Scientists Discover a Way To Make Pancakes Healthier Without Sacrificing Flavor
WSU研究人员通过用荞麦，藜麦，小米和全麦等全谷物代替精制面粉来增强煎饼营养。典型的早餐煎饼柔软，蓬松且美味，但不幸的是，不是很健康。华盛顿州立大学的食品科学家正在努力通过改善流行的早晨最爱的营养价值来改变这种变化，同时增强其[...]
インド消費者物価（25年1月）～1月のCPI上昇率は大きく低下し、目標の４％に近づく
根据2月12日统计和计划实施部发布的消费者价格指数（以下称为CPI），去年同期，2025年1月的CPI上涨率为4.3％，而5.2％为5.2％在上个月。从去年同期（上个月4.6％）的CPI增加率，城市地区降至3.9％，农村地区下个月下个月下个月下个月下降了4.6％（上个月上个月5.8％）连续一个月。从一月份的CPI细分来看，可以看出，价格下降的主要原因是食品价格放松。首先，粮食价格比去年同月下降了6.0％，低于上个月上个月的8.4％（图2）。在食品中，蔬菜是第一个11.3％（上个月：26.6％），新鲜食品有库存，从而减轻了价格上涨。西红柿尤其是印度每日必不可少的蔬菜，比上个月下降了35.1％，而
What’s the difference between vegan and vegetarian?
纯素和素食饮食都是以植物为基础的饮食。两者都包括植物性食物，例如水果、蔬菜、豆类和全谷物。但是，它们之间存在着重要的区别，当谈到纯素饮食和素食饮食时，了解哪些可以吃哪些不能吃可能会令人困惑。那么，主要的区别是什么呢？什么是纯素饮食？纯素饮食 […] 文章《纯素饮食和素食饮食有什么区别？》首先出现在 Knowridge Science Report 上。
Employment And Wages Not Determined By The Supply And Demand Of Labor
图 1：劳动力需求1.0 简介在竞争市场中，工资和就业并非由表现良好的供给和需求曲线的相互作用决定，正如许多入门经济学所描绘的那样。至少，没有理由这么认为。我时不时地会想起，这是《剑桥资本论》的一个暗示。2.0 技术考虑一个非常简单的竞争资本主义经济，其中玉米和铁是由劳动力、铁和玉米投入生产的。本例中的所有生产过程都需要一年才能完成。企业经理知道两种生产玉米的过程和两种生产铁的过程（表 1）。生产玉米的过程 a 和 b 要求在年初为生产的每蒲式耳玉米提供表中的投入，并在年底提供。同样，例如，过程 c 要求在年初为通过此过程生产的每吨铁提供一个人年、1/40 蒲式耳玉米和 1/10 吨铁。这是流
Eating more fibre could build an army to fight dangerous gut bugs
国际研究表明，高纤维饮食可能会促进肠道细菌的生长，而肠道细菌可以对抗导致大肠杆菌和肺炎等感染的细菌。在健康的肠道中，一类名为肠杆菌科的细菌通常含量较低，但炎症或受污染的食物会助长这些细菌，导致危险的感染。研究人员利用人工智能分析了来自世界各地的 12,000 人的肠道细菌谱，发现 135 种细菌与肠杆菌科细菌的缺失有关。他们说，多吃纤维，通常是蔬菜、豆类和全谷物，可能会促进其中一些细菌的生长，从而可以抵御有害细菌并降低感染风险。
Early Neolithic Farmers in Scandinavia Ate Water and Gruel
奥胡斯大学 在丹麦菲英岛的一个可追溯到 5,500 年前的新石器时代定居点，考古学家发现了磨石和早期谷物的谷粒。然而，......
The FDA is Changing What Foods can be Called “Healthy”
全谷物和水果流行起来，添加糖被淘汰。这将改变许多谷物包装盒和其他物品上的内容
This 5,500-year-old Kish tablet is the oldest written document
啤酒、山羊和谷物：这是最古老的文献所揭示的内容。
Water and gruel—not bread: Discovering the diet of early Neolithic farmers in Scandinavia
在丹麦菲英岛的一个距今 5,500 年前的新石器时代定居点，考古学家发现了磨石和早期谷物。然而，新的研究表明，当地居民并没有使用石头来研磨谷物。他们很可能用谷物制作粥或稀粥，而不是制作面包。
Carnivorous Squirrels Documented in California
加州大学戴维斯分校 地松鼠的脸颊上塞满了坚果、种子或谷物，这是常见的景象。但一项新研究首次提供了加州地松鼠存在的证据……
Carnivorous squirrels documented in California
脸颊上塞满坚果、种子或谷物的地松鼠很常见。但一项新研究首次提供了证据，表明加州地松鼠也会捕猎、杀死和吃掉田鼠。这项由威斯康星大学欧克莱尔分校和加州大学戴维斯分校领导的研究首次记录了松鼠中普遍存在的食肉行为。
Genetic test will help safeguard quinoa from downy mildew
藜麦的种子类似谷物，可为汤、沙拉和配菜提供美味而营养丰富的配料，也可作为谷物、零食和意大利面的配料。但为了让这种用途广泛的种子从农田走向餐桌，藜麦种植者必须警惕霜霉病的迹象，这种疾病如果不加以控制，可能会毁掉农作物。
"Next Few Weeks": FDA On Verge Of Possible Toxic Red Dye Ban Across America's Food Supply Chain
“未来几周”：FDA 即将在美国食品供应链中禁止使用有毒红色染料 据 NBC 新闻报道，美国食品和药物管理局正在考虑禁止一种从石油中提取的致癌食品染料，这种染料通常存在于饮料、零食、谷物和糖果中。周四，FDA 人类食品副局长 Jim Jones 在参议院卫生、教育、劳工和养老金委员会听证会上表示，该机构将最终决定从美国食品供应链中消除食品染料 FD&C 红色 3 号（称为 Red 3）。“因此，我们面前有一份撤销 Red 3 授权的请愿书，我们希望在未来几周内，我们将根据该请愿书采取行动，并应会做出决定，”Jones 说。 FDA 表示，自 1969 年首次批准以来，它已经多次审查了红 3 号
Why fiber is the heart’s best friend
富含纤维的饮食对心脏有奇效。多年来，科学家一直在研究我们所吃的食物与它如何影响我们的健康之间的联系，而纤维一直是其中的佼佼者。纤维存在于水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子中，不仅有助于保持消化功能 […] 为什么纤维是心脏最好的朋友 一文首先出现在 Knowridge Science Report 上。
Why plant-based diets can prevent cancer
癌症是全球死亡的主要原因之一，但研究表明，我们吃的东西可以在降低患癌症的风险方面发挥重要作用。越来越多的研究表明，植物性饮食（富含水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和豆类）有助于预防某些类型的癌症。虽然 […] 为什么植物性饮食可以预防癌症 一文首先出现在 Knowridge Science Report 上。
Visualizing What Americans Eat
可视化美国人吃什么2023 年，美国家庭平均在食品上花费 9,986 美元，占其总支出的 13%。但这些支出揭示了美国人的哪些饮食习惯？Visual Capitalist 与 Brazil Potash 合作制作了这张图表，该图表使用美国劳工统计局的数据，展示了美国人的饮食明细。消费食品类别的明细2023 年，外出就餐平均每户家庭花费 3,933 美元，占食品总支出的 39%。在家庭方面，支出的最大份额用于糖、油和非酒精饮料等杂项食品，总额为 2,469 美元。这比上一年大幅增长了 15%。与此同时，肉类、家禽、鱼类和蛋类的支出下降了 4%，至 1,164 美元。然而，并非所有畜牧业的支出都出
预计火鸡的平均价格将下降 6.1%，但山核桃派的价格可能会上涨 8%《华尔街日报》的 Kirk Maltais 写道。摘录：“美国农业局联合会表示，预计今年假日季节火鸡的平均价格将连续第二年下降”“一些受欢迎的配菜对购物者来说仍然会很贵”“农业局预计今年感恩节火鸡的平均价格将下降 6.1% 至 25.67 美元，即每磅 1.68 美元。价格下跌是因为饲料谷物成本下降，尽管美国火鸡产量因美国家禽养殖场的禽流感蔓延而下降。”“由于恶劣的天气问题和消费者需求的变化，今年北美土豆产量下降，美国土豆价格同比上涨 7.6%”“农业局表示，预计一包 14 盎司的馅料价格将比去年上涨 8% 以上，达到 4.0
