牛肉的真正问题

以下最初出现在Upshot（版权所有2019，《纽约时报》公司）

Upsthot

吃红肉的潜在不健康影响是如此之小，以至于它们对许多人来说可能几乎没有临床意义。

这一发现刚刚在《内科纪事》中发表了多篇文章，肯定会引起争议。当然，它不应被解释为尽可能多的肉类吃肉的许可。但是，这项工作的范围是广泛的，它证实了先前的工作表明，针对肉的证据并不像许多人相信的那样扎实。 （虽然我在新研究中没有任何作用，但我在期刊上共同撰写了有关它的评论。）

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红肉比几乎任何其他食物都更具污染性，但研究表明，虽然适度很重要，但肉当然可以成为健康饮食的一部分。

几乎任何其他食物 适度很重要 健康饮食

这并不意味着没有其他理由少吃肉。有人指出，养牛的饲养方式和消耗是不道德的。其他人则认为，吃红肉对环境来说是可怕的。

最近，肉类替代品已成为一种可能的解决方案，但至少到目前为止，诺言比现实要大得多。

汉堡王和其他快餐连锁店正在尝试不可能的食物汉堡作为素食主义者的牛肉回答。让我们解散这样的想法，即以任何方式这“更健康”。不可能的Whopper具有630卡路里（与传统的Whopper 660相比）。它还包含类似量的饱和脂肪和蛋白质，以及更多的钠和碳水化合物。没有人应该认为他们通过切换来改善健康状况。

不可能的食物 630卡路里 30％ 有助于环境伤害 约20％

母牛还散发出大量的甲烷，造成了近10％的人为温室气体排放，并导致气候变化。

人为温室气体排放 超越肉的 替换 已经说