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您的生菜可能被污染的令人震惊的方式
romaine生菜已与重复的大肠杆菌暴发有关，但是康奈尔大学的新研究发现了如何发生污染以及如何阻止它。该研究突出了灌溉水，尤其是通过喷雾系统应用的未经处理的地表水作为关键罪魁祸首。切换到滴水或犁沟灌溉并在运输过程中改善冷藏量可以大大[...]
来源:SciTechDaily长叶生菜与反复爆发的大肠杆菌爆发有关，但康奈尔大学的新研究揭示了污染是如何发生的以及如何阻止它。
该研究强调灌溉水，尤其是通过喷雾系统施用的未经处理的地表水，是罪魁祸首。改用滴灌或沟灌并改善运输过程中的冷藏可以大大降低风险。该研究敦促在整个系统范围内进行重新思考，展示更智能的农业和更好的物流（从田地到冰箱）如何能够预防疫情并提高食品安全。
生菜中的大肠杆菌：持续的威胁
与生菜相关的大肠杆菌爆发仍然是一个持续存在的公共卫生问题。康奈尔大学的新研究强调，农场策略和收获后处理方法的结合可以显着降低消费者面临的风险。
该研究由人口医学和诊断科学教授 Renata Ivanek 和食品安全教授 Martin Wiedmann 共同撰写。他们的研究结果强调了可以有效提高在美国种植和销售的生菜安全性的实际步骤。
主要风险：灌溉水和污染
“这项研究表明，干预措施应侧重于减少受污染的灌溉水造成的农产品污染，确保加工过程中使用的农产品清洗剂能够持续大幅减少细菌数量，并改善配送过程中的温度控制，”Wiedmann 说。