The Fermentation and Manufacturing Process of Ancient Roman Garum (Fish Sauce)
古罗马人创建了一种特殊的发酵鱼酱，称为“花园”。 Garum非常有价值，在现代考虑通货膨胀的情况下，Garum的价格为1升的$ 1250.00。 Garum是用盐和腐烂的鱼制成的。原始准备工作未知，因为古老的食谱已经丢失。鱼器官…继续阅读古罗马花园（鱼酱）的发酵和制造过程
在北美一个国家的一个独立日，关于当前政治之外的生命，科学或其他方面的生活。第一部分：食物考古学令人着迷。多年来，我读过有关罗马饮食习惯的信息，我想知道鱼酱和休umes鼠的两件事。现在我们知道哪种鱼[…]
Ancient DNA reveals make-up of Roman Empire’s favourite sauce
在古老的鱼类加工植物所发现的骨骼上被用于识别在整个罗马帝国中食用的鱼酱中的物种，通常被称为Garum
