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RMIT的食品技术和营养科学如何养活未来
从减肥鲜花到海藻包装，探索澳大利亚RMIT的开创性食品技术创新。
来源:宇宙杂志最先进的研究改变了我们生产，过程和食用食物的方式。
如果我们的食物可以做更多的事情，该怎么办？如果它可以治愈地球，减少肥胖和疾病并将浪费转化为健康怎么办？
随着世界朝着100亿人口竞赛，世界卫生组织警告说，有5.82亿人可能会在2030年营养不良，因此我们食品系统的压力从未有所更大。气候变化，与营养相关的疾病和供应链不稳定性正在碰撞，以创造人类最紧急的挑战之一：我们如何养活所有人 - 不仅是公平，公平的，而且还以一种能够打击肥胖，改善营养并支持长期健康的方式？
100亿 5.82亿人可能在2030年面临营养不良在RMIT大学，这一挑战不是要谨慎，而是通过大胆的多学科创新。整个科学学院的研究人员和学生正在重新想象我们如何成长，加工，饮食和理解食物 - 将尖端科学与对健康，公平和环境的承诺相结合。从充满可食用气凝胶的实验室到行业合作，重新定义了我们对废物的处理方式，RMIT的食品科学技术研究人员正在制定食品的未来。 食品科学的智能成分以改善健康 “人们经常认为食品科学只是口味或包装。但是它与健康，可持续性甚至全球粮食安全密切相关。小型成分创新（如无形纤维）可能会对人口健康和食品系统产生巨大的波纹影响。” Asgar Farahnaky教授。 并非所有的革命都是响亮的。有些人始于实验室的安静嗡嗡声，科学家在这里重新制作日常食材的分子建筑以改善公共卫生 - 所有这些都不改变我们所知道和喜欢的食物的质地或味道。这正是RMIT与Fiberx发生的事情，这是隐形纤维的突破。 Fiberx Ravi Shukla
在RMIT大学，这一挑战不是要谨慎，而是通过大胆的多学科创新。整个科学学院的研究人员和学生正在重新想象我们如何成长，加工，饮食和理解食物 - 将尖端科学与对健康，公平和环境的承诺相结合。从充满可食用气凝胶的实验室到行业合作，重新定义了我们对废物的处理方式，RMIT的食品科学技术研究人员正在制定食品的未来。
食品科学的智能成分以改善健康
“人们经常认为食品科学只是口味或包装。但是它与健康，可持续性甚至全球粮食安全密切相关。小型成分创新（如无形纤维）可能会对人口健康和食品系统产生巨大的波纹影响。” Asgar Farahnaky教授。
并非所有的革命都是响亮的。有些人始于实验室的安静嗡嗡声，科学家在这里重新制作日常食材的分子建筑以改善公共卫生 - 所有这些都不改变我们所知道和喜欢的食物的质地或味道。这正是RMIT与Fiberx发生的事情，这是隐形纤维的突破。 FiberxRavi Shukla