格。这些因素包括全球贸易问题、天气事件和气候变化、动植物疾病、COVID-19 大流行以及俄罗斯-乌克兰冲突。美国农业部官员和接受 GAO 采访的专家表示，很难确定任何一个因素对零售食品价格的单独影响。联邦机构的行动，例如他们支持食品供应链的努力，可能会间接影
美国政府问责署发现，根据各州和学校食品管理局 (SFA) 的订单，美国农业部 (USDA) 在 2014 至 2019 财年为国家学校午餐计划 (NSLP) 购买的海鲜数量与其他动物蛋白（牛肉、鸡蛋、猪肉和家禽）相比有限。USDA 的海鲜采购量占该计划每年购买的所有动物蛋白的 1% 至 2%。在全国范围内，在此期间，通过 NSLP 为每名学生购买的 USDA 海鲜平均数量约为每年 3 盎司。根据 2020-2025 年美国人膳食指南 (DGA)，学龄儿童每周应食用 4 至 10 盎司海鲜。2014 年至 2019 年财政年度，美国农业部为每名参加国家学校午餐计划的学生购买的海鲜平均数量a堪萨斯
7 Product Categories Being Slammed by Price Inflation
去年，食品杂货价格总体上涨了 2.4%，但零售肉类价格的涨幅要大得多。与 2020 年 4 月相比，猪肉价格上涨了 11%，培根价格上涨了 16.3%，牛肉价格上涨了 4.8%。家禽价格比去年高出 11%。鸡翅价格创下每磅 2.92 美元的纪录，比 2020 年初高出 180%。之后
