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富含种子油的超加工食品可能会增加结肠癌风险
一项新研究表明，某些脂质，特别是欧米伽-6脂肪酸，通常存在于用于制造超加工垃圾食品的种子油中，可能会促进结肠癌肿瘤的炎症
来源:科学美国人50 岁以下人群结肠癌和直肠癌发病率上升是近期一个引人注目的趋势，这让临床医生感到震惊和困惑，他们急于找出原因。现在，一项发表在《Gut》杂志上的新研究提供了一个可能至关重要的见解：超加工食品中大量存在的特定脂质或脂肪酸可能会促进炎症，导致癌性结肠细胞失控。
近期一个引人注目的趋势 肠道 超加工食品可能会促进炎症，导致癌性结肠细胞失控来自美国 81 人的结肠直肠癌肿瘤样本含有过量的促进炎症的脂质，称为 omega-6 脂肪酸，并且缺乏有益的脂质，称为 omega-3 脂肪酸，这有助于阻止炎症。
炎症是免疫系统启动以愈合伤口或抵抗感染的正常防御反应。但 19 世纪的研究人员发现，显微镜下的结肠肿瘤看起来像“愈合不良的伤口”，这项研究的共同作者、南佛罗里达大学外科教授蒂莫西·耶特曼 (Timothy Yeatman) 说。长期猖獗的炎症会损害细胞并阻碍其对抗潜在癌细胞生长的能力。Omega-6 脂肪酸通常来自我们的饮食，而耶特曼怀疑超加工食品可能是它们的主要来源。
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订阅 也可能影响结肠癌风险《科学美国人》进一步与 Yeatman 和 Chan 讨论了研究结果以及超加工食品在炎症和结肠癌中的潜在作用。
《科学美国人》[以下是经过编辑的采访记录。]
以下为经过编辑的采访记录。 具体 研究 主要在动物模型中显示 高得多