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Donald Lee Fanger，94
纪念纪要 - 艺术与科学学院
来源:哈佛大学报根据大规模杨百翰（Mass Brigham）的一项新研究，每天将黄油用植物油代替植物油可能会降低高达17％。陈公共卫生学院和广大研究所。
研究人员检查了来自200,000人的饮食和健康数据超过30年，发现植物性油的消费量更高，尤其是大豆，菜籽油和橄榄油 - 与较低的总体，癌症和心血管疾病死亡率有关，而黄油的使用与总和癌症死亡的风险增加有关。结果发表在JAMA内科。
JAMA内科“令人惊讶的是我们发现的关联的大小 - 当我们在日常饮食中对将黄油与植物性油交换时，死亡风险降低了17％。这是对健康的巨大影响。”研究首席作者Yu Zhang说，Brigham and妇女医院Channing Network Medicine的研究助理，哈佛大学学校流行病学系的学生。
Yu Zhang 黄油富含饱和脂肪酸，而植物油的油具有更多的不饱和脂肪酸。关于饮食脂肪酸的研究已经进行了许多研究，但是更少的研究集中在其主要食物来源（包括黄油和油）上。 “即使将黄油稍微削减，并将更多的植物性油纳入您的日常饮食中也可能具有有意义的长期健康益处。” 丹尼尔·王（Daniel Wang），杨百翰（Brigham）和妇女 “即使将黄油稍微削减，并将更多的植物性油纳入您的日常饮食中也可能具有有意义的长期健康益处。” Daniel Wang，Brigham和Women's 护士的健康研究 卫生专业人员后续研究 Daniel Wang “即使将黄油稍微减少，并将更多的植物性油纳入您的日常饮食中也可能具有有意义的长期健康益处，”王说。 这项研究得到了美国国立卫生研究院的研究赠款的支持。Yu Zhang
黄油富含饱和脂肪酸，而植物油的油具有更多的不饱和脂肪酸。关于饮食脂肪酸的研究已经进行了许多研究，但是更少的研究集中在其主要食物来源（包括黄油和油）上。
“即使将黄油稍微削减，并将更多的植物性油纳入您的日常饮食中也可能具有有意义的长期健康益处。” 丹尼尔·王（Daniel Wang），杨百翰（Brigham）和妇女
“即使将黄油稍微削减，并将更多的植物性油纳入您的日常饮食中也可能具有有意义的长期健康益处。” Daniel Wang，Brigham和Women's 护士的健康研究 卫生专业人员后续研究 Daniel Wang “即使将黄油稍微减少，并将更多的植物性油纳入您的日常饮食中也可能具有有意义的长期健康益处，”王说。 这项研究得到了美国国立卫生研究院的研究赠款的支持。 Daniel Wang，Brigham和Women's 护士的健康研究卫生专业人员后续研究
Daniel Wang “即使将黄油稍微减少，并将更多的植物性油纳入您的日常饮食中也可能具有有意义的长期健康益处，”王说。 这项研究得到了美国国立卫生研究院的研究赠款的支持。Daniel Wang“即使将黄油稍微减少，并将更多的植物性油纳入您的日常饮食中也可能具有有意义的长期健康益处，”王说。这项研究得到了美国国立卫生研究院的研究赠款的支持。