概要和相关性,该模块有助于有兴趣评估和修改尿液肌红蛋白测试实践的实验室。它描述了使用快速诊断方案的使用,其中标准和可用的尿液二极管血红蛋白测试的结果可用于分类标本,以进行更具体的肌球蛋白测试,而这些测试可能在所有实验室中都不容易获得。通过使用此策略,只有使用肌红蛋白的更具体的测试对那些具有显着肌红蛋白尿的可能性很高的样品进行测试。遵守此策略可以:1。减少实验室中执行的尿液肌红蛋白测试的数量或参考实验室。2。更快有效地识别患有肌张力瘤的患者。3。提供更快速的信息,以排除临床上重要的肌红尿症。
抽象的颜色是确定消费者购买渴望和肉质质量的重要指标的重要因素。加工和存储过程会影响肉类产品的颜色。因此,研究如何改善肉类产品的颜色不仅可以提高肉类产品的质量,而且可以增强消费者购买的愿望。硝基瘤蛋白是在肉类产品中发挥颜色的主要物质。同时,肉类产品在固化过程中经历了一系列化学和物理变化,这也影响了腌制肉类产品的颜色。本文回顾了目前影响腌制肉类颜色的六个主要因素:(1)生肉的质量和肌红蛋白的含量; (2)肌肉的物理结构和出色的像差; (3)脂质氧化; (4)Maillard反应; (5)添加剂; (6)包装方法。此外,本文还探讨了pH,温度,保留水和固化肉类产品的关系,以便为研究固化肉类产品的颜色研究提供更多想法。
一种肌肉纤维,其特征是收缩时间相对较慢,糖酵解或厌氧能力低以及高氧化或有氧运动能力。它使纤维适用于低功率和长时间活动。缓慢的抽搐肌肉纤维的线粒体密度很高,肌红蛋白含量高和血液供应丰富。
• 尿液颜色: - 无色/淡黄色 - 近期液体消耗、多尿、糖尿病。 - 黄色 - 肠道蠕虫、贾第虫病。 - 深黄色 - 浓缩样本;剧烈运动、早晨第一次样本 - 亮黄色 - 核黄素/多种维生素 - 琥珀色 - 脱水;发烧、烧伤 - 橙色 - 胆红素(茶色尿液) - 蓝绿色、假单胞菌感染、亚甲蓝、苯酚。 - 粉红色/红色红细胞(浑浊/烟红色)血尿、血红蛋白(清红色);血管内溶血、肌红蛋白(清红色或红褐色);肌肉损伤 • 气味或臭味: - 正常 - 由于挥发性酸而有淡淡的芳香味;样本静置后变成氨味
皮质类固醇应谨慎使用最近患有心脏梗塞的患者,因为有报道称这些患者使用皮质类固醇与使用皮质类固醇与左心室无壁破裂之间存在明显关联。在患有严重情感障碍史的患者中,特别是类固醇诱发的精神病;患有类固醇肌病,肝衰竭,肾功能不全,青光眼(或青光眼家族史)的患者;血栓栓塞性疾病的患者;自临时横纹肌溶解和肌红蛋白尿症以来,Duchenne的肌营养不良症患者在剧烈的体育锻炼后已有报道。库欣病;由于糖皮质激素在长时间给药上可能会加速外周期闭合,因此不完整的成熟生长。皮质类固醇对甲状腺功能减退症或肝硬化患者的作用增强。
结构-功能关系:氨基酸 - 结构和功能团特性、蛋白质的肽和共价结构、初级和高级结构的阐明、Ramachandran 图、蛋白质结构的演变、蛋白质降解和控制蛋白质降解的分子途径介绍、核糖核酸酶 A、肌红蛋白、血红蛋白、糜蛋白酶等模型蛋白质的结构-功能关系;蛋白质纯化的基本原理;表征表达蛋白质的工具;蛋白质折叠:安芬森教条、列文塔尔悖论、蛋白质折叠的协同性、蛋白质折叠的自由能景观和蛋白质折叠途径、熔球状态、分子伴侣、与蛋白质折叠相关的疾病、分子动态模拟简介。
基于植物的替代品的市场不仅是由于素食主义者的需求而扩大,而且还因为Flexitarians 5的人口正在增长,尤其是在美国和欧洲。但是,很难仅用蔬菜成分重现动物产品的完全真实的口味。Consumers are not satisfied with the taste of plant-based meat in particular, and recreating the unique flavor, texture, and juiciness of meat is a major challenge.为了解决这个问题,Motif Foodworks(US)开发了一种称为Hemami TM的牛肌红蛋白蛋白,该蛋白质是肉的风味成分,使用转基因酵母,并将其作为植物性肉类的食物添加剂进行营销。2023年5月,该公司宣布了含有植物服务行业的植物性帕蒂(图4)的市场发布,其中包含Hemami TM和Appetex TM,这是一种基于植物的脂肪替代品,可改善食品质地和多汁性,并开始加强其在该行业中的存在6。
铁是血液产生中最重要的元素之一。红细胞(RBC)含有人体总铁的70.0%。铁在血细胞(血红蛋白[Hb])和肌肉细胞(肌红蛋白)中发现。Hb对于从肺部到人体组织的氧气传输很重要,并且主要存储在肝脏中。此外,铁在大脑的注意力,注意跨度,智力和感官感知功能中具有至关重要的作用。大脑中铁的平均浓度高于所有其他矿物质,因为参与大脑功能(包括髓鞘)的酶需要铁。也需要线粒体电子转运,蛋白质合成以及神经递质的合成和降解。成年雄性具有1,000毫克的铁储存,相比之下,成年女性有300毫克。如果铁储存耗尽,Hb合成可以减少,这是由于慢性铁摄入量导致的[1]。
蛋白质组学的发展。13,14 人们希望开发超灵敏、经济高效且简单的表征技术来获得生理环境中的天然和内在蛋白质结构。在不同的技术中,光学方法是实现这一目标最有效的方法之一。表面增强拉曼光谱 (SERS) 已被接受为蛋白质组学中一种很有前途的工具,因为它能够以非侵入性方式提供指纹信息并具有单分子灵敏度。15,16 1980 年,Cotton 等人利用表面增强共振拉曼散射检测细胞色素 C (Cyt C) 和肌红蛋白,为 SERS 在蛋白质检测中的应用打开了大门。 17 事实上,SERS 信号主要由辅因子(例如卟啉和阿维腺嘌呤二核苷酸)决定,因为它们具有较大的拉曼截面,并且在适当的入射光下具有共振效应。18
1。医学生物化学简介,生物化学在医疗保健,伦理学和责任以及生物化学基础中的作用。2。生物细胞,物理化学,液体和电解质稳态以及氢离子稳态。3。生物分子。•碳水化合物,脂质,蛋白质和氨基酸的功能和分类。•单糖,氨基酸和脂肪酸的立体异构体和化学。•蛋白质的结构组织和结构功能关系。血红蛋白和肌红蛋白,O2转运和存储的分子机制。镰状细胞贫血和themias的分子基础•肌肉收缩的分子机制。•血浆蛋白,其功能和临床意义。4。分子生物学和人类遗传学。•核苷酸及其衍生物,合成核苷酸。•人类遗传学。•分子遗传学和生物技术。•癌变的分子基础。5。免疫学。•免疫,抗原,抗体,Ag-ab反应,称赞系统的类型和概念。•免疫球蛋白 - 分类,功能,抗体多样性(免疫遗传学)。•身体的免疫反应,免疫缺陷疾病,超灵敏度,移植和恶性肿瘤的免疫学。