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良好的制造实践。寒冷是将鱼类或鱼类制品冷却到融化冰的温度的过程。可以通过使用冰，冷藏水，海水和淡水或冷藏海水的冰浆来实现寒冷。同样，冻结是足以将整个产品温度降低到足够低的水平，以保持鱼的固有质量，并且在运输，存储和分配期间一直保持在低温，直至最终销售的时间。以适当的设备进行的冻结过程，以使最大结晶的温度范围迅速通过。除非和直到产物温度达到–18 o C（0 O F）或在热稳定后的热中心，否则不得将快速冷冻过程视为完整。（2）冰冷/冷冻的甲壳类动物包括清洁，整体或剥皮的甲壳类动物（虾/虾，螃蟹和龙虾），它们在生，冷冻或冷冻
版本1（01.09.2023）附录B：微生物学...
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