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磁性沙拉敷料：物理学家动摇乳液科学
从摇动一瓶沙拉调味料到混合一罐油漆，我们与乳液互动（定义为两种通常不混合的液体的混合物，例如油气和水，每天一次。对于各种食物和其他食物...
来源:雪城大学从摇动一瓶沙拉调味料到混合一罐油漆，我们与乳液互动（定义为两种通常不混合的液体的混合物，例如油气和水，每天一次。
对于各种食品和其他技术，科学家设计了有助于稳定混合物的乳化剂。通过将小颗粒颗粒掺入某些食物中，它可以帮助防止变质并延长保质期，对于保护我们的食物供应很重要。当添加到化学混合物中时，乳化剂可以降低粘度，使诸如石油之类的液体易于泵送和通过管道运输，从而可能导致节省能源。
Joseph Paulsen 研究人员正在不断研究新的乳化剂，以改善液态液混合物的控制。最近，艺术与科学学院的物理学教授约瑟夫·鲍尔森（Joseph Paulsen）与马萨诸塞大学阿默斯特大学和塔夫茨大学的科学家合作，做出了令人惊讶的发现。 马萨诸塞大学阿默斯特大学 塔夫茨大学 他们发现，当将磁化颗粒添加到简单的油和水“沙拉敷料”中时，混合物始终将摇动后立即分离成类似于希腊urn的优雅曲线的图案。该团队的结果在自然物理学上发表，发现了一种使用磁性颗粒来控制液态液混合物的新方法。 自然物理 ， 沙拉调味料中的香料可以使水和油（通常不会混合）通过乳化结合。现在，研究人员发现，将磁化的纳米颗粒添加到油水混合物中会产生完全不同的效果。 “我们将其头部粒子装饰界面的性质转向了，” Paulsen说。 “现在，您可以拥有一个乳液液滴，您可以想象以多种方式控制磁场，但是液滴仍会与其他液滴合并，这是颗粒涂层的液滴通常可以抵抗的。”
Joseph Paulsen
研究人员正在不断研究新的乳化剂，以改善液态液混合物的控制。最近，艺术与科学学院的物理学教授约瑟夫·鲍尔森（Joseph Paulsen）与马萨诸塞大学阿默斯特大学和塔夫茨大学的科学家合作，做出了令人惊讶的发现。 马萨诸塞大学阿默斯特大学塔夫茨大学
他们发现，当将磁化颗粒添加到简单的油和水“沙拉敷料”中时，混合物始终将摇动后立即分离成类似于希腊urn的优雅曲线的图案。该团队的结果在自然物理学上发表，发现了一种使用磁性颗粒来控制液态液混合物的新方法。 自然物理，
沙拉调味料中的香料可以使水和油（通常不会混合）通过乳化结合。现在，研究人员发现，将磁化的纳米颗粒添加到油水混合物中会产生完全不同的效果。“我们将其头部粒子装饰界面的性质转向了，” Paulsen说。 “现在，您可以拥有一个乳液液滴，您可以想象以多种方式控制磁场，但是液滴仍会与其他液滴合并，这是颗粒涂层的液滴通常可以抵抗的。”