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古罗马花园（鱼酱）的发酵和制造过程
古罗马人创建了一种特殊的发酵鱼酱，称为“花园”。 Garum非常有价值，在现代考虑通货膨胀的情况下，Garum的价格为1升的$ 1250.00。 Garum是用盐和腐烂的鱼制成的。原始准备工作未知，因为古老的食谱已经丢失。鱼器官…继续阅读古罗马花园（鱼酱）的发酵和制造过程
来源:学习一些有趣的事情古罗马人创建了一种特殊的发酵鱼酱，称为“花园”。 Garum非常有价值，在现代考虑通货膨胀的情况下，Garum的价格为1升的$ 1250.00。 Garum是用盐和腐烂的鱼制成的。原始准备工作未知，因为古老的食谱已经丢失。鱼器官和消化液有助于发酵过程。制作花园的容器在阳光下持续了几天，以使过程尽可能发酵。从鱼类器官和消化酶中渗出的油性雪泥是花园，它充满了营养，并含有谷氨酸，可触发舌头上的化学受体，使大脑更渴望它。谷氨酸是谷氨酸单钠的主要成分/成分，通常缩写为“味精”，全世界许多厨师都使用
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