详细内容或原文请订阅后点击阅览
二十一世纪的食物在哪里？
我们所谓的“粮食系统”一团糟，如果人们想要在未来几年有机会繁荣发展，就必须纠正这个系统，因为其他混乱可能会给人们带来压力。这种可怕的情况已在《粮食斗争：从掠夺和利润到人民》中进行了描述，并且[...]
来源:《Naked Capitalism》我们所谓的“粮食系统”一团糟，如果人们想要在未来几年有机会繁荣发展，就必须纠正这个系统，因为其他混乱可能会给人们带来压力。 斯图尔特·吉利斯皮 (Stuart Gillispie) 在《食物大战：从掠夺和利润到人类和地球》（2025 年 9 月）一书中描述了这种可怕的情况。 这本书将不辜负克里斯·范·图勒肯 (Chris Van Tulleken) 的宣传，例如，“今年和未来几年的基本食品书”，他的《超加工人：不是食品的食品背后的科学》于 2024 年 3 月在这里进行了讨论。正如马里昂·内斯特 (Marion Nestle) 指出的那样，吉利斯皮 (Gillispie) 对国际食品体系的关注是很自然的，因为他已从事国际营养研究超过 40 年。 他这样开始：
食物之战：从掠夺和利润到人类和地球 今年和未来几年的必备美食书 经过超加工的人：非食物的食物背后的科学 那不是食物 2024 年 3 月我们现在面临的问题是一个简单的事实：我们的全球粮食系统已经不合时宜了。 在上个世纪，它创造了奇迹[1]，但在这个世纪，它却成为了危险的根源。 我们不应该讲改革和修复，因为它实际上并没有坏。 我们的系统正在按照控制者希望的方式运行。 资本主义要维持自身，就需要产生（不断增加）利润（通过增长而不是发展）。 到 2025 年，经过近 50 年的新自由主义，最赚钱的食品系统是生产在世界各地积极销售的超加工产品的系统。我们不应该谈论改革和修复，因为它实际上并没有损坏。 我们的系统正在按照控制者希望的方式运行 经过近五十年的新自由主义，最赚钱的食品系统是生产超加工产品的系统，这些产品在世界各地积极销售 食物大战 马里恩·雀巢