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他的手册准备成为开发和实施麦面粉和玉米餐的强化计划的指南。尽管预期的受众由政策制定者，磨坊主和计划经理，尤其是在发展中国家中，但该信息将与有兴趣强化谷物主食的任何人有关。在倡导，设计和实施成功的面粉强化计划方面拥有十多年的经验，为手册中提供的信息做出了贡献。一般而言，面粉强化在技术上是简单的，在大多数现代面粉厂中仅需要轻微的修改。但是，与铣削行业，政府和非政府合作伙伴的讨论指出，需要易于使用，全面的文件，以提供与面粉强化相关的特定信息，并指导与预混合，设备方法，设备，质量控制等相关的选择。涵盖了小麦和玉米（玉米）面粉的完整维生素和矿物防御力，本手册旨在作为WHO和USAID用铁与铁的麦面粉强化手册（大多数）的《 WHO和WHO和手册》的《食品强化指南》的补充。在本章末尾给出了有关本手册范围的更多详细信息。
防御手册
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