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对发酵奶的评论：对...
EGE大学，农业学院，乳制技术系，35100，土耳其Bornova-izmir。 抽象发酵乳制品是在通过合适的微生物发酵牛奶酸化过程中形成的。它包含足够数量和活跃状态的不同微生物。 在世界各地生产和消费各种发酵牛奶产品，包括酸奶，开菲尔，库米斯和酸奶饮料。 与发酵乳制品的消费相关的健康益处各种。 许多研究报告说，某些发酵牛奶产品具有抗菌，抗原性，抗癌和抗高血压性特性，并为矿物质变质主义提供益处，减少乳糖不耐症症状和胆固醇水平。 除了这些影响外，它还具有许多其他有益的作用，例如对2型糖尿病和高血压，抗壮热和抗氧化作用以及降低过敏症状的积极作用。 已知包括发酵牛奶在内的乳制品是益生菌微生物的主要载体，许多临床研究表明益生菌菌株对健康的影响。 在这项研究中，提到发酵奶对人类营养和健康的影响。 关键字：发酵牛奶；益生菌；开菲尔乳制品；营养;人类健康。 doi：https：//dx.doi.org/10.4314/ahs.v23i4.54引用为：yerlikaya O. （2023）。 对发酵奶的评论：对人类营养和健康的潜在有益影响。 Afri Health Sci，23（4）。 498-507。 https://dx.doi.org/10.4314/ahs.v23i4.54EGE大学，农业学院，乳制技术系，35100，土耳其Bornova-izmir。抽象发酵乳制品是在通过合适的微生物发酵牛奶酸化过程中形成的。它包含足够数量和活跃状态的不同微生物。在世界各地生产和消费各种发酵牛奶产品，包括酸奶，开菲尔，库米斯和酸奶饮料。与发酵乳制品的消费相关的健康益处各种。许多研究报告说，某些发酵牛奶产品具有抗菌，抗原性，抗癌和抗高血压性特性，并为矿物质变质主义提供益处，减少乳糖不耐症症状和胆固醇水平。除了这些影响外，它还具有许多其他有益的作用，例如对2型糖尿病和高血压，抗壮热和抗氧化作用以及降低过敏症状的积极作用。已知包括发酵牛奶在内的乳制品是益生菌微生物的主要载体，许多临床研究表明益生菌菌株对健康的影响。在这项研究中，提到发酵奶对人类营养和健康的影响。关键字：发酵牛奶；益生菌；开菲尔乳制品；营养;人类健康。doi：https：//dx.doi.org/10.4314/ahs.v23i4.54引用为：yerlikaya O.（2023）。对发酵奶的评论：对人类营养和健康的潜在有益影响。Afri Health Sci，23（4）。498-507。 https://dx.doi.org/10.4314/ahs.v23i4.54
人奶寡糖滋养婴儿的
veret pa和al。J部门1995; 270：29515-29519。Erney和Al。J胃肠烯醇小儿。2000年2月; 30：181-9veret pa。食物增量J JPN。2005;（11）：1018-1benenseck j和al。PLOS ONE。 2013 山和Al。 非修订版 2013年12月; 71（12）：773-8 m，请参阅大胆，然后。 J农业食品化学。 2013年3月6日; 61（9）：2109-1 ye，Ceng Chen，David S Newburg。 糖生物学。 2013年11月; 23（11）：1281-9 chow j和al。 j proteom res。 2014; 13：2534-2542。 mcewen g和al。 Nutr Sci食物。 2014; 5：1387–1398。 kc外套和al。 PLOS ONE。 2014; 9（7）：E101692。 Holscher和Al。 营养的肩膀。 2014; 144：586-5 标准A和Al。 才华。 2014; 118：137-146。 Y，Liu s，Sun Land，DS的新闻记者。 免疫音乐。 2014; 7（6）：1326-3 BJ的婚姻和Al。 J胃肠烯醇小儿。 2015; 61（6）：649-658。 Castle-Cortin Castle L和Al。 最长。 2015; 70：1091-1 e和al。 J Nutr Biochem。 2015; 26（5）：455–465。 he y和al。 Nutr Adv。 2016; 7（1）：102-1 kc外套和al。 j nut。 2016; 146（12）：2559-2566。 e和al。 PLOS ONE。 部分J.PLOS ONE。2013山和Al。 非修订版 2013年12月; 71（12）：773-8 m，请参阅大胆，然后。 J农业食品化学。 2013年3月6日; 61（9）：2109-1 ye，Ceng Chen，David S Newburg。 糖生物学。 2013年11月; 23（11）：1281-9 chow j和al。 j proteom res。 2014; 13：2534-2542。 mcewen g和al。 Nutr Sci食物。 2014; 5：1387–1398。 kc外套和al。 PLOS ONE。 2014; 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100：7825-7833。e和al。br j nutr。2017; 117（2）：237-247。 高清盐和Al。 J胃肠烯醇小儿。 2017; 64（2）：296-3 橄榄E和Al。 营养。 2018; 10：1 Zehra S，Cambati I和Al。 J食品科学。 2018; 83（2）：499-5 ej和al。 营养。 2018; 10：E1346。 st s和al。 2019; 63（13）：E1 震惊，黄A和al。 PLOS ONE。 2019;2017; 117（2）：237-247。高清盐和Al。 J胃肠烯醇小儿。 2017; 64（2）：296-3 橄榄E和Al。 营养。 2018; 10：1 Zehra S，Cambati I和Al。 J食品科学。 2018; 83（2）：499-5 ej和al。 营养。 2018; 10：E1346。 st s和al。 2019; 63（13）：E1 震惊，黄A和al。 PLOS ONE。 2019;高清盐和Al。J胃肠烯醇小儿。2017; 64（2）：296-3橄榄E和Al。 营养。 2018; 10：1 Zehra S，Cambati I和Al。 J食品科学。 2018; 83（2）：499-5 ej和al。 营养。 2018; 10：E1346。 st s和al。 2019; 63（13）：E1 震惊，黄A和al。 PLOS ONE。 2019;橄榄E和Al。营养。2018; 10：1Zehra S，Cambati I和Al。J食品科学。2018; 83（2）：499-5ej和al。营养。2018; 10：E1346。 st s和al。 2019; 63（13）：E1 震惊，黄A和al。 PLOS ONE。 2019;2018; 10：E1346。st s和al。2019; 63（13）：E1震惊，黄A和al。PLOS ONE。 2019;PLOS ONE。2019;
配方奶中补充牛磺酸
摘要新生儿时期是婴儿一生中的关键阶段，特别是对于早产儿，在完成妊娠期间之前出生的婴儿。早产与各种挑战有关，包括不完整的器官发育和营养缺陷。确保在这个脆弱时期的最佳增长和发展对于改善长期健康结果至关重要。这项最初的研究旨在研究牛磺酸补充对生命的头三个月中早产儿的生长和发展的影响。将共有62名早产儿随机分为两组：一组接受配方奶（配方奶）和另一种带有牛磺酸的接受配方奶（配方奶 +牛磺酸组）。我们测量了几个生长参数，包括出生体重，恢复出生体重的时间，从出生体重恢复到3个月至3个月（g/kg/day），出生时间，从出生到3个月的每周长度生长到3个月（cm/wk）（cm/wk），出生时的头部周长，每周的头周围从出生到3个月的出生时间（CM/WK）的平均年龄为121（CM/WK）。恢复出生体重。这些婴儿在研究期间的增长率为15.9 g/kg/天，平均出生长度为35.5 cm，每周的长度增长率为0.80 cm/neek。出生时的头围平均为32.8厘米，从出生到3个月的头围率为0.70厘米/周。相比之下，牛磺酸支持的群体的平均出生体重为1225克，平均需要10.5天才能恢复出生体重。这些婴儿EX 1的增长率为16.9 g/kg/天，平均出生率为35.4 cm，每周的长度增长率为0.89 cm/周。出生时的头围与标准配方组在32.8 cm时一致，并且从出生到3个月的头围的速率为0.79 cm/周。与标准配方组相比，牛磺酸补充的组显示出略有增强的生长和发育参数。这些发现表明，补充牛磺酸在新生儿期间促进早产儿的生长和发育的潜在益处。奶奶中的陶林补充与早产儿的增长相关。与配方组相比，配方 +牛磺酸组表现出更高的出生体重，更快的时间来恢复出生体重，增加体重增加，加速长度增长和头围增强。这些发现强调了牛磺酸作为支持早产儿的生长和发育的重要养分。关键词牛磺酸，早产，生长，发育，补充。引言牛磺酸是一种天然基于硫的氨基酸，在心脏，大脑，视网膜和骨骼肌等重要组织中丰富。尽管最初是在1800年代隔离的
骆驼奶加工机会：回顾
骆驼奶为居住在撒哈拉以南非洲和亚洲沙漠半干旱和干旱地区的人们提供营养和粮食安全。它具有独特的化学特性和内在的功能特性，与其他牲畜的奶不同。（Muthukumaran 等人，2023 年）。虽然骆驼奶中的关键营养成分（如水、蛋白质、乳糖和脂肪）的化学成分与牛奶非常相似，但微量营养素存在显着差异。这些包括免疫球蛋白 (IgG、IgA)、维生素 (A、C) 以及矿物盐的变化 (Hammam，2019 年；Mullaicharam，2014 年)。此外，骆驼奶中主要成分的分子结构与牛奶不同，这对乳制品行业将骆驼奶转化为有价值的乳制品提出了重大挑战 (Baig 等人，2022 年)。骆驼奶的胡萝卜素和短链脂肪酸浓度较低，但长链脂肪酸含量较高