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我们给人们喂了一杯含有 130 克脂肪的奶昔，看看它对他们的大脑有何影响 - 这是我们了解到的内容
油腻的外卖可能看起来像是星期五晚上无辜的放纵。但我们最近的研究表明，即使是一顿高脂肪餐也可能会损害大脑的血液流动，从而可能增加中风和痴呆的风险。膳食脂肪是我们饮食的重要组成部分。它为我们提供了集中的能量来源，运输维生素和[…]我们给人们喂了一杯含有 130 克脂肪的奶昔，看看它对他们的大脑有何影响——这是我们了解到的内容，首先出现在 Knowridge 科学报告上。
来源:Knowridge科学报告油腻的外卖可能看起来像是星期五晚上无辜的放纵。但我们最近的研究表明，即使是一顿高脂肪餐也可能会损害大脑的血液流动，从而可能增加中风和痴呆的风险。
膳食脂肪是我们饮食的重要组成部分。它为我们提供集中的能量来源，运输维生素，当储存在体内时，可以保护我们的器官并帮助我们保持温暖。我们消耗的两种主要脂肪是饱和脂肪和不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪），它们的化学成分不同。
但是这些脂肪对我们的身体有不同的影响。例如，众所周知，吃饱和脂肪含量高的食物，比如周五晚上随意吃的外卖披萨，可能对我们的血管和心脏健康有害。这些影响不仅仅局限于心脏。
大脑的能量储存有限，这意味着它严重依赖持续供应氧气和葡萄糖的血液来维持正常功能。
身体维持这种供应的方式之一是通过称为“动态大脑自动调节”的过程。这一过程可确保尽管血压每天发生变化（例如站立和锻炼），但流向大脑的血液仍保持稳定。这就像减震器可以帮助我们的大脑在压力下保持凉爽。
但当这个过程受到损害时，血压的波动就会变得更难以控制。这可能意味着到达大脑的血液会短暂地过少或过多。随着时间的推移，这会增加患中风和痴呆等疾病的风险。
饮食可能发挥什么作用？
为了首次解决这个问题，我们招募了 20 名年龄在 18 岁到 35 岁之间的年轻男性，以及 21 名年龄在 60 岁到 80 岁之间的男性。我们测量了在食用富含饱和脂肪的膳食之前和之后四个小时，与心脏和大脑健康相关的血管的运作情况。
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