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喜欢kulfi？从格兰尼塔（Granita）到奎索·赫拉多（Queso helado）
剃光的冰，弹性冰淇淋和其他冷零食可以在时间和地点运送您
来源:《航空与航天杂志》喜欢kulfi？从格兰尼塔（Granita）到奎索·赫拉多（Queso helado）
剃光的冰，弹性冰淇淋和其他冷零食可以在时间和地点运送您
Laura Kiniry-旅行通讯员
Laura Kiniry 旅行通讯员印度老德里的购物区Chandni Chowk的五颜六色街道上到处都是繁华的商店，狂热的小巷和美味的零食。去年春天，在该地区的一次美食之旅中，我度过了一个下午，从粘土杯中饮芒果lassi，在萨莫萨斯（Samosas）上ni缩，但它是橙味的库尔菲（Kulfi） - 一种冰冻的甜点，既比传统的冰淇淋又浓郁，它是德里（Delhi）夸张的热量中的完美冰淇淋。
食物之旅 kulfikulfi的名字来自波斯语Qulfi，它是指传统上制作的锥形模具。据信这道菜始于16世纪的莫卧儿王朝，皇家厨房的工人使用冰从喜马拉雅山脉降低了冰，通过缓慢煮的牛奶，糖和开心奶粉和开心果（如糖果和开心果）来搅拌冷冻的美味佳肴，从而使富含冰淇淋的冰淇淋更慢于冰淇淋，从而使冰淇淋更加缓慢。如今，库尔菲（Kulfi）是印度国家美食以及包括巴基斯坦在内的大南亚美食的一部分。
qulfi 莫卧儿王朝