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冬季脂肪零食可能会诱使身体增重
根据最近的研究，冬季对高脂肪零食的渴望可能会扰乱季节性新陈代谢，导致暴饮暴食和潜在的健康问题。“高脂肪冬季零食可能会欺骗身体增加体重”的文章首次出现在《科学询问者》上。
来源:Scientific Inquirer下次当您想在食品储藏室里寻找富含饱和脂肪的零食时（尤其是在冬天），您可能需要考虑一下，结果可能是对高热量食物的渴望不断增加。
这是因为，从我们身体的角度来看，饱和脂肪（包括许多零食中的氢化脂肪）预示着夏季的到来，此时食物自然充足，动物们正在为瘦弱的冬季而增肥。
科学家认为，哺乳动物仅根据一天的长度来判断吃多少。例如，黑熊在春季和夏季延长的白天里狼吞虎咽地吃浆果和坚果，但在漫长的冬季冬眠期间却禁食。
现在，加州大学旧金山分校的一项新研究表明，这可能与饮食中饱和脂肪和不饱和脂肪的平衡有同样甚至更大的关系。
研究人员发现，饱和脂肪会影响一种名为 PER2 的蛋白质的行为，这种蛋白质协调脂肪代谢和昼夜节律。根据消耗的饱和脂肪量，这种蛋白质可能会告诉身体燃烧脂肪或储存脂肪。
随着夏季临近，植物开始产生更多的饱和脂肪。在吃这些植物的哺乳动物中，饱和脂肪标志着丰收的季节，而 PER2 会鼓励身体储存能量，以便在食物匮乏的冬季使用。
随着秋天的临近，植物会产生更多的不饱和脂肪，这有助于它们在寒冷的条件下更好地发挥作用。吃更多此类脂肪（而不是饱和脂肪）的哺乳动物会收到夏季即将结束的信号。随着食物供应的减少，PER2 会帮助身体做好利用脂肪储备的准备。
脂肪很重要
相比之下，吃高脂肪饮食的小鼠直到天黑后几个小时才能醒来并开始跑步。
电灯和恒定卡路里
图片来源：NASA。