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2020 年，密苏里州加工商向其工人支付了 46,600 美元，低于周边八个州中的六个州的平均工资。相对较低的平均工资有助于密苏里州争夺新的加工商或鼓励现有加工商扩张，但在劳动力市场紧张的情况下，这也可能使其更难吸引和留住工人。小型加工商通常需要熟练的肉类处理人员和屠夫。这些工人需要时间来培训，部分原因是他们必须学习如何加工各种动物，包括牛、猪、羊和鹿。大型企业可以雇用入门级工人来完成许多工作，但也需要专门的机械或技术人员来处理或维护自动化或复杂的加工活动。5 为了解决这个问题，两个移动培训中心将于 2022 年作为 MU 推广试点计划开放，以培训肉类加工工人。该计划由密苏里州农业部资助。
动物加工业 - 密苏里州经济指标
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