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接种微生物发酵剂的阿拉比卡咖啡（Coffea arabica L. var. Castillo）发酵豆的宏基因组学、代谢组学和感官特征
。CC-BY-NC-ND 4.0 国际许可（未经同行评审认证）是作者/资助者，他已授予 bioRxiv 永久展示预印本的许可。它是此预印本的版权持有者此版本于 2025 年 1 月 25 日发布。；https://doi.org/10.1101/2025.01.22.634363 doi：bioRxiv 预印本
开发甜玉米和红豆 - 基于低...
一种更健康的生活方式，将食用食物的食用与低血糖指数结合在一起，可以减轻糖尿病的风险。先前的研究旨在使用高纤维原材料（例如甜玉米（Zea mays saccharata sturt））使用高血糖指数开发食品，并用血糖指数36和红豆（expaseolus fulgaris l.）和26。然而，这些产品表现出弱点，包括牛奶中的抗弯曲性较低，对消费者感觉接受的不足以及未验证的血糖指数值。因此，这项研究的目的是（1）增强牛奶中瞬间薄片的紧缩阻力； （2）评估瞬时薄片产品的物理和感觉特征； （3）根据感觉测试的最佳公式确定瞬时片状产品的血糖指数值。根据红豆与甜玉米（公式1至5）的比例开发了五个公式，分别为80：120，90：90：110，100：100：100：100，100，110：90和120：80。所有薄片公式的颜色往往相似（主要黄色）。牛奶中的紧缩阻力超过2分钟，主要受红豆部分的影响。感官曲线表明，诸如淡黄色的棕色，甜的香气，咸味，咸味，咸味，咸味，灼热的味道，沙质质地，沙质质地，硬质感，变性的余味，粘稠的味道，粘稠的味道，粘稠的味道粘稠时，需要减少牛奶的牛奶时需要减少，粘稠的味道需要在牛奶中减少。公式3作为基于感觉曲线和红豆比例的最佳公式出现，低血糖指数值为28。
缩放英国种植豆的价值链的途径
3Keel Group Ltd（3Keel）在准备报告时已行使了应有的和习惯护理，但除非明确说明，否则尚未验证本报告中包含的公司提供的信息。与本报告的内容有关，没有其他明示或暗示的保修。零售商或第三方在决策过程中使用本报告或对其内容的依赖应有自己的风险，而3Keel对这些决定的结果不承担任何责任。本报告中所述的任何建议，意见或调查结果均基于提供给3Keel的事实和信息，或在准备报告时存在的公共领域中提供的事实和信息。此类事实和信息中的任何变化都可能对建议，意见或调查结果产生不利影响。
人口腔病原体上绿色和烤咖啡豆的抗氧化剂和抗菌活性
摘要这项研究旨在确定抗氧化剂含量（总酚类，氯酸（CGA）和咖啡因），近端组成以及绿色和烤咖啡豆的抗菌活性（咖啡阿拉伯咖啡和咖啡阿拉伯咖啡和咖啡canephora var robusta），并评估其对三种选定的人口腔病原体（i.e.ee.ise.ee.strys strogs）的作用（i.e.e.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.Ee.I.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E。乳酸乳杆菌）。与绿色C. Arabica（4.67 mg/g）相比，绿色C. robusta（5.48 mg/g）的总酚含量（TPC）明显更高。但是，两种烤咖啡类型的酚含量明显降低。同样，与烤C. robusta咖啡（0.74 mg/g）相比，绿色C. robusta咖啡（2.39 mg/g）中的CGA含量更高。与绿色C. robusta（1.23 mg/g）和绿色c.Arabica（1.04 mg/g）相比，在烤C. robusta（1.36 mg/g）中，咖啡因含量明显更高。与阿拉伯蛋白酶相比，绿色念珠菌的提取物在所有浓度下对所有浓度的抑制区的平均直径更大。所有样品的最小抑制浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC）为50 mg/ml，而在链球菌上为240 mg/ml。在牙龈疟原虫上测试的绿色和烤的C. robusta和C. abiCA的MIC和MBC分别为100 mg/ml和200 mg/ml。结果表明，与其对应物相比，绿色和烘焙的鲁布斯塔咖啡具有较高的绿原酸，总酚类含量和良好的抗菌活性。这项研究表明，在食品行业中使用Robusta咖啡来增加饮料的功能。
美国大豆及其最终产品对美国经济的影响 - 2023 年更新
大豆行业对美国经济的重要性依然巨大。过去几年，大豆产品价格上涨以及美国国家供应链中国内加工程度的提高进一步增强了这一支持作用。我们估计，美国大豆行业为国民经济提供了 223,000 个有偿全职当量 (FTE) 工作岗位。此外，我们的分析显示，除种植者本人外，还有 62,000 名家庭成员居住在美国大豆农场，并且往往是大豆种植业务不可或缺的一部分。此外，由美国大豆种植支持但不一定全职居住在农场的人数更多，美国农业部农业普查记录显示，根据最近五年人口普查期参与美国大豆农场决策的人数，大豆生产者超过 504,000 人 1 。
nua 45豆改进并增强了豆类品种
橙玉米棒是橙色而不是黄色的。但是，用它生产的玉米粉是黄色的。这不表示维生素A含量减少。橙色玉米餐可用于烤面包，烤饼，面包等。可以从农场和城市，农场商店和种子公司橙色玉米提供2至3颗棒的种子橙玉米种子。 该国可用的橙色玉米种子品种是杂种，因此强烈劝阻再生种子。 回收降低食物中的维生素A含量，从而降低了其有效性。 橙色玉米品种的产量潜力范围在每公顷橙色玉米种子种子的7-10吨之间是中等成熟，疾病和耐旱性的。橙玉米种子。该国可用的橙色玉米种子品种是杂种，因此强烈劝阻再生种子。回收降低食物中的维生素A含量，从而降低了其有效性。橙色玉米品种的产量潜力范围在每公顷橙色玉米种子种子的7-10吨之间是中等成熟，疾病和耐旱性的。