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探索非乳制发酵食品的微生物多样性......
摘要：近年来，随着牛奶蛋白过敏、乳糖不耐症以及素食和纯素食人数的增加，非乳制益生菌饮料的开发也受到了刺激。这些功能性食品具有多种健康益处，结合了植物基质的特性和益生菌作用。然而，配制这些饮料的主要挑战是具有益生菌表型的适应性微生物菌株数量有限，这些菌株可以促进理想的感官特性，并可以在最终产品中长期存活。因此，本综述旨在概述世界上生产的传统非乳制发酵饮料的生产，并展示这些食品作为具有益生菌表型的菌株来源的生物技术潜力。此外，还讨论了乳酸菌、双歧杆菌和酵母菌种在水果和谷物发酵开发新型益生菌饮料中的作用的最新进展。最后，介绍了一些与食品安全问题相关的方面。
高温高湿环境下运动对人体能量代谢的影响
引言：近年来随着高温环境下运动习惯的逐渐普及，许多运动爱好者开始参与其中，但其安全性和有效性的科学研究尚存在差距。目的：测量不同高温高湿环境下运动过程中脂肪和糖氧化的供能特征。方法：20名健康成年受试者分别在30～33 o C、20%相对湿度（RH）、50%RH下进行20 min的固定强度运动。结果：静默暴露条件下，与高温下RH 20%和RH 50%相比，糖氧化显著增加（P<0.01），脂肪氧化显著降低（P<0.01），总能量消耗显著增加（P<0.01）。 65% VO2 max运动条件下，与高温RH 20%和RH 50%相比，糖氧化量明显减少（P<0.05），总能量消耗明显减少（P<0.05）。结论：高温中湿控环境下65% VO2 max运动条件下，高温中湿（RH 50%）环境消耗的能量更多，糖氧化量更大。证据级别Ⅱ；治疗研究-调查治疗结果。
未来气候使湿的热带森林中的水力失败的风险增加一倍
未来的气候表现出对森林生物量的冲突影响。我们评估了植物液压性状，CO 2级别的升高，变暖和降水的变化如何影响森林的生产力，蒸散剂以及液压衰竭的风险。我们使用了带有植物流体动力学（命运 - hydro）的动态植被模型来模拟对巴拉岛Barro Color-Ado Island的潮湿热带森林中未来气候变化的独立反应。我们通过选择对观察结果表现良好的植物性状组合来校准模型。这些组合以温度和预言的变化进行，用于两个温室气体排放方案（2086 - 2100：SSP2-45，SSP5-85）和两个CO 2级别（现代，预期）。预计在未来的气候情况下，液压衰竭的风险预计将从现代率增加到5.7％到10.1 - 11.3％，至关重要的是，提升的CO 2仅提供了轻微的改善。相比之下，升高的CO 2减轻GPP降低。我们将水力故障风险的更大量化归因于特征组合，而不是CO 2或气候。我们的结果项目森林的森林既增长速度（通过生产率提高）和更高的死亡率（通过增加的液压失败率）在某些特征植物组合所构成的新热带地区的森林（通过液压衰竭率提高）变得不可活跃。
浸入丙烯酸胶粘性能和粘结强度对湿复合材料的影响
本文介绍了针对海洋维修应用开发的基于丙烯酸的粘合剂的研究。单独使用粘合剂陈化了12个月以上，并定期测试拉伸样品，以表征40°C时海水老化的影响。单独的粘合剂可在海水中塑化，在12个月后损失了大约40％的模量和强度，但干燥后很大程度上恢复了这些模量和强度。并行，在相似的衰老时间后测试了粘合的玻璃和碳纤维复合组件。在40°C的天然海水中12个月后，两者都保留了超过80％的未染色明显剪切强度。在粘结之前浸入海水长达12个月的湿复合底物的粘合键合，以确定残留键强度。湿玻璃纤维复合材料组装的断裂强度不受底物浸入长达12个月的影响，而在粘合键后，碳纤维复合组件的强度在延长的底物浸入后的强度下降至约50％。讨论了这种差异的原因。结果表明，这种粘合剂显示出良好的耐用性，应考虑海洋维修应用。
“微小RNA（miRNA）及其转录后基因调控……”
[图 1] 中心法则概述 该图显示了中心法则，其中遗传信息从 DNA 到 RNA，然后从 RNA 到蛋白质单向传递。 DNA以碱基序列的形式存储遗传信息，mRNA（信使RNA）通过转录合成。 mRNA 由核糖体翻译，
以过程控制为中心的制造研究
1) Y. Kakinuma 等人：使用 La 掺杂 CeO 2 浆料对光学玻璃镜片进行超精密磨削，CIRP Annals，68，1 (2019) 345-348。2) S. Fujii 等人：全精密加工制造超高 Q 值晶体光学微谐振器，Optica，7，6 (2020) 694-701。3) T. Kuriya 等人：Inconel 718 定向能量沉积的凝固时间和孔隙率之间的关系先进制造技术特刊，JAMDSM，12，5 (2018) JAMDSM0104。4) M. Ueda 等人：用于快速制造的 DED（定向能量沉积）的智能工艺规划和控制，JAMDSM，14， 1 (2020) JAMSDSM0015。5) S. Sakata 等人：通过基于观察者的切削力估算避免不等齿距角平行车削中的颤动，制造科学与工程杂志 140，4 (2018) 044501。6) S. Kato 等人：利用新结构材料的节能机床的热位移和节能性能评估，日本机械工程师学会期刊，（2020 年）。 doi.org/10. 1299/transjsme.20-00002 7) K. Itoh 等人：通过 EHD 图案化开发电粘附微柱阵列，智能材料和结构，28（2019）034003。
一种基于跨栏技术的湿konjac面条的经济高效方法
摘要本文旨在研究几种新型保存方法对存储期间湿konjac面条质量的影响。湿的konjac面条由konjac粉，大豆蛋白分离株和地瓜淀粉制备。通过单个酸（pH = 3）浸泡（CA组），酸浸泡和真空包装（CF组）以及碱性浸入，然后是巴氏灭菌和真空包装（CI组）。结果，CF和CI组可以很好地抑制在室温下（28±1°C）储存过程中微生物的生长8周。与对照组（CK）组相比，经过处理的湿konjac面条也具有稳定的感官质量，更好的气味和味道，并且具有更高的咀嚼性和弹性。与CI治疗相比，CF治疗在白色，感觉特征，纹理特性和产品的内部微观结构方面表现出更理想的性能。总而言之，使用酸浸泡和真空包装技术是确保湿konjac面条的预期货架的一种有效方法。这项技术还可以为企业提供一些理论和技术支持，以处理和生产湿的konjac面条和其他高水分食品。
评估深湿对流模拟中能量变量的守恒
摘要：在粒子理论计算、数值模型和积云参数化中，通常假设湿静能 (MSE) 绝热守恒。然而，由于假设了流体静力平衡，MSE 的绝热守恒只是近似的。这里评估了两个替代变量：MSE 2 IB 和 MSE 1 KE，其中 IB 是浮力 (B) 的路径积分，KE 是动能。这两个变量都放宽了流体静力假设，并且比 MSE 更精确地守恒。本文量化了在无序和有序深对流的大涡模拟 (LES) 中假设上述变量守恒而导致的误差。结果表明，MSE 2 IB 和 MSE 1 KE 都比单独的 MSE 更好地预测沿轨迹的量。 MSE 2 IB 在孤立深对流中守恒较好，而 MSE 2 IB 和 MSE 1 KE 在飑线模拟中表现相当。这些结果可以通过飑线和孤立对流的压力扰动行为之间的差异来解释。当假设 MSE 2 IB 绝热守恒时，上升气流 B 诊断中的误差普遍最小化，但只有当考虑热容量的湿度依赖性和潜热的温度依赖性时才会如此。当使用不太准确的潜热和热容量公式时，由于补偿误差，MSE 2 IB 产生的 B 预测比 MSE 更差。我们的结果表明，各种应用都将受益于使用 MSE 2 IB 或 MSE 1 KE 代替具有适当公式化的热容量和潜热的 MSE。
汇率制度与新兴经济体的经济稳定：通胀目标制的作用 ＊ *
新兴经济体的潜在增长率远高于发达经济体，但许多新兴经济体的经济基本面脆弱，历史上频频遭遇严重的经济危机，因此，提高本币可信度、实现可持续增长成为众多新兴经济体的首要任务。本文利用21世纪后半期的面板数据，分析汇率制度选择对新兴经济体宏观经济表现的影响。在分析中，我们不仅关注浮动汇率制、固定汇率制等传统汇率制度的影响，还关注通胀目标制和锚定汇率制度的影响，探讨其对经济增长率、汇率贬值和通货膨胀率三项宏观经济表现指标的影响。分析发现，固定汇率制和锚定汇率制度虽然减缓了新兴经济体的汇率贬值和通货膨胀率，但降低了经济增长率。另一方面，通胀目标制不仅能够像浮动汇率制一样维持经济增长，而且能够像固定汇率制一样抑制汇率贬值和通货膨胀率。这一结果说明，采用通胀目标制的新兴经济体能够像浮动汇率制国家一样通过保持货币政策灵活性实现高经济增长，同时能够像固定汇率制国家一样实现稳定的通货膨胀率。但是，如果从短期效果来看，通胀目标制虽然对促进增长有效，但对控制通货膨胀率却效果不佳。另外，通胀目标制虽然能够在一定程度上稳定增长率的短期波动，但对稳定汇率和通货膨胀率波动性的效果并不显著。