Two 500-Year-Old Freeze-Dried Potatoes Show How the Inca Empire Fed People Across Peru
这种稀有的马铃薯遗骸是在一个破碎的粘土罐中发现的，在秘鲁类似沙漠的环境中存活了几个世纪。
500-year-old freeze-dried potato snacks discovered in Inca storage room in Peru
秘鲁的考古学家发现了一项罕见的发现，印加人从安第斯山脉数百英里处携带了冻干土豆，这样他们的人民就不会挨饿。
Afghanistan in crisis: Drought, malnutrition and a worsening humanitarian situation
想象一下，作为一个九口之家的一员，坐下来吃一顿土豆皮和其他残渣煮成汤的饭菜。自 2021 年塔利班占领喀布尔以来，气候变化和干旱、普遍营养不良以及对妇女日益严格的限制迫使阿富汗许多最脆弱的家庭面临严酷的现实。阅读完整报道，“危机中的阿富汗：干旱、营养不良和不断恶化的人道主义局势”，参见 globalissues.org →
Could eating fewer carbs help your heart? New study suggests moderation may be best
多年来，许多人减少了面包、面食、米饭和土豆的摄入量，希望能减肥并改善心脏健康。低碳水化合物饮食，包括流行的生酮饮食，已成为一种巨大的健康趋势。然而，对于少吃碳水化合物是否真的对心脏更好，科学家们仍然存在分歧。一项新研究 […]帖子 少吃碳水化合物可以帮助你的心脏吗？新的研究表明，适度可能最好首先出现在 Knowridge Science Report 上。
Eating Some Carbs Could Lower Heart Disease Risk and Keep ‘Bad’ Cholesterol Down
碳水化合物已成为营养学界最具争议的话题之一。几十年来，饮食趋势鼓励人们避免吃面包、面食、大米和土豆等食物。许多流行的减肥计划声称减少碳水化合物是减肥和改善整体健康的关键。结果，低碳水化合物和生酮饮食已成为[...]吃一些碳水化合物可以降低心脏病风险并降低“坏”胆固醇的帖子首先出现在 Knowridge Science Report 上。
French Fries Linked to Higher Diabetes Risk
多年来，土豆在健康方面的声誉褒贬不一。有些人认为它们是一种营养丰富且价格实惠的食物，而另一些人则认为它们会导致体重增加和慢性疾病。土豆是世界上食用最广泛的食物之一，并以多种形式出现，包括炸薯条，[…]炸薯条与较高糖尿病风险相关的帖子首先出现在 Knowridge 科学报告上。
How Did Humans Learn Which Plants Are Safe To Eat? Food Scientists Explain
您可能知道要避开绿色的土豆和大黄叶。这是因为它们产生的毒素会使人类生病。
The Secret to Heart Health Isn't Low-Carb or Low-Fat
卡莉·卡塞拉 (Carly Cassella)，《科学警报》 新证据表明，心脏健康的关键不是减少意大利面或土豆的摄入量；而是减少摄入量。它甚至不是低脂饮食。研究表明......
