叶绿素 (Chl) 的通用名称是一类环状四吡咯,是自然界中最丰富的色素,甚至从外太空也能看到。这种色素在光合作用中起着关键作用。光合作用是一种代谢过程,通过将二氧化碳固定为碳水化合物,将与太阳辐射相关的能量转化为化学能,为整个生物圈提供能量。[1] 叶绿素参与光合作用的三大反应,即 i) 吸收光辐射,充当光收集复合体中的天线,ii) 将激发能转移到所谓的反应中心蛋白,iii) 完成光合膜上的光诱导初级电荷分离。真核生物和细菌中都有光合生物,它们的光合器官差异很大(图 1)。[2]
本文由内布拉斯加大学林肯分校 DigitalCommons 自然资源学院免费提供给您,供您免费访问。它已被内布拉斯加大学林肯分校 DigitalCommons 的授权管理员接受,并被纳入自然资源学位论文中。
摘要:类囊体和叶绿体具有几个重要的代谢过程,但最重要的是与光合作用有关。该过程的不受干扰的功能需要不断地合成光合色素,包括封闭的四吡咯,例如叶绿素(CHL)。chls可能代表了通过光合作用的最丰富的天然色素分子,这不仅对于异养生生物的食物来源至关重要,而且还为有氧代谢而言有助于氧气产生。本综述首先简要讨论了物理化学特性,生物合成,发生,体内定位和不同CHL颜料的作用。然后,我们提供了有关其在食品行业和医学中潜在应用的详细概述。这些包括将CHL及其衍生物(不同的叶绿素)用作食用着色剂(在欧盟中为E140和E141)。也对工业提取的不同来源以及影响处理过程中色素稳定性的不同因素也进行了严格审查。还讨论了命名法,不同叶绿素混合物的产生和组成的问题。最后,提供了这些颜料的健康益处和潜在药用应用以及这些领域的研究方向的全面概述。
