XiaoMi-AI文件搜索系统
World File Search System菌种
快速真菌鉴定、新出现的谷物污染物和寄主植物抗性
在谷物价值链中，影响谷物加工、生产、质量和安全的关键因素之一是真菌病原体和真菌毒素的发生。准确鉴定这些真菌病原体对于有效的疾病管理实践至关重要。本研究有三个项目目标。第一个目标是开发一种快速鉴定引起谷物镰刀菌穗枯病 (FHB) 和锈病的真菌的方法。第二个目标是调查 FHB 病原体种群变化的原因，包括禾谷镰刀菌的优势地位以及产生 3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (3ADON) 毒素的基因型相对于其他真菌种类和产生 15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (15ADON) 毒素的基因型。最后一个目标是研究小麦对不同禾谷镰刀菌分离株的宿主抗性。利用 MALDI-TOF 质谱法，通过基于蛋白质的物种特异性生化谱，成功地实现了真菌的快速鉴定，这是一种快速且经济有效的微生物鉴定方法。该方法已通过从感染的大麦、燕麦和小麦中分离出的镰刀菌和锈病菌种进行了验证。目前正在通过研究导致禾谷镰刀菌 3ADON 基因型占主导地位的因素来解决第二个目标。对产生 15ADON 和 3ADON 的两个代表性禾谷镰刀菌分离株进行的比较基因组学分析，已鉴定出一组可能与产生 3ADON 的基因型占主导地位有关的基因。CRISPR-Cas9 基因编辑正被用于在这些基因内创建靶向突变，并将产生的突变体与野生型分离株在体外和体内进行比较。最终目标是测试 5 个小麦品种（AAC-Tenacious、AAC-Brandon、CDC-Landmark、CDC-Stanley 和 CDC-Teal）对同两种禾谷镰刀菌分离物的抗性，包括单独接种和联合接种。本研究的结果将有助于改善谷物加工、生产、质量和安全，从而造福整个谷物价值链。
全球抗菌素耐药性杂志
背景：几种属于伽马变形菌的细菌种群具有内在的 A 类 β-内酰胺酶基因，这些基因可能是进一步传播和获得其他革兰氏阴性菌种的来源。我们在此描述了 KSA-1 A 类 β-内酰胺酶，该基因是在环境肠杆菌目物种 Kosakonia sacchari 的染色体内发现的，该物种最近还被鉴定为 MCR 样粘菌素抗性决定簇的前体。方法：使用 GenBank 数据库进行计算机分析，在 K. sacchari SP1 的染色体内发现了 A 类 β-内酰胺酶基因（GenBank 登录号 WP_017456759）。相应的蛋白质 KSA- 1 与 Citrobacter koseri 的内在 CKO-1 有 63% 的氨基酸同一性，与 TEM-1 有 53% 的氨基酸同一性。使用 K. sacchari DSM 100203 参考菌株作为模板，扩增 bla KSA-1，克隆到质粒 pUCp24 中并在大肠杆菌 TOP10 中表达。从纯化的酶中获得最小抑制浓度和动力学参数。结果：K. sacchari 菌株 SP1 仅对氨基、羧基和脲基青霉素产生抗性。一旦在大肠杆菌中产生，KSA-1 就会表现出典型的克拉维酸抑制广谱 β-内酰胺酶，并伴有特殊的替莫西林抗性特征。使用纯化的 KSA-1 提取物进行动力学测定，结果显示对青霉素和哌拉西林以及弱广谱头孢菌素具有高水解率。抑制常数的测定表明，克拉维酸、他唑巴坦和阿维巴坦的 50% 抑制浓度分别为 2.2、3 和 1.8 nM。对 bla KSA-1 基因周围序列的分析未发现任何可能参与该物种获得这种 β-内酰胺酶基因的移动元素。结论：KSA-1 是一种 A 类广谱 β-内酰胺酶，与已知的广谱或广谱 Ambler A 类 β-内酰胺酶远亲，对替莫西林具有高度耐药性。bla KSA-1 基因可被视为该物种固有的。© 2024 作者。由 Elsevier Ltd 代表国际抗菌化疗协会出版。这是一篇根据 CC BY 许可开放获取的文章（http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/）
Sabouraud 麦芽糖琼脂预期用途
Sabouraud 麦芽糖琼脂 预期用途 Sabouraud 麦芽糖琼脂是用于繁殖霉菌和酵母的优良培养基，特别是与皮肤和头皮病变有关的寄生真菌。 摘要 真菌是第一批被认识的微生物之一，因为一些子实体（例如蘑菇）很大，无需显微镜即可看到。真菌可以根据形态简单分为酵母或霉菌。Sabouraud 麦芽糖琼脂由 Sabouraud 配制，用于分离和分化酵母和霉菌。 原理 真菌蛋白胨提供氮、维生素、矿物质、氨基酸和生长因子。麦芽糖为微生物的生长提供能量来源。低 pH 值有利于真菌生长并抑制临床标本中的污染细菌。最终培养基的酸性反应对大量细菌有抑制作用，因此特别适用于培养真菌和耐酸微生物。为了从受污染的样本中分离真菌，应同时接种选择性培养基。培养 4 至 6 周后报告为阴性。配方*成分 g/L 麦芽糖 40.0 真菌学、蛋白胨 10.0 琼脂 15.0 最终 pH（25°C 时） 5.6 ± 0.2 *根据性能参数进行调整。储存和稳定性将脱水培养基储存在 30ºC 以下的密闭容器中，将配制的培养基储存在 2ºC-8ºC 的环境中。避免冷冻和过热。在标签上的有效期前使用。开封后，请将粉末培养基盖紧以避免水合。样本类型临床样本 - 皮肤刮屑。样本采集和处理确保所有样本都贴有正确的标签。按照既定的指导方针处理样本。某些样本可能需要特殊处理，例如立即冷藏或避光，请遵循标准程序。样本必须在允许的时间内储存和测试。使用后，被污染的材料必须经过高压灭菌才能丢弃。 使用方法 1. 将 65.00 克粉末悬浮于 1000 毫升纯净/蒸馏水中。 2. 加热至沸腾，使粉末完全溶解。 3. 按照验证周期在 121°C (15 psi) 下高压灭菌 15 分钟。 4. 充分混合并倒入无菌培养皿中。 质量控制 脱水外观：乳白色至黄色、均质、粗糙的自由流动粉末。 制备外观：浅琥珀色，在培养皿中形成透明至略带乳白色的凝胶。 培养反应：在 20°C-25°C 下孵育 48-72 小时后观察到培养特征。（培养毛癣菌种最多 7 天）。
土壤和种子都会影响大麻sativa幼苗的微生物组中的细菌多样性
内生菌是生活在植物组织中的微生物。由于他们与宿主的亲密关联，他们可以对植物生理产生强大的影响（Hardoim等，2008； Johnston-Monje和Raizada，2011; Hardoim等，Hardoim等，2012； Hardoim等，2015; Truyens等，2015）。内生菌可以通过提供养分，增加营养摄取，调节和分泌植物素的养分来促进植物生长，并防御植物的病原体（Hu等，2003； Johnston-Monje和Raizada，2011; Mousa et al。，2016; Shehata等，2017，2017年）。植物似乎选择了特定的内生菌，尤其是在幼苗出现期间，这些内生植物可能由种子跨几代人培养，以保护幼苗免受环境压力的影响（Truyens等，2015; Pitzschke，2016; 2016; Shahzad et al。例如，少年玉米植物中内生菌种的显着部分是种子来源的，并从其含种子的父母继承（Johnston-Monje等，2014； Johnston-Monje等，2016）。与植物相关的微生物群可以源自环境和父母，尽管每个人的相对贡献并不总是很清楚（Aleklett和Hart，2013年）。一些微生物内生菌似乎在被子植物，与土壤环境无关，甚至在无菌底物上生长时都广泛保守。这表明至少某些植物相关的微生物是种子衍生的（Johnston-Monje等，2014，Johnston-Monje等，2021）。此外，发现杆菌的特异性细菌被发现是所有研究的所有大麻基因型的内生细菌。此外，有些植物似乎具有“核心”微生物群，这些植物对物种的大多数人来说都是共有的（Sánchez-lóPez等，2018）（Johnston-Monje等，2014; Truyens等，2015; Walitang et al。，2018）。最近第一次证明了大麻中种子传播微生物遗传的这种现象（Dumigan和Deyholos，2022年）。这项研究表明，在加拿大西部的多个位置生长的大麻和药物大麻品种载体生物活性和抗真菌性内生细菌，再到下一代幼苗。然而，这项先前的研究仅限于可培养的微生物，并且是在轴原条件下进行的，因此未测试土壤对内生微生物组的影响。用于加拿大医疗和娱乐市场的药物大麻植物通常在Soilless培养基中生长。这为种植者提供了对可以从土壤转移的病原体的更多控制。然而，它还限制了可能是土壤的潜在有益的微生物，并可能无意中改变了大麻植物的微生物组。一个重要的问题来自这个很大程度上未研究的主题：土壤和种子衍生因素对大麻幼苗内生菌社区组成的相对影响是什么？在当前的研究中，我们假设土壤将对大麻幼苗endosphere的微生物组产生显着影响，而大麻幼苗的胚芽细菌的组成部分将来自种子 - 生物元素细菌，与土壤条件无关。我们使用基于16S的扩增子宏基因组学测试了这一假设，以比较两种土壤类型的作用，无论是否有或没有灭菌，对三种不同的大麻基因型中的endosphere微生物组组成。
喀麦隆（中非）城市地区地下和雨水中分离出的某些芽孢杆菌菌株的抗生素敏感性以及季节变化的潜在影响
Morelle Raïsa Djiaala Tagne、Mireille Ebiane Nougang、Edith Brunelle Mouafo Tamnou、Awawou Manouore Njoya、Pierrette Ngo Bahebeck、Samuel Davy Baleng、Paul Aain Nana、Yves Yogne Poutoum、Genevieve Bricheux、Claire Stéphane Metsopkeng、Télesphore Sime-Ngando 和 Moïse Nola DOI： https://doi.org/10.22271/micro.2023.v4.i1b.72 摘要 这项研究评估了在雅温得（喀麦隆）的井和雨水样本中分离的蜡状芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌菌株的抗生素敏感性。在长旱季 (LDS)、短旱季 (SDS)、长雨季 (LRS) 和短雨季 (SRS) 期间每月收集水井水样，对于雨水则在 LRS 和 SRS 期间收集。考虑的抗生素包括亚胺培南、阿米卡星、庆大霉素、环丙沙星、氧氟沙星、磺胺甲唑和四环素。对于来自地下水的菌株，对于苏云金芽孢杆菌，抗生素抑制直径从 9.13 毫米（SDS 期间的磺胺甲唑）到 32.78 毫米（LDS 期间的亚胺培南），对于蜡状芽孢杆菌，抗生素抑制直径从 8.2 毫米（SDS 期间的磺胺甲唑）到 35.25 毫米（LDS 期间的亚胺培南）不等，对于枯草芽孢杆菌，抗生素抑制直径从 5.05 毫米（LRS 期间的氧氟沙星）到 29.25 毫米（LDS 期间的亚胺培南）。雨水中的芽孢杆菌直径从 4.55 mm（LRS 期间使用磺胺甲唑）到 25.65mm（LRS 期间使用亚胺培南），蜡状芽孢杆菌从 2.13 mm（LRS 期间使用亚胺培南）到 20.05mm（SRS 期间使用亚胺培南），枯草芽孢杆菌从 5.03 mm（SRS 期间使用庆大霉素）到 25.15mm（SRS 期间使用四环素）。LRS 期间分离出的芽孢杆菌菌株对大多数抗生素具有多重耐药性。大多数抗生素的抑菌直径在不同季节之间存在显著差异（p<0.05）。关键词：抗生素敏感性，芽孢杆菌菌株，地下水和雨水，抑菌直径变化 1. 引言 不同国家的水消耗量差异很大。这取决于其发展、人口和资源本身。当水被污染时，水会成为许多疾病的主要传播媒介之一，而这些疾病是导致人类或动物大规模流行病的原因。污染源包括河流、水体、咸水以及雨水、露水、雪和极地冰。每种环境中的水都可能被化学物质和微生物污染，包括原生动物、病毒和细菌 [1] 。水环境中有各种细菌科。这些微生物具有各种特性。通常用于识别细菌微生物的一些特性是革兰氏染色细胞壁和产孢特性。芽孢杆菌属细菌被称为革兰氏阳性菌和产孢菌。它们存在于空气、水中或土壤中 [2] 。对于人类来说，一些芽孢杆菌种是病原体或机会性病原体，而另一些只是共生菌。然而，细菌的共生特性取决于其环境中的几个因素 [3] 。除了食物中毒外，这些细菌会引起局部和全身感染，有时会导致患者死亡 [4, 5] 。多年来，人们也认识到生物颗粒对大气过程的潜在相关性 [6, 7] 。空气中的生物颗粒作为一个整体也被称为生物气溶胶。它们可以包括细菌细胞和细胞碎片、真菌孢子和真菌
医学微生物学讲义ppt
微生物学基础：临床方法 - 第三版 由 Johana Meléndez 教授等编写 医学微生物学简介，作者：Andrew Dodgson 博士 本书是了解医学微生物学的综合资源，涵盖了基本概念和临床方法。 关键概念包括： - 研究导致人类疾病的微生物（病毒、细菌、真菌和寄生虫） - 正常菌群：人体皮肤和粘膜上有益微生物的存在 - 污染：培养物中存在在采集样本时不存在的生物 - 定植：生物在某个部位存在但没有引起疾病或症状 - 感染：生物侵入身体部位、繁殖并引起组织反应、症状或疾病 将生物分类为界、门、属、种对于理解医学微生物学也至关重要。其中包括： - 病毒：体型小，无法独立复制，难以治疗（例如流感、艾滋病毒/艾滋病） - 细菌：能够独立复制，导致医院中见到的大多数感染，并用抗生素治疗 - 真菌：复杂、大型生物，也会导致疾病（例如肺炎、尿路感染） 了解这些概念对于医疗保健专业人员有效地诊断、预防和治疗感染至关重要。 细菌可分为真菌和霉菌，导致一系列疾病，例如鹅口疮、足癣、侵袭性和过敏性曲霉病。许多疾病都是机会性的。 对细菌进行分类至关重要，因为不同类型的细菌会导致不同的疾病，并且对抗生素有不同的反应。为了对细菌进行分类，我们根据它们的微观外观对它们进行分组，然后根据生化反应等特性进一步将它们分为不同种类。 革兰氏染色法通过使用结晶紫和其他化学物质对载玻片进行染色来帮助区分细菌。这种方法可以确定细菌是革兰氏阳性还是革兰氏阴性，这会影响其抗生素耐药性。革兰氏染色还提供有关细菌细胞壁形状的信息，将它们分为四个主要类别：G+ 杆菌、G+ 球菌、G- 杆菌和 G- 球菌。这种初步鉴定对于诊断疾病和选择适当的抗生素很有用。 微生物学是研究微生物（包括细菌、病毒、真菌和其他微观生命形式）的科学分支。医学微生物学领域专门研究人类传染病的原因和影响。 微生物分类 ----------------------------- 微生物分为几类： * **原生生物**：包括原生动物等单细胞生物的群体。 * **病毒**：此类包括病毒，它们是可导致人类传染病的非细胞生命系统。 * **DNA 病毒和 RNA 病毒**：病毒类别的子类别，以其遗传物质（DNA 或 RNA）区分。 * **真核生物**：包括单细胞真核生物（如藻类和原生动物）的群体。 * **原核生物**：此类别包括细菌，即没有细胞核的原核细胞。 * **真菌**：一类微生物，包括对人类有致病性的真菌。 * **蓝藻**：蓝藻的一个子类别。 * **藻类**：一组光合真核生物。 * **细菌**：此类包括革兰氏阴性细菌，其具有特征性的细胞壁结构，由外膜和含有胞壁酸的薄内肽聚糖层组成。 * **原生动物**：原生生物的一个子类别，包括对人类有致病性的单细胞动物生物。细菌类内的分类 --------------------------- -- 细菌类进一步分为三个亚类： 1. **暗细菌**：此类细菌的细胞壁为革兰氏阴性，由外膜和含有胞壁酸的薄内肽聚糖层组成。 2. **无氧光合细菌和有氧光合细菌**：暗细菌亚类的子类别。 微生物命名法 ------------------------------ 在微生物学中，使用二名法来识别物种。该系统为每种物种分配一个通用名称和一个特定名称。例如，*炭疽芽孢杆菌* 和 *破伤风梭菌* 分别是炭疽杆菌和破伤风杆菌的科学名称。 细菌的大小 ------------------ 细菌的大小通常以微米 (μm) 或毫米 (mm) 为单位。大多数致病菌的尺寸在 0.1 到 10 μm 之间。用于测量微生物的其他单位包括纳米和埃。 细菌的形态 ------------------------- 细菌是通过二分裂繁殖的原核细胞，二分裂是一种无性繁殖，细胞分成两个相同的子细胞。它们同时具有 DNA 和 RNA，可根据形状进行分类： 1. **球形（球菌）**：此类细菌呈球形。 2. **杆状（细菌、杆菌和梭菌）**：细菌类的子类别，包括长度不一的杆状体。 3. **螺旋形（弧菌、螺旋体、螺旋体）**：杆状细菌的一个子类别。 淋病奈瑟菌的电子显微照片 ---------------------------------------------- 电子显微照片是使用电子显微镜拍摄的高分辨率图像。这张显微照片显示的是*淋病奈瑟菌*的形态，它是一种导致淋病的致病菌。杆状细菌的排列 -------------------------------------- 杆状细菌可以排列成不同的形状，包括： 1. **单杆**：单个杆状细菌。 2. **链杆菌**：一种具有特征形状的杆状细菌。螺旋形式 ---------- ---- 弧菌是一种螺旋状的细菌，外观类似逗号。细菌有各种形式，包括霍乱弧菌和螺旋体，它们都是盘绕的形状。致病菌种如小螺旋体会导致鼠咬热，而幽门螺杆菌会导致胃溃疡。螺旋体是一类细菌，包括密螺旋体、钩端螺旋体和伯氏疏螺旋体，其特征是细胞薄而柔韧，有规则的扭曲。细胞壁对于细菌的刚性和渗透保护至关重要，由革兰氏阳性菌中的肽聚糖组成。所讨论的细菌不能运动，也没有荚膜，属于革兰氏阴性。它们对各种抗生素高度敏感，需要活细胞才能在其中繁殖。从形态上看，这些立克次体与某些细菌有相似之处，具有包围原生质物质和致密颗粒的限制膜。另一方面，衣原体也是革兰氏阴性菌，缺乏必要的能量产生机制，因此是细胞内寄生虫。它们表现出两种不同的形态：原生体和初始体。实验室诊断采用多种方法：1. 细菌镜检 2. 常规细菌学检测 3. 抗生素敏感性检测，以检测细菌对药物的反应 4. 血清学评估抗体存在 5. 生物技术，用于识别特定的生物过程 6. DNA 技术检测，如 PCR（聚合酶链反应），可检测各种生物体的 DNA 或 RNA，例如 HIV。血清学评估抗体的存在 5. 用于识别特定生物过程的生物技术 6. DNA 技术测试，如 PCR（聚合酶链反应），可检测来自各种生物体（例如 HIV）的 DNA 或 RNA。血清学评估抗体的存在 5. 用于识别特定生物过程的生物技术 6. DNA 技术测试，如 PCR（聚合酶链反应），可检测来自各种生物体（例如 HIV）的 DNA 或 RNA。
什么是保鲜食品
自史前时代以来，食品保鲜一直是人类社会的一个重要方面。干燥、冷藏和发酵等古代方法已经发展成为包括罐装、巴氏灭菌、冷冻、辐照和化学添加等现代技术。包装材料的进步也在现代食品保鲜中发挥了重要作用。食品腐败是指食品因各种因素（如微生物污染、昆虫侵染或酶降解）而变得不适合食用。物理和化学变化也会促进腐败。例如，植物或动物组织的撕裂或某些食物成分的氧化会导致腐败。从植物或动物获得的食物在收获或屠宰后不久就开始腐烂。收获后处理过程中的机械损伤会释放出分解细胞物质的酶，导致食品质量下降。细菌、酵母和霉菌等微生物是食品腐败和食源性疾病的主要原因。从收获到准备，食品生产的任何阶段都可能发生污染。微生物污染的主要来源包括土壤、空气、动物饲料和植物表面。细菌是单细胞生物，在最佳条件下繁殖迅速。影响细菌生长的因素包括营养物质的可用性、水分、pH 值、氧气水平以及抑制物质的存在与否。了解这些因素对于有效保存食品和最大程度降低腐败风险至关重要。铁是细菌通过利用大气气体和代谢碳水化合物和蛋白质等食物成分而获得的一种必需元素。####温度和 pH 控制生长温度和 pH 值会显著影响细菌的生长速度。根据细菌的最佳温度范围，细菌可分为三类：嗜热菌、中温菌和嗜冷菌。####最佳环境条件细菌在 pH 值为 7 的中性环境中茁壮成长，需要一定量的可用水才能生长，以水活度比来衡量。####水活度和生长控制水活度定义为食品中水的蒸气压除以特定温度下纯水的蒸气压。大多数细菌无法在低于 0.91 的水活度阈值下生长，尽管一些嗜盐菌种可以耐受更低的值。#### 生长参数细菌生长受多种因素影响，包括氧气浓度，专性需氧菌需要自由氧，专性厌氧菌会因氧气的存在而中毒。#### 细菌种群动态细菌种群的生长遵循可预测的模式，包括滞后期、对数期、稳定期和衰退期。种群的大小通常按每克或每平方厘米的表面积来衡量。食品保鲜旨在改变食品的内部和外部条件和成分，以延长其保质期并防止变质。每克含有 107 到 108 个细胞的食品会产生异味，而每克含有 5 × 10^7 个细胞以上的食品通常会出现某种形式的腐败。某些细菌可以产生对热、化学物质、干燥和紫外线具有高度抵抗力的内生孢子，保持休眠状态，直到有利条件允许它们发芽和生长。食品保鲜方法有助于延长保质期，因为它可以减缓或停止微生物的生长，同时保持清洁和消毒的条件以防止污染。各种技术，包括冷冻、脱水、罐装、发酵等，都会影响食物的内部和外部条件。目标是创造不利于腐败生物的条件，确保食品安全。有效的保存依赖于适当的卫生条件、温度监测和正确的加工时间。烹饪、冷藏和腌制等简单的厨房操作也可以被视为保鲜方法。然而，如果没有适当的卫生条件，即使是严格的保存方法也会对消费者造成伤害。FoodDocs 的软件有助于简化食品安全管理，而清晰地了解保存技术对于成功的结果至关重要。食品保存是食品工业中一个至关重要的过程，旨在减缓腐败生物并延长保质期。采用各种方法，从工业过程到烹饪、冷冻和冷藏等小规模操作。这些技术改变了食物的外部或内部条件，使其不利于微生物的生长。一些方法涉及加热、脱水或改变 pH 值或酸度。大约公元前 12,000 年，罗马人等古代文明使用一种称为“蒸馏室”的技术，利用火的热量和烟雾来干燥水果、草药和蔬菜。这种早期的食品保存方法涉及通过各种方式进行脱水，例如使用盐或香料来增强脱水过程。发酵的概念后来被路易斯·巴斯德于 1857 年理解，但有证据表明它已经实践了数千年。大约公元前 7000 年，新石器时代的中国就记录了饮料的发酵过程。保存方法旨在延长保质期，防止食物变质，同时保证安全。无论采用何种原理，保存都能保护食物免受微生物生长的影响，从而延长其保质期。食品保存的重要性在于它对食品行业的可持续性和供应做出了贡献。它确保即使在收获季节过去也有稳定的食品供应，通过减少浪费来支持经济增长，通过发酵等过程增强风味，并使用冷冻干燥等现代方法保留原有特性。食品保鲜涉及一个不采用加热等苛刻方法的过程，因为加热会改变食品的特性。这种方法可以安全地储存和长期使用食品，并保持其最佳风味。此外，它还能保留关键的健康益处和活性化合物，如抗氧化剂和抗菌特性。另一个优点是易于处理食品，因为保鲜产品保质期长，且不易受外部污染。一些保鲜方法还可以减轻产品重量，使其更节省储存空间。食品保鲜可以延长产品的保质期，通过全年保持季节性农产品新鲜来减少浪费。此外，多余的食材可以保存下来，用于其他菜肴。食品保鲜创造的条件不利于致病菌生长，确保消费者的安全。对于企业来说，保鲜食品可以改善消费者的感知并优化运营。食品保鲜除了促进微生物生长外，还可以实现以下所有目标，因为其主要目标是防止细菌生长。影响保鲜的因素包括产品的内部或外部成分。通过操纵这些因素，可以减缓或停止细菌和其他致病生物的生长。影响保存方法的关键因素是 pH 值，大多数病原体无法在酸性条件下生存。温度在保存食物方面起着至关重要的作用，不同的温度会导致不同的保存效果。罐装和巴氏灭菌等方法利用高温来消灭病原体，而干燥和脱水也依靠热量来限制微生物对水分的利用。在温度范围的另一端，低温保存技术（如冷藏和冷冻干燥）旨在减缓或停止微生物的生长。水活性是食品保存的一个关键方面，因为大多数细菌和病原体都需要水才能生长。为了解决这个问题，脱水或通过成分结合水等方法可以有效地限制病原体的生长。此外，通过改良的气氛包装或真空密封控制氧气水平可以在某些情况下防止腐败微生物的生长。光照也会导致腐臭和氧化等问题，但使用琥珀色瓶等专用容器可以减轻这些影响。发酵是另一种保存方法，它利用有益微生物产生理想的风味，同时通过产生酸性条件来抑制病原体的生长。最后，使用合适的容器是一种简单而有效的方法，可以排除外部因素对食品质量的影响。食品处理人员可以结合多种保存方法，以确保食品在较长时间内保持安全。当保护能力得到扩展时，保存方法可以产生显著的效果。在工作条件下保持清洁和卫生水平对于保护食品免受食源性病原体的侵害至关重要。例如，如果需要保存鲜肉，则需要强大的食品安全管理系统来确保符合法规。FoodDocs 提供直观的数字解决方案，帮助保持合规性并从食品保存中获益。利用数字食品安全监控系统可以自动生成监控日志、智能通知和实时仪表板，以提高合规性和运营效率。食品保存包括各种操作，这些操作根据预期用途、所需特性和储存条件生产独特的产品。常见的原理包括针对消除腐败细菌的高温方法、减缓病原微生物生长的低温方法、冻干去除水分、利用有益微生物发酵、添加抑制微生物生长的防腐剂、改良气调包装和使用电离辐射的食品辐照。最广泛使用的食品保存方法是加热和低温工艺。加热可通过干燥、脱水以及液体食品的巴氏灭菌等方法灵活地处理固体和液体食品。控制加热是消灭有害细菌而不损害食品质量的关键。在这些过程中持续监测内部温度可确保有效性。食品保鲜方法侧重于延长保质期和保持质量，低温技术（如冷藏和冷冻）被广泛使用。这些方法减缓细菌生长，确保食品长期安全食用。然而，极端温度会改变风味和质地。新技术旨在在不损害食品原有特性的情况下保存食品。冷冻干燥是一种非常有效的方法，通过冻干去除水分来保留颜色、风味和质地。该过程还可以保留生物活性化合物，增强人体健康益处。其他现代方法包括高压处理和振荡电场，与热处理相比，它们可以最大限度地减少质地变化。在食品保鲜过程中，会添加化学品来强化工艺或产生更快的反应，并遵守严格的食品安全法，确保批准的化学品不会对健康造成不利影响。常用的防腐剂包括盐、糖、柠檬酸和乳酸等有机酸、亚硝酸盐、亚硫酸盐、香料中的精油、酒精、丁羟茴醚 (BHA)、苯甲酸酯等。这些化学品经过严格的审批程序，以保证消费者的安全。目标是找到能够有效延长保质期同时保持食品品质和特性的保存方法。正确的保存方法对于保持食品品质的重要性怎么强调也不为过。用于此过程的化学品既可以来自合成来源，也可以来自天然物质。必须注意的是，保存技术需要特定条件才能有效，并且这些要求因所选方法而异。不幸的是，保存过程中经常会犯一些错误，如果操作不当，可能会导致污染和无效。其中一些错误包括： * 未能正确消毒环境和所用材料 * 保存温度控制不足 * 食品处理人员的卫生习惯不良 * 保存产品的储存不当 * 添加的防腐剂量不足 * 使用变质的原材料，这可能对某些方法有害 * 包装材料损坏 为了确保食品保存过程的成功和安全，在加工前、加工中和加工后保持一致的温度至关重要。此外，在整个操作过程中应实施适当的卫生和卫生习惯。有效食品保存的具体技巧：1. 在整个保存过程中保持一致的温度。2. 确保正确的加工时间，以防止加工不足或过度加工。3. 在用于保存食品之前对所有工具和设备进行消毒。4. 查阅已建立的文献和食品安全法规，了解批准的防腐剂含量。5. 使用信誉良好的容器。6. 检查原材料是否有任何变质迹象，因为这会影响保存方法的有效性。7. 标记保存食品的明确保质期，以准确监控其保质期。8. 将保存的食品存放在指定区域，避免与同一货架上的生食交叉污染。通过遵循这些准则并坚持正确的食品安全和卫生做法，企业可以成功保存食品成分，同时最大限度地降低污染或细菌生长的风险。这确保最终产品在延长的保质期内保持安全食用。食品安全管理可能非常繁琐，但用户友好的解决方案对于高效完成任务是必不可少的。 FoodDocs 提供直观的数字 Foos 安全管理系统，帮助保持合规性并简化运营。该系统提供基本功能，例如根据运营需求自动生成的监控表格，包括巴氏灭菌方法的烹饪温度日志、主卫生计划、员工卫生检查表和可追溯性跟踪。带有智能通知系统的移动应用程序可确保食品处理人员保持正轨，而数字解决方案只需要最少的设置时间，只需回答几个问题即可开始使用。人工智能和机器学习功能会自动生成监控日志和文档，实时仪表板会提供操作和产品可追溯性状态的概览。 可以随时同时管理食品保鲜过程和安全操作。确保符合食品安全要求，保护您的消费者免受食源性疾病的侵害。 通过 14 天免费试用体验我们数字解决方案的优势，加入通过我们的产品实施食品安全的 30,000 多名客户。 常见问题： 需要更多有关食品保鲜的信息吗？以下是有关此主题的一些最常见问题： 什么是食品保鲜？ 食品保鲜通过防止腐败生物生长来延长食材的保质期。它旨在更长时间地保留营养价值、风味和安全性。 食品保鲜的 7 种方法是什么？ • 加热（干燥、巴氏杀菌） • 腌制（盐、糖或蜂蜜腌制） • 冷冻 • 真空包装 • 罐装 • 烟熏 • 自由干燥 什么是天然防腐剂？例如盐、糖、蜂蜜、香料、醋和其他有机酸。为什么醋可用于食品保鲜？醋可降低食品的 pH 值，从而抑制细菌生长。它含有 pH 值较低的乙酸。我们如何保存食物？食品保鲜涉及多种操作，包括冷冻、热处理或高压加工，以使食品具有保质性。哪种保鲜方法会留下一些不会在食品中繁殖的细菌孢子？商业灭菌就是这种方法的一个例子，它针对营养细胞，但采用不太极端的温度来破坏孢子。哪种方法通过控制微生物与水的接触来保存食物？干燥和固化等方法可控制微生物与水的接触。干燥通过加热去除可用水，而固化将可用水与溶质结合。并确保更长时间的安全性。 食品保鲜的 7 种方法是什么？ • 加热（干燥、巴氏灭菌） • 腌制（盐、糖或蜂蜜腌制） • 冷冻 • 真空包装 • 罐装 • 烟熏 • 自由干燥 什么是天然防腐剂？ 例如盐、糖、蜂蜜、香料、醋和其他有机酸。 为什么醋用于食品保鲜？ 醋会降低食品的 PH 值，防止细菌生长。 它含有乙酸，乙酸的 PH 值较低。 我们如何保存食物？ 食品保鲜涉及各种操作，包括冷冻、热处理或高压加工，以使食品保质期长。 哪种保鲜方法会留下一些不会在食物供应中繁殖的细菌孢子？ 商业灭菌就是这种方法的一个例子，它针对营养细胞，但应用不太极端的温度来破坏孢子。 哪种方法通过控制微生物与水的接触来保存食物？ 干燥和腌制等方法可以控制微生物与水的接触。干燥通过热量去除可用水，而固化将可用水与溶质结合在一起。并确保更长时间的安全性。 食品保鲜的 7 种方法是什么？ • 加热（干燥、巴氏灭菌） • 腌制（盐、糖或蜂蜜腌制） • 冷冻 • 真空包装 • 罐装 • 烟熏 • 自由干燥 什么是天然防腐剂？ 例如盐、糖、蜂蜜、香料、醋和其他有机酸。 为什么醋用于食品保鲜？ 醋会降低食品的 PH 值，防止细菌生长。 它含有乙酸，乙酸的 PH 值较低。 我们如何保存食物？ 食品保鲜涉及各种操作，包括冷冻、热处理或高压加工，以使食品保质期长。 哪种保鲜方法会留下一些不会在食物供应中繁殖的细菌孢子？ 商业灭菌就是这种方法的一个例子，它针对营养细胞，但应用不太极端的温度来破坏孢子。 哪种方法通过控制微生物与水的接触来保存食物？ 干燥和腌制等方法可以控制微生物与水的接触。干燥通过热量去除可用水，而固化将可用水与溶质结合在一起。
肠杆菌科细菌鉴定流程图
H2S + K/A 可能的生物 变形杆菌、爱德华氏菌、沙门氏菌、弗氏柠檬酸杆菌 你对这些知识了解多少？ 2-4 进行并解释吲哚、MR-VP、柠檬酸盐、尿素酶、运动性和蔗糖发酵试验。陈述这些试验的目的和原理，并根据结果识别肠杆菌科的成员。描述细菌和病毒的繁殖和增殖方式。利用无菌技术安全处理微生物。应用各种实验室技术识别微生物的类型。识别主要微生物群的结构特征，比较原核细胞和真核细胞，对比各种微生物群的生理和生物化学。培养基：蔗糖发酵液、胰蛋白胨肉汤、MR-VP 肉汤、柠檬酸盐斜面、尿素斜面、运动琼脂。设备：接种线和接种环、原种培养物（产气克雷伯菌、大肠杆菌、奇异变形杆菌、肺炎克雷伯菌）。试剂：Kovac 试剂、甲基红、Barritt 试剂 A 和 B。肠杆菌科的革兰氏阴性杆菌在临床微生物实验室中很常见。这些细菌通常被称为“肠道菌”，是正常肠道微生物群的一部分。由于它们具有相似的革兰氏染色结果和细胞形态，因此需要进行生化测试以进行识别。编码在细菌基因组中的生化酶为每种菌种形成独特的“指纹”。从历史上看，IMViC 测试用于识别肠道菌。该首字母缩略词代表吲哚、甲基红、Voges-Proskauer 和柠檬酸盐测试。大肠杆菌曾被用作食物和水源中粪便污染的指标。虽然肠杆菌与大肠杆菌相似，但它在土壤和草丛中广泛存在，因此它是一种不太可靠的指标。大肠杆菌、克雷伯氏菌、肠杆菌和变形杆菌通常是正常肠道微生物群的一部分，但在不同情况下会导致疾病。真正的肠道病原体包括沙门氏菌，它因“食物中毒”而导致伤寒和胃肠炎，以及志贺氏菌，它因“食物中毒”而导致细菌性痢疾。市面上有 Enterotube 和 API20E 等商业试剂盒系统可用于识别肠杆菌科。此练习需要微型细菌分析练习小组工作。小组中的每个人都将使用一种彩色点培养物。有四种蔗糖发酵液测试可供选择。1. 获取蔗糖发酵液，其中含有糖和 pH 指示剂。2. 使用便签创建标签，上面写有您的姓名、指定的生物和培养基类型。 3. 从琼脂平板上取少量细菌，加入到每个发酵管中。 4. 培养发酵管直至下一次实验。培养后，观察每个蔗糖发酵管的外观： - 黄色发酵液：阳性（发酵蔗糖） - 红色发酵液：阴性（不发酵蔗糖） 将发酵管丢弃在实验室后面的废弃架中。 尿素酶测试 获取尿素琼脂斜面并贴上您的姓名、指定生物和培养基类型标签。 使用无菌环将细菌添加到整个斜面中。 孵育直到下一次实验课。 孵育后，观察尿素培养基的颜色变化： - 热粉色肉汤：阳性（产生尿素酶） - 淡鲑鱼肉汤：阴性（不产生尿素酶） 将尿素斜面丢弃在实验室后面的废弃架中。 吲哚测试 获取胰蛋白胨肉汤并贴上您的姓名、指定生物和培养基类型标签。 使用无菌环向每种培养物中添加少量细菌。 孵育直到下一次实验课。孵育后，向每种培养物中加入 10 滴 Kovac 试剂： - 红色环：阳性（产生吲哚） - 无红色环：阴性（不产生吲哚） 将胰蛋白胨管丢弃在通风橱中。MR-VPP 测试 获得一个 MRVP 肉汤管并贴上标签，写上您的名称、指定生物和培养基类型。使用无菌环向每种培养物中添加细菌。孵育至下一次实验课。孵育后，观察 MRVP 肉汤的外观： - 红色环：阳性（通过混合酸途径发酵葡萄糖） - 无红色环：阴性（不通过混合酸途径发酵葡萄糖） 1. 首先准备用于细菌分析的测试培养基。这涉及使用无菌接种环获取少量细菌并接种 MR-VP 肉汤。 2. 将接种管孵育至下一次实验课，之后将进行几项测试以分析细菌特性。 3. **MR 测试**：培养后，使用移液管将接种的肉汤分离到标有“MR”和“VP”的两个管中。将甲基红试剂添加到“MR”管中，并记录任何反应或结果。琼脂样品被丢弃在实验室的废弃架上。测试结果表明：大肠杆菌和奇异变形杆菌的运动性呈阳性，而肺炎克雷伯氏菌和沙门氏菌呈阴性。由于缺乏供应，未对志贺氏菌进行测试。大多数菌株的蔗糖发酵呈阴性，但奇异变形杆菌除外，其发酵呈阳性。不同细菌的脲酶活性各不相同，奇异变形杆菌呈阳性。不同物种的吲哚生成也不同，肺炎克雷伯氏菌和大肠杆菌的测试结果呈阳性。在 1940 年代的研究中，Baruj Benacerraf 博士对免疫学做出了重大贡献。他发现了主要组织相容性复合体基因，这些基因对于区分自身和非自身至关重要。他的工作还阐明了巨噬细胞的吞噬活性并描述了 IgG 亚类的功能。Fc 受体由 Benacerraf 发现，同时还发现了 T 细胞和 B 细胞识别抗原并合作产生抗体反应的独特方式。尿素酶测试 获取尿素琼脂斜面并贴上您的名称、指定生物和培养基类型标签。用无菌环将细菌添加到整个斜面中。孵育至下次实验课。孵育后，观察尿素培养基的颜色变化： - 热粉色肉汤：阳性（产生尿素酶） - 淡鲑鱼色肉汤：阴性（不产生尿素酶） 将尿素斜面丢弃在实验室后面的废弃架中。吲哚测试 获取胰蛋白胨肉汤并贴上您的名称、指定生物和培养基类型标签。用无菌环向每种培养物中添加少量细菌。孵育至下次实验课。孵育后，向每种培养物中加入 10 滴 Kovac 试剂： - 红色环：阳性（产生吲哚） - 无红色环：阴性（不产生吲哚） 将胰蛋白胨管丢弃在通风橱中。 MR-VPP 测试 准备一个 MRVP 肉汤管，并在上面贴上您的姓名、指定生物和培养基类型标签。使用无菌环将细菌添加到每个培养物中。孵育至下一次实验。孵育后，观察 MRVP 肉汤的外观： - 红色环：阳性（通过混合酸途径发酵葡萄糖） - 无红色环：阴性（不通过混合酸途径发酵葡萄糖） 1. 首先准备用于细菌分析的测试培养基。这涉及使用无菌接种环获取少量细菌并接种 MR-VP 肉汤。 2. 孵育接种管直至下一次实验，之后将进行几项测试以分析细菌特性。 3. **MR 测试**：孵育后，使用转移吸量管将接种的肉汤分成两个标记为“MR”和“VP”的管。将甲基红试剂添加到“MR”管中，并记录任何反应或结果。琼脂样本被丢弃在实验室的废弃架上。检测结果表明：大肠杆菌和奇异变形杆菌运动性呈阳性，而肺炎克雷伯菌和沙门氏菌呈阴性。由于缺乏志贺氏菌，未进行检测。大多数菌株的蔗糖发酵呈阴性，但奇异变形杆菌除外，其发酵呈阳性。不同细菌的脲酶活性各不相同，奇异变形杆菌呈阳性。不同物种的吲哚生成也不同，肺炎克雷伯菌和大肠杆菌的检测呈阳性。在 1940 年代的研究中，Baruj Benacerraf 博士对免疫学做出了重大贡献。他确定了主要组织相容性复合体基因，该基因对于区分自身和非自身至关重要。他的工作还阐明了巨噬细胞的吞噬活性并描述了 IgG 亚类的功能。 Fc 受体以及 T 细胞和 B 细胞识别抗原和协作产生抗体反应的独特方式都是由 Benacerraf 发现的。尿素酶测试 获取尿素琼脂斜面并贴上您的名称、指定生物和培养基类型标签。用无菌环将细菌添加到整个斜面中。孵育至下次实验课。孵育后，观察尿素培养基的颜色变化： - 热粉色肉汤：阳性（产生尿素酶） - 淡鲑鱼色肉汤：阴性（不产生尿素酶） 将尿素斜面丢弃在实验室后面的废弃架中。吲哚测试 获取胰蛋白胨肉汤并贴上您的名称、指定生物和培养基类型标签。用无菌环向每种培养物中添加少量细菌。孵育至下次实验课。孵育后，向每种培养物中加入 10 滴 Kovac 试剂： - 红色环：阳性（产生吲哚） - 无红色环：阴性（不产生吲哚） 将胰蛋白胨管丢弃在通风橱中。 MR-VPP 测试 准备一个 MRVP 肉汤管，并在上面贴上您的姓名、指定生物和培养基类型标签。使用无菌环将细菌添加到每个培养物中。孵育至下一次实验。孵育后，观察 MRVP 肉汤的外观： - 红色环：阳性（通过混合酸途径发酵葡萄糖） - 无红色环：阴性（不通过混合酸途径发酵葡萄糖） 1. 首先准备用于细菌分析的测试培养基。这涉及使用无菌接种环获取少量细菌并接种 MR-VP 肉汤。 2. 孵育接种管直至下一次实验，之后将进行几项测试以分析细菌特性。 3. **MR 测试**：孵育后，使用转移吸量管将接种的肉汤分成两个标记为“MR”和“VP”的管。将甲基红试剂添加到“MR”管中，并记录任何反应或结果。琼脂样本被丢弃在实验室的废弃架上。检测结果表明：大肠杆菌和奇异变形杆菌运动性呈阳性，而肺炎克雷伯菌和沙门氏菌呈阴性。由于缺乏志贺氏菌，未进行检测。大多数菌株的蔗糖发酵呈阴性，但奇异变形杆菌除外，其发酵呈阳性。不同细菌的脲酶活性各不相同，奇异变形杆菌呈阳性。不同物种的吲哚生成也不同，肺炎克雷伯菌和大肠杆菌的检测呈阳性。在 1940 年代的研究中，Baruj Benacerraf 博士对免疫学做出了重大贡献。他确定了主要组织相容性复合体基因，该基因对于区分自身和非自身至关重要。他的工作还阐明了巨噬细胞的吞噬活性并描述了 IgG 亚类的功能。 Fc 受体以及 T 细胞和 B 细胞识别抗原和协作产生抗体反应的独特方式都是由 Benacerraf 发现的。观察尿素培养基的颜色变化： - 热粉色肉汤：阳性（产生尿素酶） - 淡鲑鱼肉汤：阴性（不产生尿素酶） 将尿素斜面丢弃在实验室后面的废弃架中。吲哚测试 获取胰蛋白胨肉汤并贴上您的名称、指定生物和培养基类型标签。使用无菌环向每种培养物中添加少量细菌。孵育至下一次实验课。孵育后，向每种培养物中添加 10 滴 Kovac 试剂： - 红环：阳性（产生吲哚） - 无红环：阴性（不产生吲哚） 将胰蛋白胨管丢弃在通风橱中。MR-VPP 测试 获取 MRVP 肉汤管并贴上您的名称、指定生物和培养基类型标签。使用无菌环向每种培养物中添加细菌。孵育至下一次实验课。培养后，观察 MRVP 肉汤的外观： - 红环：阳性（通过混合酸途径发酵葡萄糖） - 无红环：阴性（不通过混合酸途径发酵葡萄糖） 1. 首先准备用于细菌分析的测试培养基。这涉及使用无菌接种环获取少量细菌并接种 MR-VP 肉汤。 2. 将接种管培养至下一个实验环节，之后将进行几项测试以分析细菌特性。 3. **MR 测试**：培养后，使用移液器将接种的肉汤分离到标有“MR”和“VP”的两个管中。将甲基红试剂添加到“MR”管中，并记录任何反应或结果。琼脂样品被丢弃在实验室的废弃架中。测试结果表明：大肠杆菌和奇异变形杆菌具有阳性运动能力，而肺炎克雷伯菌和沙门氏菌则呈阴性。由于缺乏供应，未对志贺氏菌进行测试。大多数菌株的蔗糖发酵呈阴性，但奇异变形杆菌除外，其发酵呈阳性。不同细菌的尿素酶活性各不相同，奇异变形杆菌呈阳性。不同物种的吲哚生成也不同，肺炎克雷伯菌和大肠杆菌的检测结果呈阳性。在 1940 年代的研究中，Baruj Benacerraf 博士对免疫学做出了重大贡献。他确定了主要组织相容性复合体基因，该基因对于区分自身和非自身至关重要。他的工作还阐明了巨噬细胞的吞噬活性并描述了 IgG 亚类的功能。Benacerraf 发现了 Fc 受体，以及 T 细胞和 B 细胞识别抗原并协作产生抗体反应的独特方式。观察尿素培养基的颜色变化： - 热粉色肉汤：阳性（产生尿素酶） - 淡鲑鱼肉汤：阴性（不产生尿素酶） 将尿素斜面丢弃在实验室后面的废弃架中。吲哚测试 获取胰蛋白胨肉汤并贴上您的名称、指定生物和培养基类型标签。使用无菌环向每种培养物中添加少量细菌。孵育至下一次实验课。孵育后，向每种培养物中添加 10 滴 Kovac 试剂： - 红环：阳性（产生吲哚） - 无红环：阴性（不产生吲哚） 将胰蛋白胨管丢弃在通风橱中。MR-VPP 测试 获取 MRVP 肉汤管并贴上您的名称、指定生物和培养基类型标签。使用无菌环向每种培养物中添加细菌。孵育至下一次实验课。培养后，观察 MRVP 肉汤的外观： - 红环：阳性（通过混合酸途径发酵葡萄糖） - 无红环：阴性（不通过混合酸途径发酵葡萄糖） 1. 首先准备用于细菌分析的测试培养基。这涉及使用无菌接种环获取少量细菌并接种 MR-VP 肉汤。 2. 将接种管培养至下一个实验环节，之后将进行几项测试以分析细菌特性。 3. **MR 测试**：培养后，使用移液器将接种的肉汤分离到标有“MR”和“VP”的两个管中。将甲基红试剂添加到“MR”管中，并记录任何反应或结果。琼脂样品被丢弃在实验室的废弃架中。测试结果表明：大肠杆菌和奇异变形杆菌具有阳性运动能力，而肺炎克雷伯菌和沙门氏菌则呈阴性。由于缺乏供应，未对志贺氏菌进行测试。大多数菌株的蔗糖发酵呈阴性，但奇异变形杆菌除外，其发酵呈阳性。不同细菌的尿素酶活性各不相同，奇异变形杆菌呈阳性。不同物种的吲哚生成也不同，肺炎克雷伯菌和大肠杆菌的检测结果呈阳性。在 1940 年代的研究中，Baruj Benacerraf 博士对免疫学做出了重大贡献。他确定了主要组织相容性复合体基因，该基因对于区分自身和非自身至关重要。他的工作还阐明了巨噬细胞的吞噬活性并描述了 IgG 亚类的功能。Benacerraf 发现了 Fc 受体，以及 T 细胞和 B 细胞识别抗原并协作产生抗体反应的独特方式。向每种培养物中加入 10 滴 Kovac 试剂： - 红色环：阳性（产生吲哚） - 无红色环：阴性（不产生吲哚） 将胰蛋白胨管丢弃在通风橱中。MR-VPP 测试 获得一个 MRVP 肉汤管并贴上标签，写上您的名称、指定生物和培养基类型。使用无菌环向每种培养物中添加细菌。孵育至下一次实验课。孵育后，观察 MRVP 肉汤的外观： - 红色环：阳性（通过混合酸途径发酵葡萄糖） - 无红色环：阴性（不通过混合酸途径发酵葡萄糖） 1. 首先准备用于细菌分析的测试培养基。这涉及使用无菌接种环获取少量细菌并接种 MR-VP 肉汤。 2. 将接种管孵育至下一次实验课，之后将进行几项测试以分析细菌特性。 3. **MR 测试**：培养后，使用移液管将接种的肉汤分离到标有“MR”和“VP”的两个管中。将甲基红试剂添加到“MR”管中，并记录任何反应或结果。琼脂样品被丢弃在实验室的废弃架上。测试结果表明：大肠杆菌和奇异变形杆菌的运动性呈阳性，而肺炎克雷伯氏菌和沙门氏菌呈阴性。由于缺乏供应，未对志贺氏菌进行测试。大多数菌株的蔗糖发酵呈阴性，但奇异变形杆菌除外，其发酵呈阳性。不同细菌的脲酶活性各不相同，奇异变形杆菌呈阳性。不同物种的吲哚生成也不同，肺炎克雷伯氏菌和大肠杆菌的测试结果呈阳性。在 1940 年代的研究中，Baruj Benacerraf 博士对免疫学做出了重大贡献。他发现了主要组织相容性复合体基因，这些基因对于区分自身和非自身至关重要。他的工作还阐明了巨噬细胞的吞噬活性并描述了 IgG 亚类的功能。Fc 受体由 Benacerraf 发现，同时还发现了 T 细胞和 B 细胞识别抗原并合作产生抗体反应的独特方式。向每种培养物中加入 10 滴 Kovac 试剂： - 红色环：阳性（产生吲哚） - 无红色环：阴性（不产生吲哚） 将胰蛋白胨管丢弃在通风橱中。MR-VPP 测试 获得一个 MRVP 肉汤管并贴上标签，写上您的名称、指定生物和培养基类型。使用无菌环向每种培养物中添加细菌。孵育至下一次实验课。孵育后，观察 MRVP 肉汤的外观： - 红色环：阳性（通过混合酸途径发酵葡萄糖） - 无红色环：阴性（不通过混合酸途径发酵葡萄糖） 1. 首先准备用于细菌分析的测试培养基。这涉及使用无菌接种环获取少量细菌并接种 MR-VP 肉汤。 2. 将接种管孵育至下一次实验课，之后将进行几项测试以分析细菌特性。 3. **MR 测试**：培养后，使用移液管将接种的肉汤分离到标有“MR”和“VP”的两个管中。将甲基红试剂添加到“MR”管中，并记录任何反应或结果。琼脂样品被丢弃在实验室的废弃架上。测试结果表明：大肠杆菌和奇异变形杆菌的运动性呈阳性，而肺炎克雷伯氏菌和沙门氏菌呈阴性。由于缺乏供应，未对志贺氏菌进行测试。大多数菌株的蔗糖发酵呈阴性，但奇异变形杆菌除外，其发酵呈阳性。不同细菌的脲酶活性各不相同，奇异变形杆菌呈阳性。不同物种的吲哚生成也不同，肺炎克雷伯氏菌和大肠杆菌的测试结果呈阳性。在 1940 年代的研究中，Baruj Benacerraf 博士对免疫学做出了重大贡献。他发现了主要组织相容性复合体基因，这些基因对于区分自身和非自身至关重要。他的工作还阐明了巨噬细胞的吞噬活性并描述了 IgG 亚类的功能。Fc 受体由 Benacerraf 发现，同时还发现了 T 细胞和 B 细胞识别抗原并合作产生抗体反应的独特方式。之后将进行几项测试以分析细菌特性。 3. **MR 测试**：培养后，使用移液器将接种的肉汤分离到两个标记为“MR”和“VP”的管中。将甲基红试剂添加到“MR”管中，并记录任何反应或结果。琼脂样品被丢弃在实验室的废弃架上。测试结果表明：大肠杆菌和奇异变形杆菌的运动性呈阳性，而肺炎克雷伯氏菌和沙门氏菌呈阴性。由于缺乏供应，没有测试志贺氏菌。大多数菌株的蔗糖发酵呈阴性，但奇异变形杆菌除外，其发酵呈阳性。不同细菌的脲酶活性各不相同，奇异变形杆菌呈阳性。不同物种的吲哚生成也不同，肺炎克雷伯氏菌和大肠杆菌的检测结果呈阳性。在 1940 年代的研究中，Baruj Benacerraf 博士对免疫学做出了重大贡献。他发现了主要组织相容性复合体基因，这些基因对于区分自身和非自身至关重要。他的工作还阐明了巨噬细胞的吞噬活性并描述了 IgG 亚类的功能。Fc 受体由 Benacerraf 发现，同时还发现了 T 细胞和 B 细胞识别抗原并合作产生抗体反应的独特方式。之后将进行几项测试以分析细菌特性。 3. **MR 测试**：培养后，使用移液器将接种的肉汤分离到两个标记为“MR”和“VP”的管中。将甲基红试剂添加到“MR”管中，并记录任何反应或结果。琼脂样品被丢弃在实验室的废弃架上。测试结果表明：大肠杆菌和奇异变形杆菌的运动性呈阳性，而肺炎克雷伯氏菌和沙门氏菌呈阴性。由于缺乏供应，没有测试志贺氏菌。大多数菌株的蔗糖发酵呈阴性，但奇异变形杆菌除外，其发酵呈阳性。不同细菌的脲酶活性各不相同，奇异变形杆菌呈阳性。不同物种的吲哚生成也不同，肺炎克雷伯氏菌和大肠杆菌的检测结果呈阳性。在 1940 年代的研究中，Baruj Benacerraf 博士对免疫学做出了重大贡献。他发现了主要组织相容性复合体基因，这些基因对于区分自身和非自身至关重要。他的工作还阐明了巨噬细胞的吞噬活性并描述了 IgG 亚类的功能。Fc 受体由 Benacerraf 发现，同时还发现了 T 细胞和 B 细胞识别抗原并合作产生抗体反应的独特方式。