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World File Search System主食
防御手册
他的手册准备成为开发和实施麦面粉和玉米餐的强化计划的指南。尽管预期的受众由政策制定者，磨坊主和计划经理，尤其是在发展中国家中，但该信息将与有兴趣强化谷物主食的任何人有关。在倡导，设计和实施成功的面粉强化计划方面拥有十多年的经验，为手册中提供的信息做出了贡献。一般而言，面粉强化在技术上是简单的，在大多数现代面粉厂中仅需要轻微的修改。但是，与铣削行业，政府和非政府合作伙伴的讨论指出，需要易于使用，全面的文件，以提供与面粉强化相关的特定信息，并指导与预混合，设备方法，设备，质量控制等相关的选择。涵盖了小麦和玉米（玉米）面粉的完整维生素和矿物防御力，本手册旨在作为WHO和USAID用铁与铁的麦面粉强化手册（大多数）的《 WHO和WHO和手册》的《食品强化指南》的补充。在本章末尾给出了有关本手册范围的更多详细信息。
红薯遗传和基因组研究助力可持续粮食和营养安全
粮食安全是发展中国家，特别是最不发达国家面临的主要挑战。在全球 78 亿人口中，约有 8.2 亿人遭受长期饥饿（www.un.org/，2020 年 6 月 9 日访问）。根据《2022 年全球粮食危机报告》（GRFC 2022），53 个国家/地区有 1.93 亿人生活在严重粮食不安全地区。尽管在一些发达国家，营养过剩而不是营养不足才是主要的公共卫生问题。然而，从全球角度来看，粮食不安全和营养不足是主要问题。此外，正在进行的 2019 年冠状病毒病 (COVID-19) 大流行和俄罗斯-乌克兰冲突将使这一数字进一步增加，因为发展中国家受到疾病、饥饿、供应链、经济后果以及农产品出口禁令的多重打击。过去几十年，大米、小麦和玉米这三种主要谷物占所有主食作物的 60%。然而，过度依赖少数作物品种会影响全球人口的粮食和营养安全，而作物生产多样化对于可持续的粮食系统至关重要。解决这些挑战的一个潜在方法是利用孤儿作物，它可以使作物生产多样化，提供更多的食物来源，并有助于遗传变异。孤儿作物也被称为未充分利用、丢失、次要或被忽视的作物，以及未来作物。一些孤儿作物的优势在于能够很好地适应当地和区域条件，即使在边缘地区和不利环境下，也需要较少的农业投入，并且可能受气候变化的影响较小。因此，孤儿作物对于保护农业生物多样性和农业生态系统非常重要，而这些对于粮食和农业生产的长期可持续性至关重要。红薯 [Ipomoea batatas (L.) Lam] 是旋花科（Convolvulaceae）的双子叶植物。继马铃薯（Solanum tuberosum L.）和木薯（Manihot esculenta Crantz）之后，红薯是世界第三大块根和块茎作物。传统上，红薯被视为“穷人的作物”，只有在饥荒或战争等紧急需要的时候才会吃，或是一种“孤儿作物”，与其他主要作物相比，它受到的关注有限。然而，在过去十年中，这种看法发生了变化，人们普遍承认红薯在缓解发展中国家的营养不良和饥饿方面具有巨大潜力。现在人们普遍认为，红薯是一种对营养和粮食安全很重要的作物，也是加工淀粉、生物乙醇和饲料用于各个领域的原料。重要的是，红薯具有比大多数主要粮食作物产生更多可食用能量的内在能力。如今，红薯被认为是一种营养价值很高的食物，因为其维生素A和C、β-胡萝卜素、花青素、钙和膳食纤维含量超过大多数其他主食。
报告名称：食品加工成分年度
第I节市场概述阿拉伯联合酋长国（阿联酋）是一个发达的国家，在战略上位于阿拉伯半岛的核心，拥有卓越的基础设施，促进了该地区及其他地区及其境内货物的平稳进出口。受益于其在泛阿拉伯自由贸易区和海湾合作委员会（GCC）中受益的，阿联酋在中东享有有利的关税安排，并与阿拉伯国家有牢固的经济联系。它积极地致力于在阿拉伯湾的政治和监管环境中提高其身材。根据国际货币基金组织的预测，2024年的1000万强居民国内生产总值（GDP）将增长4.0％。根据气候变化和环境部的数据，阿联酋严重依赖食物进口，其中约有90％的粮食来自国外。农业对GDP的贡献仅为0.1％。凭借其战略地理位置，强大的基础设施以及对业务友好的政策，阿联酋已成为著名的食品贸易中心，促进了食品在区域和国际市场之间的运输。阿联酋靠近主要食品生产区域，可以有效地运输和分配食品。由于气候和有限的淡水资源，缺水是该国的重大挑战。阿联酋的国家粮食安全战略2051旨在将阿联酋建立为基于创新的粮食安全中心，旨在到2051年达到全球粮食安全指数的最高排名。该国加强了其粮食安全协议，并在当地的粮食生产上进行了大量投资。它还投资于农业基础设施，技术和研究，以支持到2030年的国内粮食生产以三重粮食生产。该国正在推出垂直农业，水培法和智能农业，以提高产量并优化资源的使用。阿布扎比农业和食品安全局和迪拜政府启动了其主要食品生产中心的第一阶段，即“食品技术谷”。公司已经开设了许多室内农场，专注于生产新鲜的易腐烂蔬菜，其中一些使用美国技术和投入，包括世界上最大的垂直农场Bustanica。预计到2050年，阿联酋的预计人口预计将达到1100万。阿联酋加工的主要主食是乳制品，豆类，坚果，食用油，枣，家禽和鱼类。其他处理的产品包括糖，茶，胡椒粉，鸡蛋，大米，小麦，咖啡，婴儿食品和新鲜肉。贸易来源指出，处理后的主食中有85％是在当地消费的，其余出口则是在当地食用的。根据阿联酋政府的说法，有85％的加工订书钉食品用于零售业，15％用于食品服务。10％的非瓶装食品被当地食用，其余的出口商在当地，有75％的零售业为零售，而25％用于食品服务。
为 CRISPR/Cas9 设计引导 RNA 构建体...
水稻 (Oryza sativa L.) 是世界人口（亚洲和非洲）消费最广泛的主食。作为半水生一年生植物，水稻极易因各种环境压力而损失。许多研究表明需要开发耐非生物和生物胁迫的品种 [1] 。标记辅助育种、诱变育种、RNA 干扰、反义技术、ZFN 和 TALEN 等方法被用于开发水稻等作物抗非生物胁迫的优良性状。然而，最近，成簇的规律间隔的短回文重复序列相关核酸酶 (CRISPR/Cas) 系统作为开发作物可遗传基因操作的有效工具而备受关注 [2] 。 2013 年，利用 CRISPR/Cas9 在模式植物拟南芥中成功开发出基于基因组的编辑技术 [3] ，此后，各种作物中已成功编辑了大量与农艺性状相关的基因。这一进步为研究人员开辟了许多新的可能性，包括能够更快地了解生物植物系统。CRISPR 系统主要用于提高不同作物的产量效率、生物强化、生物和非生物胁迫耐受性 [1] 。
可持续马铃薯种植的趋势
马铃薯是全球数百万的主食，发现自己处于关键时刻。该行业正在挑战复杂的挑战矩阵，从气候变化和环境可持续性到不断发展的市场需求和全球粮食安全问题。这些挑战正在塑造当下并定义马铃薯种植的未来轨迹。这种转变的核心是对可持续性和韧性的越来越重视。农业部门，包括马铃薯行业，越来越多地认识到有必要采用对经济友好，经济上可行且对社会负责的实践。这种转变是由对我们生态系统的相互联系以及农业实践对地球及其居民的影响的更深入的见解所驱动的。应对这些挑战，来自不同部门的利益相关者聚集在一起。这种合作努力的重点是可持续马铃薯品种的研究和开发。这项努力以几种新兴趋势为标志，每个趋势都涉及可持续性和韧性的不同方面。从利用替代基因研究到采用新的农业实践，马铃薯行业正在转变。这确保了可持续性，并为其他农业部门树立了先例。当我们深入研究这些趋势时，很明显，马铃薯种植的未来正在重写。
印度的生物强化水稻品种：
o战斗严重的营养不良问题并实现联合国确定的可持续发展目标，营养丰富的农作物品种具有升高的微量营养素，蛋白质，赖氨酸，维生素，再加上降低的印度抗营养因素水平。大米的生物强化是一种创新的农业方法，旨在提高主食的营养质量。大米是大量人口的卡路里的主要来源，改善其营养含量可能对公共卫生，食品和营养安全产生深远的影响。在过去的十年中，在印度农业研究委员会（ICAR）的保护下开发了大约11种生物化水稻品种的其他农作物。生物配合品种通常不会影响生态状况，土壤或水的需求与传统品种不同。此外，它们不会产生额外的耕种成本，并且其经济产出与传统产品相当，从而导致其广泛采用。在印度，生物型品种的扩大增长已经获得了动力，生产大量的育种种子并将其分发给了公共和私人种子机构，以进一步繁殖并传播给农民。
每年举办感恩日和健康博览会向退休人员致敬
莱文沃思堡非营利组织 Stronghold Food Pantry 被宣布为 2024 年费舍尔服务奖杰出获得者之一，该组织获得一笔赠款，用于改善面临粮食不安全的退伍军人和军人家庭的生活质量。费舍尔之家基金会和军事时报基金会每年合作，向帮助退伍军人和军人社区的优秀非营利组织颁发 40 万美元，25 年来已捐赠超过 300 万美元。Stronghold 创始人兼首席执行官莫妮卡巴塞特表示：“获得该奖项真是令人激动不已。得知尊敬的董事会和评委审查了 500 多份非营利组织申请，并认可了 Stronghold 的使命、计划和影响力，我们既感到谦卑又感到欣慰，我们非常感激。它重申了我们致力于填补对军人家庭支持关键空白的承诺。”Stronghold Food Pantry 成立于 2022 年，旨在支持面临粮食不安全的军人家庭。 Stronghold 在密苏里州莱文沃斯堡和伦纳德伍德堡设有实体店，每周为顾客提供新鲜食品、食品储藏室主食和家庭必需品，还设有大使
超越青霉素：丝状真菌在抗生素耐药时代发现药物发现的潜力
摘要：抗生素是当前医学治疗传染病的主食。然而，它们的广泛使用和滥用，结合细菌的高适应能力，危险地增加了多药耐药（MDR）细菌的发生率。这使得感染的治疗具有挑战性，尤其是当MDR细菌形成生物膜时。进入市场的最新抗生素与现有的抗生素具有非常相似的作用方式，因此细菌也迅速吸引了这些作用模式。因此，采取有效的措施避免致病细菌抗生素耐药性的发展非常重要，同时也要对来自不同来源的新分子进行生物培训，以扩大可用于结构这些感染性细菌的药物的库。丝状真菌具有大型且未探索的次级代谢组，并且富含生物活性分子，这些分子可能是潜在的新型抗菌药物。他们的生产可能具有挑战性，因为在标准培养条件下相关的生物合成途径可能不活跃。涉及代谢和基因工程的新技术可以帮助增强抗生素的产生。这项研究旨在回顾真菌的生物投入，以生产新药，以面对MDR细菌和生物FILM相关感染的日益增长的问题。
MVP-006
发酵食品是一门艺术，在全球范围内提供各种发酵食品。每个国家或地区都有其自身类型的发酵食品，该食品基于当地人口的主食和原材料的可用性。如今，发酵食品已成为国家文化传统的一部分。例如是在印度准备和消费的，被认为是印度神话的一部分。发酵食品是由牛奶，蔬菜，水果，谷物，豆类，肉类和鱼类等各种原材料制备的。发酵食品制备的生产过程从早期文明演变到现在，也将继续。根据随着时间的推移获得的可用科学证据和专业知识，他们的流程被标准化用于商业生产。这些是通过微生物活性从不同来源的原材料生物转化产生的。与原材料相比，所得产品在质地，风味，稳定性和营养价值上有所不同。大多数发酵过程都是通过乳酸发酵进行的，其中天然菌群利用糖和淀粉的原材料以及产生有价值的酶，维生素（B-Vitamins），omega-3脂肪酸等。乳酸是产品中的天然防腐剂，因此除了有益作用外，还延长了保质期。在这里，非常重要的是要注意，发酵食品的质量取决于以下因素（图3.1）：
DEEPCCR：改善水稻育种的大型基因组学深度学习方法
大米是全球一半人口的主食。基于表型的传统和标记辅助选择方法已用于稻米改进，但它们既耗时，昂贵又富有劳动力。因此，提高水稻产量的新型育种策略的研究和实施是一个很高的优先事项。基因组选择（GS）为克服这些局限性铺平了道路（Yu等，2016）。有效应用GS育种模型的主要因素是建造具有涵盖目标选择材料的基因组多样性的大规模培训人群（Fu等，2022）。然而，在应用水稻育种计划中的一般人群的实际实施仍处于新生阶段，并且对各种特征的基因组可预测性的全面评估尚未进行。为建造一个普遍代表的培训人群，我们编制了第一个中国耕种的水稻人口（CCRP），其中包括来自25个中国省份的4015个水稻加入，涵盖了五个主要的水稻种植地区，这些地区占中国年总水稻种植面积的99％以上（图1A; tables S1和S2）。这些加入包括1943年的Indica和2072 Japonica水稻加入，其中96％以上是品种和育种线（图1B；表S1和