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大脑、心脏和肝脏健康的关键营养素
您吃的东西对您的大脑、心脏和肝脏（人体中最重要的三个器官）有很大的影响。科学表明，某些营养素可以帮助这些器官更好地运作，保护它们免受损害，甚至减缓衰老。让我们探索这些营养素如何发挥作用以及哪些食物可以提供它们。[…]文章大脑、心脏和肝脏健康的关键营养素首先出现在 Knowridge 科学报告上。
来源:Knowridge科学报告你吃的东西对大脑、心脏和肝脏（人体中最重要的三个器官）有着强大的影响。
科学表明，某些营养素可以帮助这些器官更好地运作，保护它们免受损害，甚至减缓衰老。 让我们来探索这些营养素如何发挥作用，以及哪些食物可以提供它们。
对于大脑健康，ω-3 脂肪酸通常被称为“大脑最好的朋友”。 这些健康的脂肪存在于鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼等鱼类中，在构建脑细胞和维持其结构方面发挥着关键作用。
研究表明，ω-3 可以改善记忆力、注意力，甚至降低患抑郁症和痴呆症的风险。 发表在《神经病学》杂志上的一项大型研究综述发现，经常食用 ω-3 的人随着年龄的增长往往具有更好的认知功能。
抗氧化剂是另一组对大脑健康至关重要的营养素。蓝莓、菠菜和黑巧克力富含抗氧化剂，可对抗自由基，自由基是会损害脑细胞的有害分子。
哈佛医学院的研究表明，富含抗氧化剂的饮食可以降低患神经退行性疾病（如阿尔茨海默氏症）的风险。维生素 E 和 C 对保护脑细胞免受氧化应激特别有用。
说到心脏，ω-3 脂肪酸再次成为明星营养素。它们有助于降低坏胆固醇、减少炎症和预防血栓，所有这些都可以预防心脏病。
一项具有里程碑意义的研究“GISSI-Prevenzione 试验”表明，心脏病发作后服用 ω-3 补充剂的人未来出现心脏病的可能性较小。除了鱼，亚麻籽和核桃也是极好的植物性 ω-3 来源。
纤维是心脏健康的另一个无名英雄。燕麦、豆类和全谷物等食物有助于降低胆固醇水平，因为它们会在消化系统中与胆固醇结合，并将其从体内清除。
胆碱摄入量低与痴呆症风险增加有关