Scientists Master the Process For Better Chocolate and It’s Not in the Beans
研究人员最终控制了可以制造或破坏巧克力的发酵过程。
Hidden gene clusters in soil bacteria may hold key to bigger legumes
在一项新的研究中，科学家使用了工具包中的几乎所有工具（基因组学，转录组学，温室实验和先进的统计方法），以对地下根结节中发生的复杂化学相互作用进行新的见解，在地下根部根结节中，大豆（例如大豆）与称为Rhizobia的土壤微生物交换重要的养分。
New Heating Method Makes Legumes Healthier and Easier To Digest
USASK研究人员发现，加热射频会降低豌豆和豆类的抗营养素，并提高能源效率。豆类和豆类等豆类已经被人类食用了数百年，但其核心是植物的生殖种子。为了捍卫自己免于被动物或昆虫食用，这些种子会产生[...]
Brutal bean-counters break the news: we’re utterly broke
对于一个喜欢将自己视为生活的半玻璃一面的新闻机构来说，这些都是艰难的时期。乐观情绪很短，昨天在该政府的12个月之后，该政府在我们的预算责任的办公室抢走了任何储备。一次[...]
Better heating method makes legumes easier to digest
虽然它们已经成为我们人类饮食的一部分数百年，但豆类等豆类最终是下一代植物的种子。为了保护自己免受动物和昆虫的食用，它们包含“抗营养素”，而这些动物和人类难以消化。
Fermenting legume pulses increases antioxidant and antidiabetic properties, study finds
伊利诺伊州Urbana-Champaign大学的食品科学家确定了豆类的最佳发酵条件（豆类的干燥种子），从而增加了其抗氧化剂和抗糖尿病特性及其可溶性蛋白质含量。
Australia has a suprisingly high diversity of powdery mildews infecting legume crops
澳大利亚科学家已经确定了11种不同种类的白粉病感染了51种不同的豆类（豆类，豌豆和小扁豆），并说这种高水平的多样性是出乎意料的。他们回顾了旧的豆类干燥标本，并用DNA识别出感染它们的白粉病。最常见的是一种称为Podosphaera Xanthii的霉菌，科学家说，它可以感染至少18种不同的豆类。昆士兰州政府的说法，白粉病每年都会损害澳大利亚的豆科农作物，并可能导致40％的绿豆产量下降，并影响其他豆类和葡萄藤。研究人员说，这是迄今为止澳大利亚农业害虫中最全面的目录。
India’s cotton and pulses farmers shift to paddy, set to produce record 120 million tonnes rice
今年的水稻种植面积从去年的 4073 万公顷飙升至创纪录的 4337 万公顷。
Farmers’ reliance on paddy and maize threaten pulses, oilseeds crops
从豆类和经济作物转向稳定的水稻和玉米，给政策制定者带来了挑战，即如何根据国家的需求调整作物模式
Drought or flooding? No match for this climate-friendly bean
在南美洲瓦尤族土著人民的语言 Wayunaikki 中没有表示气候变化的词语，但自从这场危机重创他们的社区以来，他们可能刚好找到了恢复力的关键：一粒不起眼的豆子。阅读完整故事“干旱还是洪水？气候友好型豆类无可匹敌”，globalissues.org →
India’s H1FY25 pulses imports rise 73 per cent to $2.18 billion
贸易数据显示，在此期间，tur、urad、desi 鹰嘴豆的进口量有所增加
From beans to chips, vertical integration differs from older models
技术需求促使大公司将设计业务转回内部，而其他公司则追求环保目标
Govt set to restart Bharat atta, rice, pulses sales with revised prices
拟议的价格上涨包括将阿塔从每 10 公斤 275 卢比提高到 300 卢比，将大米从 295 卢比提高到 320 卢比。
