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一项关于不符合故事情节的脂肪的研究
以下最初出现在Upshot上（版权所有2016，《纽约时报》公司）。本周有很多有关一项研究的新闻，该研究发表在《医学杂志》 BMJ上，研究了饮食如何影响心脏健康。结果是出乎意料的，因为他们挑战了饱和脂肪的常规思维。数据非常[…]关于脂肪的研究，该研究首先出现在偶然的经济学家上。
来源:偶发经济学家以下最初出现在Upshot上（版权所有2016，《纽约时报》公司）。
Upsthot本周有很多关于一项研究的新闻，该研究发表在《医学杂志BMJ》上，研究了饮食如何影响心脏健康。结果是出乎意料的，因为他们挑战了饱和脂肪的常规思维。
关于研究 结果是出乎意料的和数据非常旧，从1960年代末和1970年代初。
这使许多人想知道为什么他们以前没有出版。这也加剧了人们日益增长的关注，即在营养方面，个人信念经常胜过科学。
这些天，在营养界，没有比脂肪更有争议。尽管在1970年代和1980年代，医生攻击了美国人饮食中的脂肪总量，但似乎已经过去了。如今，战斗是在被认为可以接受的脂肪类型上。
我们的大多数脂肪都来自两个主要来源。第一个是饱和脂肪。通常在室温下固体，它们是红肉，鸡肉和乳制品。第二个是不饱和脂肪，通常在室温下更柔软且液体更多。他们在鱼，坚果和植物油中。许多医生和营养学家仍然非常强烈地认为，健康的关键是强调不饱和脂肪。其他人则认为这是误导的。
本周的新闻是通过随机对照试验来传给我们的，我一再认为这是确定一件事情如何导致另一件事的最佳研究。
反复争论明尼苏达州的冠状动脉实验是一项精心设计的研究，从1968年至1973年在一家疗养院和六家州精神病院进行。有9,400多名20至97岁的男女参加。有2300多名参与者获得了血清胆固醇的数据，这些参与者正在研究饮食一年以上。
胆固醇 饱和脂肪 血压 灵敏度分析 2010研究 冠心病 2015 Cochrane评论 2014研究 发表了分析 Ivan Frantz