Why the bubbles in Belgian beers refuse to pop
对于啤酒爱好者来说，没有什么比新鲜浇注的玻璃上的泡沫头那样令人满意的了。但是，尽管有些啤酒几乎立即失去了泡沫，但比利时啤酒在第一次饮料后很久以浓密的奶油头而闻名。现在，由Jan Vermant教授领导的Eth Zurich的研究人员已经想到了[…]为什么比利时啤酒中的泡沫拒绝流行的帖子首先出现在Knowridge Science报告中。
Fluid physics reveals why some beers produce bigger heads
泡沫的泡沫层位于新鲜浇注的啤酒（称为“头”）顶部的顶部，可以透露很多有关饮料的信息。一些啤酒爱好者更喜欢更大，更持久的头，而另一些则宁愿放弃泡沫，而不是液体。新研究检查了几种类型的[…]
