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新研究显示了为什么您应该切换到过滤咖啡
哪种类型的咖啡或过滤器无关紧要。只需过滤咖啡即可。
来源:ZME科学咖啡使世界变得圆满。对于数百万的人来说，没有咖啡就没有早晨。但是并非所有杯子都相等。这里有浓缩咖啡，法国媒体，无底锅和其他一堆其他类型的咖啡。根据一项新研究，其中一些对您的健康差的比其他人更糟糕。
研究发现，在普通工作场所的机器中酿造的咖啡，尤其是使用金属过滤器的咖啡，含胆固醇的化合物Cafestol和Kahweol的水平明显高于纸质过滤咖啡。换句话说，如果您关心胆固醇，则过滤后的咖啡可能只是最健康的选择。
不是豆，而是您制作
咖啡是一种复杂的饮料。它富含生物活性化合物。有些是保护性的 - 例如抗氧化剂。其他人正在充满活力 - 例如咖啡因。但是，尤其是两个分子，Cafestol和Kahweol，具有较暗的一面。这些油性物质可以升高LDL胆固醇，这种胆固醇是在动脉中积聚并导致心脏病的。
这是捕获：Cafestol和Kahweol不会被烘烤，研磨或豆类选择去除。他们在所有咖啡中。但是，它们是否最终进入您的杯子完全取决于酿造方法。
“我们研究了四座咖啡机，可以看到，这些机器中这些物质的水平要比常规的滴水过滤器咖啡机高得多。从此我们推断出过滤过程至关重要乌普萨拉大学（Uppsala University）的研究员Iggman主持了这项研究。