披萨日和鸡翅：厨房经理与孩子交流的食谱

任何经常做饭的人都知道当你意识到自己已经陷入困境时的感觉。

也许一锅意大利面在炉子上煮沸，就像你应该在平底锅中煎鸡肉并与烤箱中烤的一些蔬菜混合一样。另外，你还需要切碎大蒜、切碎香草并磨碎帕尔马干酪。如果你有更多的手就好了！

当然，这只是我们谈论的家庭烹饪——为一个两口、四口、五口之家准备晚餐。

当卡莱拉·艾哈迈德 (Khallela Ahmad) 接受丹佛公立学校食品服务工作人员的工作时，这是她所熟悉的唯一一种厨房压力。很快，她就开始为大众烘焙，然后每天在工业厨房里为数百名学生和工作人员烹饪多道主菜。她回忆道，当时的情况很激烈，但她学得很快。

如今，艾哈迈德在同一地区的一所中学校园担任厨房经理，有时每天要为多达 500 名学生提供食物。她不再经常发现自己在炉子后面——尽管当员工外出并且需要有人填补空缺时，这种情况确实会发生。她在管理员工、管理销售点、做库存等等——同时抽出时间使用她和员工准备的食物作为与可能需要一点额外鼓励和同情的学生联系的一种方式。

在这一期的《角色召唤》（EdSurge 系列）中，我们与一系列学校工作人员进行了交谈，以更好地了解他们所做的工作以及他们如何塑造孩子们的一天，我们与 Khallela Ahmad 进行了交谈。

为了清晰起见，以下采访经过轻微编辑和精简。

姓名：Khallela Ahmad 年龄：46 位置：科罗拉多州丹佛市 角色：多地点厨房经理 当前年龄组：中学 工作年数：9

名称 年龄 位置 角色 当前年龄段 从事该领域的年数

EdSurge：你是怎么来到这里的？是什么让您担任目前的职务？

卡里拉·艾哈迈德

您最初是如何进入校本餐饮服务工作的？

哇。

498名学生很多了。

那是每月一次吗？