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¥ 1.0
一种更健康的生活方式，将食用食物的食用与低血糖指数结合在一起，可以减轻糖尿病的风险。先前的研究旨在使用高纤维原材料（例如甜玉米（Zea mays saccharata sturt））使用高血糖指数开发食品，并用血糖指数36和红豆（expaseolus fulgaris l.）和26。然而，这些产品表现出弱点，包括牛奶中的抗弯曲性较低，对消费者感觉接受的不足以及未验证的血糖指数值。因此，这项研究的目的是（1）增强牛奶中瞬间薄片的紧缩阻力； （2）评估瞬时薄片产品的物理和感觉特征； （3）根据感觉测试的最佳公式确定瞬时片状产品的血糖指数值。根据红豆与甜玉米（公式1至5）的比例开发了五个公式，分别为80：120，90：90：110，100：100：100：100，100，110：90和120：80。所有薄片公式的颜色往往相似（主要黄色）。牛奶中的紧缩阻力超过2分钟，主要受红豆部分的影响。感官曲线表明，诸如淡黄色的棕色，甜的香气，咸味，咸味，咸味，咸味，灼热的味道，沙质质地，沙质质地，硬质感，变性的余味，粘稠的味道，粘稠的味道，粘稠的味道粘稠时，需要减少牛奶的牛奶时需要减少，粘稠的味道需要在牛奶中减少。公式3作为基于感觉曲线和红豆比例的最佳公式出现，低血糖指数值为28。
开发甜玉米和红豆 - 基于低...
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