详细内容或原文请订阅后点击阅览
食品安全协调员确保 UGA 餐厅的质量
Tracy Winters 帮助维持餐饮服务的高标准。食品安全协调员确保 UGA 餐厅的质量一文首次出现在 UGA Today 上。
来源:UGA今日新闻Tracy Winters 帮助维持餐饮服务的高标准
Tracy Winters 和 UGA 餐厅的学生一样，希望通过考试。
Tracy Winters作为餐饮服务的食品安全协调员，她确保餐厅准备好接受定期检查，并及时更新所有许可证。
“我们这里的标准确实很高。我们希望确保永远不会低于 A，”她说。“我希望人们知道我们对此非常重视，并且关心我们服务的员工和学生。我的总体目标是确保他们有一个可以来和朋友一起享受并感到安全的地方。”
Winters 一直喜欢待在厨房里。她毕业于烹饪学校，并于 2011 年开始在 Snelling Dining Commons 担任厨师。离开一段时间后，她回到 UGA，并帮助在科学学习中心开设了 Einstein Bros. Bagels，担任助理经理。Winters 随后在 Terry College 的商业学习社区管理一家零售餐饮店。当她目前的职位空缺时，她知道这将是一个不错的选择。
“我真的很喜欢从事食品安全工作，”她说。“我选择了一条不同的食品职业道路，最终离开了厨房。”
Winters 获得了食品安全专业证书，并已在该职位上工作三年。她将这个机会视为学习新知识并以不同方式运用她在专业厨房的知识的机会。
特别是，Winters 喜欢与新员工分享食品安全的重要性。她帮助他们进行入职培训，向他们介绍在专业厨房工作的食品安全方面。她为他们设置了两个培训模块——一个是关于一般食品安全的，另一个是关于过敏原的。然后她和培训专家一起走进厨房，进行实践学习。
“有时间的时候，我们通常会全家一起坐下来吃饭。我们家经常聚在一起吃饭，”她说。