Genetic test will help safeguard quinoa from downy mildew
藜麦的种子类似谷物，可为汤、沙拉和配菜提供美味而营养丰富的配料，也可作为谷物、零食和意大利面的配料。但为了让这种用途广泛的种子从农田走向餐桌，藜麦种植者必须警惕霜霉病的迹象，这种疾病如果不加以控制，可能会毁掉农作物。
"Next Few Weeks": FDA On Verge Of Possible Toxic Red Dye Ban Across America's Food Supply Chain
“未来几周”：FDA 即将在美国食品供应链中禁止使用有毒红色染料 据 NBC 新闻报道，美国食品和药物管理局正在考虑禁止一种从石油中提取的致癌食品染料，这种染料通常存在于饮料、零食、谷物和糖果中。周四，FDA 人类食品副局长 Jim Jones 在参议院卫生、教育、劳工和养老金委员会听证会上表示，该机构将最终决定从美国食品供应链中消除食品染料 FD&C 红色 3 号（称为 Red 3）。“因此，我们面前有一份撤销 Red 3 授权的请愿书，我们希望在未来几周内，我们将根据该请愿书采取行动，并应会做出决定，”Jones 说。 FDA 表示，自 1969 年首次批准以来，它已经多次审查了红 3 号
Why fiber is the heart’s best friend
富含纤维的饮食对心脏有奇效。多年来，科学家一直在研究我们所吃的食物与它如何影响我们的健康之间的联系，而纤维一直是其中的佼佼者。纤维存在于水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子中，不仅有助于保持消化功能 […] 为什么纤维是心脏最好的朋友 一文首先出现在 Knowridge Science Report 上。
Why plant-based diets can prevent cancer
癌症是全球死亡的主要原因之一，但研究表明，我们吃的东西可以在降低患癌症的风险方面发挥重要作用。越来越多的研究表明，植物性饮食（富含水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和豆类）有助于预防某些类型的癌症。虽然 […] 为什么植物性饮食可以预防癌症 一文首先出现在 Knowridge Science Report 上。
Visualizing What Americans Eat
可视化美国人吃什么2023 年，美国家庭平均在食品上花费 9,986 美元，占其总支出的 13%。但这些支出揭示了美国人的哪些饮食习惯？Visual Capitalist 与 Brazil Potash 合作制作了这张图表，该图表使用美国劳工统计局的数据，展示了美国人的饮食明细。消费食品类别的明细2023 年，外出就餐平均每户家庭花费 3,933 美元，占食品总支出的 39%。在家庭方面，支出的最大份额用于糖、油和非酒精饮料等杂项食品，总额为 2,469 美元。这比上一年大幅增长了 15%。与此同时，肉类、家禽、鱼类和蛋类的支出下降了 4%，至 1,164 美元。然而，并非所有畜牧业的支出都出
预计火鸡的平均价格将下降 6.1%，但山核桃派的价格可能会上涨 8%《华尔街日报》的 Kirk Maltais 写道。摘录：“美国农业局联合会表示，预计今年假日季节火鸡的平均价格将连续第二年下降”“一些受欢迎的配菜对购物者来说仍然会很贵”“农业局预计今年感恩节火鸡的平均价格将下降 6.1% 至 25.67 美元，即每磅 1.68 美元。价格下跌是因为饲料谷物成本下降，尽管美国火鸡产量因美国家禽养殖场的禽流感蔓延而下降。”“由于恶劣的天气问题和消费者需求的变化，今年北美土豆产量下降，美国土豆价格同比上涨 7.6%”“农业局表示，预计一包 14 盎司的馅料价格将比去年上涨 8% 以上，达到 4.0
Kea don't care whether 1080 repels deer
根据亚瑟隘口和韦斯特兰的一项研究，含有驱鹿剂的 1080 毒药对野生啄羊鹦鹉的危害可能并不比普通的 1080 更大。模仿 1080 颗粒的谷物颗粒，其中一半含有富含蛋白质和脂肪的驱鹿诱饵，被堆放在地上，并在六轮试验中进行了监测。Kea 接近诱饵超过 500 次，吃了超过 300 次 - 但虽然它们花更长时间与驱鹿诱饵互动，但它们吃得并不多。研究人员得出结论，kea 对驱鹿诱饵没有偏好，使用这种诱饵的 1080 行动不会显著增加鸟类的风险。
‘Sitting with their head in their hands’: farm equipment suppliers fear for impact of budget
大型机械展上的贸易商表示，影响农村经济的遗产税变化对商业产生了直接影响。一辆闪亮的新拖拉机拉着一辆巨大的橙色拖车，而评论员则在解释如何最好地操纵它来倾倒谷物，一群穿着雨靴、外套和绒球帽的农民在一旁观看，有些人牵着西班牙猎犬。其他人正在查看停在米德兰机械展雪地上的最新型联合收割机和农作物喷雾器，但似乎很少有人购买，而 Rachel Reeves 在 10 月预算中宣布的农业财产遗产税变化从未远离任何人的嘴边。继续阅读...
Hot water on ancient Mars may have been habitable
来自著名火星陨石的 44.5 亿年前的谷物表明，古代火星上有热水，有可能适合居住。这是火星上热水最古老的直接证据，科学家们继续寻找这颗红色星球曾经存在（或可能存在）生命的迹象。这项研究由 […]
Going vegan could help cut your food costs by almost 20%
根据一项美国研究，改用纯素饮食可以降低 19% 的食品成本，而改用地中海饮食不太可能对食品杂货成本产生影响。该研究比较了 30 名开始纯素饮食的人和 30 名开始地中海饮食的人，并根据他们在研究期间的几份三天饮食记录估算了他们的食品成本。研究人员表示，纯素饮食成本降低主要与肉类和添加脂肪的节省有关，这些节省超过了蔬菜、谷物和肉类替代品支出的增加。
インド消費者物価（24年10月）～大雨による作物被害と食用油の国際価格上昇により昨年８月以来の高水準に
印度统计和规划部11月12日公布的消费者物价指数(CPI)显示，2024年10月CPI涨幅较去年同月为6.2%，较2024年10月上涨5.5%上个月（图 1），超出市场预期1（5.9%）。从分地区看，城市上涨5.6%（上月为5.0%），农村上涨6.7%（上月为5.9%），均连续三个月上涨。从10月CPI细分来看，整体上涨主要是由于蔬菜、食用油等食品价格上涨。首先，食品价格比去年同月上涨10.9%，较上月的9.2%进一步上涨（图2）。食品中，蔬菜（比上年增加42.2%）大幅增加，而西红柿（比上年增加161.3%）由于9月至10月的大雨，特别容易腐烂，不适合长期储存，对农产品的收成和运输造成负面影
Diving to Drink a 19th-Century Shipwreck’s Treasure
一个团队最近潜入休伦湖深处，希望收获谷物，这些谷物有朝一日可以蒸馏成威士忌，其味道已被历史遗忘。
Understanding the influence of specific gene mutations on starch properties in barley
大米、小麦、玉米和大麦等谷物是人类饮食中必不可少的，在食品工业中有各种用途。 它们对不同工业应用的适用性取决于其谷物的特性。 这些谷物的主要成分是淀粉，它是一种仅存在于植物中的葡萄糖聚合物。
Ultra-Processed Foods Pose Unique Dangers for People With Type 2 Diabetes
德克萨斯大学奥斯汀分校营养科学、运动机能学和健康教育研究小组发现，食用更多超加工食品 — 从减肥汽水到包装饼干再到某些谷物和酸奶 — 与 2 型糖尿病患者的血糖水平升高密切相关。在最近的一篇论文中 […] 超加工食品对 2 型糖尿病患者构成独特危险一文首次出现在 UT News 上。
Chickpeas identified as key crop for future food security
气候变化对粮食安全产生负面影响。目前，维也纳大学 Wolfram Weckwerth 领导的国际研究小组开展了一项研究，旨在调查不同鹰嘴豆基因型的自然变异及其对干旱胁迫的抵抗力。科学家们能够证明，鹰嘴豆是一种耐旱豆科植物，蛋白质含量高，即使在城市地区也可以补充谷物种植系统。
FMC launches Ambriva herbicide
一份媒体声明称，Ambriva 除草剂含有 Isoflex 活性成分，这是一种第 13 组除草剂，是谷物作物的一种新作用方式，为印度农民提供了一种新的抗药性管理工具
自新冠疫情大宗商品繁荣结束以来，粮食价格一直大幅下跌，迫使一些种植者考虑做出艰难的改变。《华尔街日报》的柯克·马尔泰斯 (Kirk Maltais) 撰稿。摘录：“美国农业带将迎来丰收。然而，很少有农民为此而庆祝。自新冠疫情大宗商品繁荣达到顶峰以来，谷物价格一直承受着压力，2024 年进一步下跌。多年来，美国农业区首次降雨充足，避免了困扰美国中部的干旱，并使中西部玉米和大豆产量有望创下纪录。”“2010 年代后半期，玉米和大豆价格波动不定，给农场收益带来压力。2021 年和 2022 年创纪录的高价给农民带来了提振，但势头再次对他们不利。”“玉米和大豆的交易价格都达到了 2020 年以来的最高
