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基于数字图像技术的鸡蛋新鲜度检测
科学研究与论文 第 4 卷（10），页。1073-1079，2009 年 10 月 可在线访问 http://www.academicjournals.org/sre ISSN 1992-2248 © 2009 学术期刊全文研究论文 基于数字图像技术的鸡蛋新鲜度检测 王巧华 1、邓晓燕 2、任逸林 1、丁友春 1、熊丽荣 1、周平 3、温优贤 1、王树才 1 * 1 华中农业大学工程技术学院，武汉，430070，P.R.中国。2 华中农业大学基础科学学院，武汉，430070，P.R.中国。3 国家农业信息化工程技术研究中心，北京，100085，P.R.中国。2009年8月6日接受 蛋黄指数和气室高度是鸡蛋新鲜度检测的两个主要指标，在实际应用中很难准确测量。本文研究了一种基于图像的鸡蛋新鲜度检测方法。利用计算机视觉装置获取鸡蛋的透视图像。通过图像处理从获取的鸡蛋图片中分离出特征区域，包括蛋黄区域和气室区域。分别计算并分析上述特征区域的像素面积和长度。选取特征区域像素面积和长度与整个鸡蛋区域像素面积和长度的相对比值作为特征参数。详细分析表明，随着鸡蛋新鲜度的降低，上述相对比率增大。根据特征参数与新鲜度的相关性，建立了3种鸡蛋新鲜度检测模型。测试结果表明，这3种模型的准确率分别为93%、94%和92%。基于蛋黄和气室图像特征的鸡蛋新鲜度检测是高效可行的。关键词：蛋黄，气室，新鲜度，数字图像，计算机视觉。引言 鸡蛋新鲜度检测是食品安全研究中一个有趣而重要的课题，主要是因为鸡蛋与普通人的日常生活密切相关，并且鸡蛋成分在储存过程中很容易发生变化。近十年来，许多研究都集中在鸡蛋新鲜度检测上。鸡蛋内容物主要由蛋黄、蛋白和气室组成。蛋黄和蛋白之间有一层蛋黄膜。随着贮存时间的延长，蛋白中的水分逐渐从蛋壳孔隙中蒸发掉。 *通讯作者。电话：+86-027-87285346。邮箱：wsc01@mail.hzau.edu.cn。传真：+86-027-87285346。
新闻稿
• 新成立的联合孵化器“01LABS@Hong Kong”位于科学园，提供14,000平方英尺的联合工作空间和实验室，加速香港和上海生物医药创新的发展。 • “01LABS@Hong Kong”由香港科技园公司、上海医药集团有限公司（SPH）和SPH INNO在“联合孵化计划”下共同推出，将专注于基因和细胞治疗、自身免疫性疾病、抗衰老和其他新疗法。 • “01LABS@Hong Kong”的隆重开幕标志着沪港合作会议机制成立21周年的又一个里程碑。 （香港，2024 年 1 月 24 日）香港科技园公司、上海医药集团股份有限公司（上药集团，601607.SH，2607.HK，上海实业集团旗下核心业务）及其子公司上海医药创新科技股份有限公司在香港科学园启动沪港联合孵化器“01LABS@Hong Kong”，共同培育顶尖初创企业及研发人才，进一步加速香港和上海的生物医药创新。香港特区政府创新、科技及工业局局长孙冬教授出席以“共筑成功之路”为主题的开幕式，共同见证沪港合作会议机制成立 21 周年新里程碑。上海市委教卫工委书记沈炜发来贺信，上海市经济和信息化委员会副主任刘平发表视频致辞。上海药业创新研究院股东方也发来祝贺视频，包括中国科学院院士、复旦大学校长金力教授，中国工程院院士、上海交通大学副校长、上海交通大学医学院校监范先群教授，上海张江集团有限公司总经理陈薇薇，中国科学院生物化学与细胞生物研究所所长刘小龙教授等。香港特区政府创新科技及工业局局长孙东教授在致辞时表示，沪港两地在创新科技领域的合作历史悠久，在生物医药领域均具有独特优势。凭借上海医药强大的产业转化能力，加上香港作为亚洲最大、全球第二大生物科技融资中心的独特优势，以及祖国的强大支持和与世界的紧密联系，我们坚信上海和香港的医疗科技产业将进入新的发展阶段，推动国家生物医药产业高质量发展。香港特区政府特别关注初创企业、
“科学与教育领域的人工智能技术”会议
人工智能（以下简称AI）在人类生活中的作用备受争议，其重要性也存在很多争论。但完全抽象出来是不可能的，因为人工智能是后工业社会的一部分，这也是为什么各国都在快速发展人工智能技术。因此，各国纷纷竞相争夺控制人工智能的超级大国地位。一个有争议的话题是人工智能在司法系统中的应用。在俄罗斯，人工智能并未直接用于执法，而是作为解决某些问题的辅助工具。例如，Kh.D. Alikperov教授设计的自动量刑系统“电子司法天平”，旨在协助法官确定量刑尺度；自动化案件分配系统，根据案件的复杂性、时间范围和类型分配给特定法官；实现了法警服务部门决策的自动化，从而实现了联邦法警服务部门许多职能的自动化[1]。 2018年，欧洲委员会欧洲司法效率委员会通过了《欧洲司法系统应用人工智能伦理宪章》，规定了使用人工智能进行司法程序的五项原则：尊重基本权利和自由的原则；不容许歧视；质量和安全；公开、公正、诚实；人类控制[4]。虽然俄罗斯尚未在法律诉讼中使用人工智能，但中国自2016年以来就已存在数字司法，代表着一个“智能法院”系统，该系统能够解决与法官决策相关的大量紧迫问题。中国最高法院出台规定，要求法官在每一个案件中都要与人工智能协商，如果人工智能和人类的意见不一致，法官必须提供书面说明分歧原因，以供审查。中国科学家的另一项成果是机器人律师小法，它可以帮助公民解决法律问题； “聪明的检察官”，独立对危险驾驶、盗窃、欺诈等多项罪行提出指控[3]。除中国外，荷兰、英国等国家也在致力于人工智能的改进，但中国拥有区别于其他国家的优势：技术创造速度快，规模大，覆盖约2000万人口的城市。 2016年，中国发布了《国家信息化发展战略》，对人工智能工作进行了规范。在俄罗斯，这样的一项附例是2019年10月10日俄罗斯联邦总统令第490号《关于俄罗斯联邦人工智能发展》。与《欧洲宪章》一样，中华人民共和国在 2022 年 12 月 9 日的《中华人民共和国最高人民法院关于规范和加强人工智能司法应用的解释》中规定了五项原则。其中包括安全与合法性原则、诚实与公平原则、人工智能在法律诉讼中的辅助作用原则、透明与可靠性原则、公共秩序原则和公共道德原则[2]。
人工智能时代的教育公平——......
在人工智能时代的大潮中，全国各地为推动实现教育现代化，逐步开展信息技术与教育教学的深度融合，让乡村教师跟上人工智能与教育融合时代的潮流。四川省印发《数字教育资源公共服务体系建设与应用规划指导意见》，强调要持续推进“宽带网络校校通”。截至2019年，除教学点外，全省中小学网络连通率达到98%，其中深度贫困县中小学平均通达率为90%。同时，还强调继续跟进“教学点数字教育资源全覆盖”工程，为原有9298个教学点配备了数字教育资源接收播出设备，直接受益乡村教师3.4万余人。甘肃省坚持以教师为本，提升农村中小学教师信息素养，推动信息技术与教育教学深度融合。开展中小学教师信息技术应用能力提升工程，培训中小学（幼儿园）教师29万人，占专任教师总数的88.86%。实施教师人文素质提升工程，培训教师30余万人次，基本覆盖全体中小学教师。开展“一师一课、一课一师”活动。通过“特岗计划”、“教师支教”、“学生支教”等方式，推进现代信息技术，提升本土教师教学能力。除了省级政府联动，高校也发挥积极作用。在对口帮扶贵州岑巩县工作中，针对本土优秀教师短缺的问题，电子科技大学对基础教育骨干教师实施了系统培训，向他们传授先进的教育理念。农村小学相当于城市小学的75.8%。此外，由于为提升地方小学语文、数学、外语等科目教师教学水平，采取短期培训与长期学习、面授指导、远程研讨相结合的方式，培训教师1300余人次，投入资金40万元。据教育部统计，2018年，全国小学生平均设备值为1558元，比上年增加153元，增长10.9%。全国初中生平均设备值为2453元，比上年增加188元，增长8.3%。农村初中相当于城市初中的76.0%。小学接入互联网比例为97.8%，其中城市小学接入互联网比例为98.3%，农村小学接入互联网比例为97.7%。全国初中接入互联网比例已达99%，其中城市初中接入互联网比例为98.2%，农村初中接入互联网比例为99.2%。义务教育学校信息技术配置不断完善，优质资源覆盖面逐步扩大，城乡教育信息化建设差距逐步缩小，但现有的差距仍不容忽视。