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废除餐厅
每天在斯坦福大学的餐厅里，成千上万的学生投降了他们的用餐和尊严，以伪装成营养的机构斜坡。从老鼠到微塑料，餐厅让学生几乎普遍失望，胃部不适。大学餐的想法
来源:斯坦福评论每天在斯坦福大学的餐厅里，成千上万的学生投降了他们的用餐和尊严，以伪装成营养的机构斜坡。从老鼠到微塑料，餐厅让学生几乎普遍失望，胃部不适。但是，大学膳食计划的想法是如此根深蒂固，以至于没有人停止考虑为什么我们甚至需要一个大学提供的餐饮计划才能开始。
大鼠 微塑料想象一下，如果我们摆脱了餐厅，灰烬可能会从灰烬中升起。图片走进了曾经是Arrillaga家庭餐饮公地的东西，而不是提供车站和木椅，而是将30,000平方英尺的空间分为几家独特的全方位服务餐厅。而不是米饭和干鸡肉，而是一个现代的小酒馆，厨师在这里准备季节性的加利福尼亚美食。另一个区域代替了DIY意大利面和块状Marinara，设有一个正宗的意大利Trattoria，每天都会制作意大利面。现在，永远服务的咖啡机区域现在设有咖啡师制作的浓缩咖啡和手工面包店。每家餐厅都提供完整的用餐体验，并提供适当的氛围，专业服务和食物，这些食物尚未被大量生产，并且在热灯下闲逛。
这个愿景不是幻想 - 这些餐厅已经距离帕洛阿尔托的校园仅五分钟了。如果斯坦福大学简单地将餐厅的空间租给争夺学生业务的商业供应商，那么这种转变将有机地发生。
可以交付食品质量的升级，而不会增加学生的价格。随着帕洛阿尔托的商业价格每年徘徊在每平方英尺90美元左右，餐厅占用的空间每年可能会产生数百万美元的租赁收入，部分补贴学生餐。考虑到数千名学生的大量流量并保证了客户群，这些空间将指挥溢价费率。
每平方英尺90美元 卫星 三分之一 计划预算